Some studies have been performed to

Some studies have been performed to investigate the influence
of a salt substitute containing amino acids on physicochemical or
biochemical properties of meat. Gou et al. (1996) replaced NaCl
with glycine in dry-cured loin and found a significant reduction in
springiness at the 40% substitution level. In a recent study of Zhang
et al. (2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บางการศึกษาได้รับการดำเนินการตรวจสอบอิทธิพลของแทนเกลือที่มีกรดอะมิโนในทางเคมีกายภาพหรือคุณสมบัติทางชีวเคมีของเนื้อสัตว์ Gou et al, (1996) แทนที่โซเดียมคลอไรด์กับไกลซีนในเนื้อแห้งหายและพบว่าลดความสำคัญในความยืดหยุ่นในระดับทดแทน40% ในการศึกษาล่าสุดของ Zhang et al, (2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้ได้ทำการศึกษาอิทธิพลของเกลือแทน

และประกอบด้วยกรดอะมิโนในหรือคุณสมบัติทางชีวเคมีของเนื้อ โก et al . ( 1996 ) แทนที่เกลือ
กับไกลซีนในบริการรักษาสันและพบว่าลดลงใน
springiness ที่ 40% ทดแทนระดับ ในการศึกษาล่าสุดของจาง
et al . ( 2014 )