Control of Alicyclobacillus acidote

Control of Alicyclobacillus acidoterrestris in fruit juices by a newly discovered bacteriocin.
Pei J, Yue T, Yuan Y.
Author information
Abstract
Alicyclobacillus acidoterrestris is one of the most spoilage-causing bacteria in fruit juices. Control of A. acidoterrestris in fruit juices by bificin C6165 (Pei et al. in J Appl Microbiol 114(5):1273-1284, 2013), a bacteriocin produced by Bifidobacterium animalis subsp. animalis CICC 6165, was described in this study. Activity spectrum of bificin C6165 was investigated and sixteen strains of A. acidoterrestris were sensitive to bificin C6165 in diluted Apple Juices. In the commercial fruit juices, vegetative cells of A. acidoterrestris were inactivated by bificin C6165 at 40 μg/ml. The inhibitory effect of bificin C6165 was better at lower pH (pH 3.5) and at a higher temperature of 45 °C. Furthermore, electron microscopy examination of the vegetative cells treated with bacteriocin revealed substantial cell damage and bacterial lysis. The result suggested that primary mode of action of bificin C6165 was most probably due to pore formation. Although no significantly activity of bificin C6165 was observed against the endospores of A. acidoterrestris in commercial apple juice, the addition of bacteriocin contributed to the reduction of the thermal resistance of A. acidoterrestris spores. Additionally, encapsulation of bificin C6165 with Ca-alginate gel was investigated. Encapsulation of bificin C6165 provided a promising method to control A. acidoterrestris in food juice industry.
PMID: 24081910 [PubMed - as supplied by publisher]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การควบคุมของ alicyclobacillus acidoterrestris ในน้ำผลไม้โดยการค้นพบใหม่ bacteriocin.
pei เจ yue T, หยวน y.

ข้อมูลที่ผู้เขียนนามธรรม
alicyclobacillus acidoterrestris เป็นหนึ่งในที่สุดการเน่าเสียของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดในน้ำผลไม้ การควบคุมของ acidoterrestris ในน้ำผลไม้โดย bificin c6165 (pei, et al. ในเจประสิทธิภาพสูงสุด Microbiol 114 (5) :1273-1284, 2013)bacteriocin ที่ผลิตโดย Bifidobacterium animalis subsp animalis CICC 6165 ได้รับการอธิบายไว้ในการศึกษาครั้งนี้ สเปกตรัมของกิจกรรม c6165 bificin ถูกตรวจสอบและสิบหกสายพันธุ์ของ acidoterrestris มีความไวต่อ bificin c6165 เจือจางในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ในน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ของเซลล์พืช acidoterrestris ถูกยกเลิกโดย bificin c6165 ที่ 40 mg / mlผลการยับยั้งของ bificin c6165 ก็ยังดีที่พีเอชต่ำ (ph 3.5) และที่อุณหภูมิสูงกว่า 45 องศาเซลเซียส นอกจากนี้การตรวจสอบการใช้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของเซลล์พืชรับการรักษาด้วย bacteriocin เปิดเผยความเสียหายของเซลล์ที่สำคัญและสลายแบคทีเรีย ผลชี้ให้เห็นว่าโหมดหลักของการดำเนินการของ c6165 bificin เป็นส่วนใหญ่อาจเกิดจากการก่อตัวของรูขุมขนแม้ว่าจะไม่มีกิจกรรมใด ๆ อย่างมีนัยสำคัญของ c6165 bificin พบกับเอนโดสปอของ acidoterrestris ในน้ำแอปเปิ้เชิงพาณิชย์เพิ่มขึ้นของแบคเทอริโอมีส่วนทำให้การลดลงของความต้านทานความร้อนของ acidoterrestris สปอร์ นอกจากนี้การห่อหุ้มของ c6165 bificin ด้วยเจลแคลิฟอร์เนีย-อัลจิเนตถูกตรวจสอบการห่อหุ้มของ c6165 bificin ให้วิธีการที่มีแนวโน้มที่จะควบคุม acidoterrestris ในอุตสาหกรรมน้ำผลไม้อาหาร
pmid. 24081910 [PubMed - ที่จัดทำโดยสำนักพิมพ์]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ควบคุมของ acidoterrestris Alicyclobacillus ในน้ำผลไม้โดยการเพิ่งพบ bacteriocin
พีอีไอ J, T เยว่ หยวน Y.
เขียนข้อมูล
นามธรรม
Alicyclobacillus acidoterrestris เป็นแบคทีเรียที่สุดเน่าเสียเกิดในผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง ควบคุม acidoterrestris A. ในผลไม้โดย bificin C6165 (พีอีไอเอส al. ใน J Appl Microbiol 114 (5): 1273-1284, 2013), bacteriocin ผลิต โดย animalis ถั่ว animalis Bifidobacterium CICC 6165 ถูกอธิบายไว้ในการศึกษานี้ กิจกรรมหลัก ๆ ของ bificin C6165 ถูกสอบสวน และสิบหกสายพันธุ์ของ A. acidoterrestris มีความไวต่อการ bificin C6165 ในน้ำแอปเปิ้ลแตกออก ในน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ เซลล์ผักเรื้อรังของ A. acidoterrestris ได้ถูกยกเลิก โดย bificin C6165 ใน μg 40 ml ผลของ bificin ลิปกลอสไข C6165 ได้ดี ที่ pH ต่ำ (pH 3.5) และมีอุณหภูมิสูงกว่า 45 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ สอบ microscopy อิเล็กตรอนของเซลล์ผักเรื้อรังที่รักษา ด้วย bacteriocin เปิดเผยพบเซลล์และแบคทีเรีย lysis ผลแนะนำโหมดนั้นหลักของการดำเนินการของ bificin C6165 ถูกมากที่สุดอาจเนื่องจากการก่อตัวของรูขุมขน แม้ว่ากิจกรรมไม่มากของ bificin C6165 ถูกตรวจสอบกับ endospores ของ acidoterrestris A. ในน้ำแอปเปิ้ลพาณิชย์ ส่วนแห่ง bacteriocin เพื่อลดการต้านทานความร้อนของเพาะเฟิร์น acidoterrestris อ. นอกจากนี้ encapsulation bificin C6165 กับเจแอลจิเนต Ca ถูกสอบสวน Encapsulation bificin C6165 ให้เป็นวิธีการควบคุม acidoterrestris A. ในอาหารน้ำอุตสาหกรรม
PMID: 24081910 [PubMed - จัดให้ผู้เผยแพร่]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การควบคุม acidoterrestris alicyclobacillus acidoterrestris ในน้ำผลไม้โดย bacteriocin ที่ได้รับพบว่าที่.
PEI J Yue T ข้อมูลหยวน Y

ซึ่งจะช่วยผู้เขียนนามธรรม
alicyclobacillus คือหนึ่งในแบคทีเรียส่วนมาก spoilage - ให้เกิดในน้ำผลไม้ การควบคุม acidoterrestris ในน้ำผลไม้โดย bificin C 6165 ( PEI et al .ใน J Appl ID microbiol 114 ( 5 ): 1273-1284 2013 )bacteriocin ที่ผลิตโดยรู้จักกัน animalis subsp. animalis cicc 6165 ได้รับการอธิบายในการศึกษานี้ สเปกตรัมของ bificin C 6165 เป็นการสอบสวนและพันธุ์สิบหกของ acidoterrestris A .เป็นสำคัญเพื่อ bificin C 6165 ในแอปเปิลเจือจางน้ำผัก - ผลไม้ น้ำผลไม้คั้นผลไม้ทางการค้าที่เซลล์เป็นอัมพาตของ acidoterrestris A เป็นป้อมปราการโดย bificin C 6165 ที่ 40 ไมโครกรัม/ ml .มีผลบังคับใช้ inhibitory ของ bificin C 6165 ก็ดีที่ต่ำกว่าค่า pH ( PH 3.5 )และที่ อุณหภูมิ สูงกว่า 45 ° C ยิ่งไปกว่านั้นการตรวจสอบการตรวจวิเคราะห์สารเคมีอิเลคตรอนของเซลล์กินหญ้าที่ได้รับการปฏิบัติอย่างมี bacteriocin เผยให้เห็นความเสียหายขึ้นอย่างมากและเซลล์ lysis เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย ผลที่ได้แนะนำว่าโหมดหลักในการปฏิบัติของ bificin C 6165 เป็นอย่างมากเนื่องจากมีการเกิดรูแม้ว่าจะไม่มีการทำงานอย่างมีนัยสำคัญของ bificin C 6165 พบว่าต่อ endospores ของ acidoterrestris A ในน้ำแอปเปิ้ลทางการค้าจากการที่มี bacteriocin มีส่วนในการลดลงของการต้านการระบายความร้อนที่สามารถกรอง acidoterrestris A . นอกจากนี้ Encapsulation ของเจล bificin C 6165 ด้วยไม่ - alginate เป็นการสอบสวนไลบรารี่ใช้งานของ bificin C 6165 จัดให้บริการวิธีการดาวรุ่งที่จะควบคุม A . acidoterrestris ในอุตสาหกรรมเครื่องสกัดน้ำผลไม้อาหาร.
pmid 24081910 [ pubmed - เป็นที่มาจากสำนักพิมพ์]