To date, there appear to be no thor

To date, there appear to be no thorough studies on how antiox-idant activity of teas may be affected by hot or cold water steep-ing and how this may be related to their polyphenol content andmetal-chelating activity. Since antioxidant activity is one of theprincipal health attributes of tea, among others, it was of interestto address this issue. In this regard, Lin, Tsai, Tsay, and Lin (2003)recently investigated the effects of different steeping tempera-tures (4, 25, 70, 85 and 100 °C), durations and numbers of stee-pings, on caffeine, catechins and gallic acid contents in fivetypes of bag teas (Yang et al., 2007). They observed that catechins,caffeine and gallic acid were released from bag teas as hotter water was used and that these increased with increasing duration.They also report that epigallocatechin (EGC) was the most abun-dant catechin in cold water infusions, whereas epigallocatechin-gallate (EGCG) was when steeping in hot water. In the presentstudy, the results on the antioxidant activity of the different teassteeped either in cold water or hot water certainly reflect theirTPC and the major contributors are the catechins which affect col-our, flavour and taste of manufactured tea (Higdon & Frei, 2003).These polyphenols appear to be responsible for the many healthbenefits attributed to tea, which range from antimutagenic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วันที่ มีปรากฏจะ ไม่มีการศึกษาอย่างละเอียดว่า antiox idant กิจกรรมชาผล น้ำร้อนสูง-ing และวิธีนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับฟีนอเนื้อหาคีเลต andmetal กิจกรรม เนื่องจากอนุมูล theprincipal แอตทริบิวต์ของสุขภาพของชา หมู่คนอื่น ๆ หนึ่งก็ interestto ที่อยู่ปัญหานี้ ในเรื่อง หลิน เจิงโป๋วไจ๋ Tsay และหลิน (2003) เพิ่งตรวจสอบผลกระทบของการแตกต่างกันต่อ ๆ มาให้สีฝุ่น-tures (4, 25, 70, 85 และ 100 ° C), ระยะเวลา และจำนวน stee pings คาเฟอีน catechins และกรด gallic เนื้อหาใน fivetypes ของถุงชา (Yang et al. 2007) พวกเขาสังเกตเห็นว่า catechins คาเฟอีน และกรด gallic ถูกออกจากถุงชาที่ใช้น้ำร้อน และที่ เหล่านี้เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มระยะเวลา พวกเขายังแสดงว่า epigallocatechin (egc แบ่งได้) สารสกัดจาก abun-dant ส่วนใหญ่ในน้ำเย็น infusions ขณะ epigallocatechin gallate (EGCG) เป็นเมื่อ steeping ในน้ำร้อน ใน presentstudy ผลลัพธ์เกี่ยวกับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ teassteeped แตกต่างกัน ในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นแน่นอนยิ่งขึ้น theirTPC และผู้สนับสนุนหลักได้ catechins ซึ่งส่งผลต่อคอลัมน์ของเรา flavour และรสชาติของชาที่ผลิต (Higdon & Frei, 2003) โพลีฟีนเหล่านี้ปรากฏขึ้นเพื่อ รับผิดชอบ healthbenefits มากมายประกอบกับชา ซึ่งมีตั้งแต่ antimutagenic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในวันที่มีดูเหมือนจะไม่มีการศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับกิจกรรมวิธี antiox-idant ของชาอาจได้รับผลกระทบจากน้ำร้อนหรือเย็นชัน-Ing และวิธีนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของโพลีฟีนกิจกรรม andmetal-คีเลตของพวกเขา เนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในคุณลักษณะ theprincipal สุขภาพของชาหมู่คนอื่น ๆ มันเป็นของที่อยู่ interestto ปัญหานี้ ในเรื่องนี้หลินไจ่ Tsay และหลิน (2003) เมื่อเร็ว ๆ นี้การตรวจสอบผลกระทบของลาฮัวนีที่แตกต่างกันอุบาทว์-ตูเรส (4, 25, 70, 85 และ 100 ° C) ระยะเวลาและหมายเลขโทรศัพท์ของ stee-ส่ง Ping, คาเฟอีน, catechins และปริมาณกรดฝรั่งเศสใน vetypes Fi ของชาถุง (ยาง et al., 2007) พวกเขาพบว่า catechins คาเฟอีนและกรดแกลลิได้รับการปล่อยตัวจากชาถุงน้ำร้อนถูกนำมาใช้และว่าสิ่งเหล่านี้เพิ่มขึ้นตาม duration.They ยังรายงานว่า epigallocatechin (EGC) เป็น catechin ที่สุด Abun-Dant ในการฉีดน้ำเย็นในขณะที่ epigallocatechin- gallate (EGCG) เป็นเมื่อแช่ในน้ำร้อน ใน presentstudy ผลในการต้านอนุมูลอิสระของ teassteeped ที่แตกต่างกันทั้งในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นแน่นอนสะท้อน theirTPC และผู้ให้ที่สำคัญคือ catechins ซึ่งส่งผลกระทบต่อ Col ของเรา, FL avour และรสชาติของชาที่ผลิต (Higdon & Frei, 2003) โพลีฟีนเหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นผู้รับผิดชอบในการหลาย TS Fi healthbene ประกอบกับชาซึ่งมีตั้งแต่ฤทธิ์ยับยั้งการกลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วันที่มีดูเหมือนจะไม่รอบคอบศึกษาวิธีการ antiox idant กิจกรรมของชาอาจจะกระทบร้อน หรือน้ำเย็นชันไอเอ็นจีและวิธีนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของโพลีฟีนอล andmetal และกิจกรรม เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของสุขภาพชา , หมู่คนอื่น ๆ มันเป็นเช่นที่อยู่ปัญหานี้ ในการน tsay หลิน ไซ และ หลิน ( 2003 ) เมื่อเร็ว ๆนี้เพื่อศึกษาผลกระทบของอุณหภูมิที่แตกต่างกัน steeping ตูเรส ( 4 , 25 , 70 , 85 และ 100 ° C ) , ระยะเวลาและจำนวนของ ีปิง , คาเฟอีน และกรดแกลลิคในเนื้อหา catechins จึง vetypes ชาถุง ( ยาง et al . 2550 ) พวกเขาพบว่า catechins คาเฟอีน และกรดแกลลิคถูกปล่อยออกมาจากถุงชาน้ำร้อน และใช้ที่เหล่านี้เพิ่มขึ้นตามระยะเวลา นอกจากนี้ยังรายงานว่า epigallocatechin ( egc ) มากที่สุด Abun dant แคทิซินในช่วงน้ำหนาว ในขณะที่ gallate ( EGCG ) คือเวลา steeping ในน้ำร้อน ในลิเธียม ผลลัพธ์ในกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ teassteeped แตกต่างกันอย่างใดอย่างหนึ่งในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นแน่นอน Re fl ect theirtpc และผู้สนับสนุนหลักเป็น catechins ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ใช้ของเรา fl avour และรสชาติของชาที่ผลิต ( ฮิกเดิ้น & ฟรี , 2003 ) โพลีเหล่านี้ดูเหมือนจะต้องรับผิดชอบ จึง healthbene หลาย TS เกิดจากชาซึ่งช่วงจากแบคทีเรีย