ฟีนอลรวมในแป้งมันเทศหาด้วยวิธี Folin-Ciocalteu โดยวิธีการของ Swain and Hills (1959). กลุ่มตัวอย่าง (0.1 กรัม) สกัด 3 ครั้ง มี เมทานอล 75% 20 มลและกรองผ่าน Whatman เบอร์ 2 นำสารสกัดมารวมกันในเครื่องระเหยสุญญากาศ (Rikakikai Co.Ltd., Tokyo, Japan) ที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส และนำมาปรับกับเมทานอล75% ให้ ด้20 มล จากสารสกัด 5 มิลลิลิตร น้ำกลั่น 10% 2 มิลลิลิตร Folin-Ciocalteau น้ำยาถูกเพิ่มเข้าไปในเหยี่ยวหลอด หลังจาก 3 นาทีที่อุณหภูมิห้อง 2 มิลลิลิตรของการแก้ปัญหา Na2CO3 7.5% มีการเพิ่มและตัวอย่างที่ถูกปรับลดถึง 20 มิลลิลิตรกลั่นน้ำ แต่ละตัวอย่างได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ห้องอุณหภูมิและการดูดกลืนแสงวัดที่ 760 นาโนเมตร (UV-1201 Shimadzu, เกียวโตญี่ปุ่น) ฟีนอลทั้งหมดจะถูกคำนวณบนพื้นฐานของเส้นโค้งมาตรฐานของกรดแกลลิและแสดงความเป็นกรดแกลลิมิลลิกรัมเทียบเท่าต่อ 100 กรัมบนพื้นฐานน้ำหนักเปียก.