that it was the only biscuit with n

that it was the only biscuit with no extra ingredient in the fatreduced
variants.
Crispiness was the first perception scale given to subjects, so
they could familiarise themselves with this scale before rating
sweetness and fat perception. It also permitted subjects to focus
on other perceptions besides sweetness and fat. Furthermore, we
wanted to know if the reductions in sugar and/or fat content would
change the textural perception of biscuits. Previous studies showed
that sugar and fat reduction has important structural and textural
consequences on biscuits (Maache-Rezzoug et al., 1998; Pareyt
et al., 2009). Our results revealed that fat reduction did not affect
crispiness in the biscuits studied. For sugar reduction, it only had
an effect on one biscuit for which sugar-reduced variants were perceived
as less crispy than the standard biscuit.
Drewnowski et al. (1998) also observed that there was no systematic
link between fat reduction and texture-related attributes;
rather, it was dependent on the type of biscuit. This could be due to
three reasons. First, the structural and textural consequences of
sugar or fat reduction described by Pareyt et al. (2009) and
Maache-Rezzoug et al. (1998) were only measured by instruments.
Perhaps these modifications are not perceptible by humans, especially
when products are tested by consumers and not by an expert
sensory panel. Second, the results may also be related to the choice
of the descriptor of texture. Crispiness was chosen because all of
the biscuits in the present study were crispy dry biscuits. However,
for each type of biscuit, there is no difference concerning crispiness
but perhaps we should have observed other textural differences if
we had studied other textural descriptors. Third, for B and C Biscuits,
the crispiness stability of the (F-) and (F- -) variants, compared
to the standard biscuits, could also be due to the addition

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ว่า มีขนมเท่ากับส่วนผสมไม่เกินใน fatreducedตัวแปรCrispiness ถูกรับรู้ระดับแรกให้หัวข้อ ดังนั้นสามารถทำความคุ้นเคยกับสเกลนี้ก่อนจัดอันดับตัวเองรับรู้ความหวานหอมและไขมัน ได้รับการอนุญาตเรื่องการโฟกัสในแนวอื่นนอกจากความหวานหอมและไขมัน นอกจากนี้ เราอยากทราบว่าถ้าจะลดในน้ำตาลหรือไขมันเปลี่ยนแปลงการรับรู้ textural ของขนมปัง การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าว่า ลดน้ำตาลและไขมันที่มีโครงสร้างสำคัญ และ texturalผลที่ตามมาบนขนมปัง (Maache-Rezzoug และ al., 1998 Pareytร้อยเอ็ด al., 2009) ผลของเราเปิดเผยว่า ลดไขมันได้ไม่มีผลกระทบต่อcrispiness ในขนมปังกรอบที่ศึกษา ในการลดน้ำตาล มันมีแค่ลักษณะพิเศษบนขนมหนึ่งที่ได้มองเห็นตัวแปรลดน้ำตาลเป็นน้อยกรอบมากกว่าขนมมาตรฐานDrewnowski et al. (1998) ยังพบว่า มีระบบไม่เชื่อมโยงระหว่างการลดไขมันและคุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับเนื้อค่อนข้าง มันเป็นขึ้นอยู่กับชนิดของขนม อาจเนื่องสามประการ แรก ผล textural และโครงสร้างของลดน้ำตาลหรือไขมันที่อธิบายไว้โดย Pareyt et al. (2009) และMaache Rezzoug et al. (1998) ได้เฉพาะวัด โดยเครื่องมือบางทีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ไม่ perceptible มนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีทดสอบผลิตภัณฑ์ โดยผู้บริโภค และไม่มีความเชี่ยวชาญแผงรับความรู้สึก สอง ผลลัพธ์อาจยังเกี่ยวข้องกับตัวเลือกของตัวแสดงรายละเอียดของพื้นผิว Crispiness ถูกเลือกเพราะทั้งหมดแห้งขนมกรอบขนมปังกรอบในการศึกษาปัจจุบันได้ อย่างไรก็ตามสำหรับแต่ละชนิดของขนม มีความแตกต่างไม่เกี่ยวข้องกับ crispinessแต่บางทีเราจะได้สังเกตความแตกต่างอื่น ๆ textural ถ้าเราได้ศึกษาตัวอื่นบอก textural สาม B และ C ขนมขบเคี้ยวเสถียรภาพ crispiness ใน (F-) และ (F-) ตัวแปร การเปรียบเทียบกับขนมปังกรอบมาตรฐาน นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากการเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ว่ามันเป็นบิสกิตเท่านั้นที่ไม่มีส่วนผสมพิเศษในการ fatreduced
สายพันธุ์.
กรอบเป็นระดับการรับรู้เป็นครั้งแรกให้กับอาสาสมัครเพื่อให้
พวกเขาสามารถทำความคุ้นเคยกับขนาดนี้ก่อนที่จะประเมิน
ความหวานและการรับรู้ที่มีไขมัน นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้อาสาสมัครที่จะมุ่งเน้น
ในการรับรู้อื่น ๆ นอกเหนือจากความหวานและไขมัน นอกจากนี้เรา
อยากจะรู้ว่าการลดน้ำตาลและ / หรือปริมาณไขมันจะ
เปลี่ยนการรับรู้เนื้อสัมผัสของบิสกิต การศึกษาก่อนหน้าแสดงให้เห็น
ว่าน้ำตาลและลดไขมันที่มีโครงสร้างและเนื้อสัมผัสที่สำคัญ
ผลกระทบเกี่ยวกับบิสกิต (Maache-Rezzoug et al, 1998;. Pareyt
et al., 2009) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าการลดไขมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ
ความกรอบบิสกิตในการศึกษา สำหรับการลดน้ำตาลก็มี
ผลกระทบต่อหนึ่งบิสกิตที่สายพันธุ์น้ำตาลลดลงถูกมองว่า
เป็นกรอบน้อยกว่าบิสกิตมาตรฐาน.
Drewnowski และคณะ (1998) นอกจากนี้ยังพบว่าไม่มีระบบ
การเชื่อมโยงระหว่างการลดไขมันและคุณลักษณะเนื้อสัมผัสที่เกี่ยวข้อง
ค่อนข้างมันก็ขึ้นอยู่กับประเภทของบิสกิต ซึ่งอาจจะเป็นเพราะ
เหตุผลที่สาม ครั้งแรกที่ผลกระทบโครงสร้างและเนื้อสัมผัสของ
น้ำตาลหรือลดไขมันอธิบายโดย Pareyt และคณะ (2009) และ
Maache-Rezzoug และคณะ (1998) ถูกวัดโดยเฉพาะตราสาร.
บางทีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะไม่สังเกตเห็นได้โดยมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
เมื่อผลิตภัณฑ์ที่มีการทดสอบโดยผู้บริโภคและไม่ได้โดยผู้เชี่ยวชาญด้าน
ประสาทสัมผัส ประการที่สองผลนอกจากนี้ยังอาจจะเกี่ยวข้องกับทางเลือก
ของตัวอธิบายของพื้นผิว กรอบได้รับเลือกเพราะทั้งหมดของ
บิสกิตในการศึกษาครั้งนี้มีกรอบขนมปังกรอบแห้ง อย่างไรก็ตาม
สำหรับประเภทของบิสกิตในแต่ละครั้งมีความแตกต่างที่เกี่ยวข้องกับกรอบไม่มี
แต่บางทีเราควรจะได้สังเกตเห็นความแตกต่างของเนื้อสัมผัสอื่น ๆ หาก
เราได้ศึกษาอธิบายเนื้อสัมผัสอื่น ๆ ประการที่สามสำหรับ B และ C ขนมปังกรอบ,
กรอบของความมั่นคง (F-) และ (F- -) สายพันธุ์เมื่อเทียบ
การบิสกิตมาตรฐานนอกจากนี้ยังอาจเกิดจากการเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นบิสกิตเท่านั้น ไม่รวมส่วนผสมใน fatreduced

กรอบตัวแปร แรกคือการรับรู้ขนาดให้คน ดังนั้น
พวกเขาสามารถทําความคุ้นเคยกับขนาดนี้ ก่อนที่ความหวานอันดับ
และการรับรู้ของไขมัน นอกจากนี้ยังอนุญาตให้คน อื่น ๆที่นอกเหนือจากการมุ่งเน้น
ความหวานและไขมัน นอกจากนี้เรา
อยากทราบว่าถ้าลดลงในน้ำตาลและ / หรือปริมาณไขมันจะ
เปลี่ยนความเข้าใจเนื้อของขนมปัง การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า น้ำตาล และลดไขมันได้

ผลสำคัญโครงสร้างและเนื้อบิสกิต ( maache rezzoug et al . , 1998 ; pareyt
et al . , 2009 ) ผลของเรา พบว่าไม่มีผลต่อการลดไขมัน
กรอบในขนมปัง ) เพื่อลดน้ำตาลมันมี
มีผลต่อหนึ่งบิสกิตที่น้ำตาลลดลงแปรของ
กรอบน้อยกว่าบิสกิตมาตรฐาน .
drewnowski et al . ( 1998 ) พบว่าไม่มีการเชื่อมโยงระหว่างระบบ
การลดไขมันและพื้นผิวที่เกี่ยวข้องคุณลักษณะ ;
แต่มันก็ขึ้นอยู่กับประเภทของบิสกิต นี้อาจจะเนื่องจาก
3 เหตุผล แรก , โครงสร้างและเนื้อผลของ
น้ำตาลหรือไขมันลดการอธิบายโดย pareyt et al . ( 2009 ) และ
maache rezzoug et al . ( 1998 ) เป็นวัดโดยเครื่องมือ
บางทีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะไม่สำเหนียกโดยมนุษย์ โดยเฉพาะ
เมื่อผลิตภัณฑ์มีการทดสอบโดยผู้บริโภคและไม่โดยผู้เชี่ยวชาญ
และแผง ประการที่สอง ผลอาจจะเกี่ยวข้องกับทางเลือก
ของหัวเรื่องของพื้นผิว ทั้งสองได้รับเลือกเพราะทั้งหมดของ
บิสกิตในการศึกษาคือ กรอบแห้ง ขนมขบเคี้ยว อย่างไรก็ตาม
แต่ละประเภทของขนม มีความแตกต่างเกี่ยวกับกรอบ
แต่บางทีเราน่าจะมีความแตกต่างที่สังเกตเนื้ออื่น ๆ ถ้าเราได้ศึกษา
ในเนื้ออื่น ๆ ประการที่สาม สำหรับบีและซีบิสกิตกรอบเสถียรภาพของ
( F - ) และ ( F - ) เป็นพันธุ์เปรียบเทียบ
กับบิสกิตมาตรฐานอาจจะเนื่องจากการเพิ่ม