Enzymatic browning reactions in fru

Enzymatic browning reactions in fruits are primarily catalysed by polyphenol oxidase (PPO) in the presence of oxygen and reducing substances

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปฏิกิริยาเอนไซม์ในระบบ browning ที่ผลไม้มี catalysed โดย polyphenol oxidase (PPO) ในต่อหน้าของออกซิเจนและลดสารที่เป็นหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ในผลไม้เป็นหลักโดยตัวเร่งปฏิกิริยาเอนไซม์โพลีฟีน (PPO) ในที่ที่มีออกซิเจนและลดสาร