Effect of incorporating hydrocolloi

Effect of incorporating hydrocolloids (AR, XN, GR, CG and HPMC)
on physical characteristics of eggless cake is presented in Table 1.
The presence of hydrocolloids increased the batter viscosity at
ambient temperature over the control value from 20,000 to
24,200–46,400 Cp. Among different hydrocolloids XN showed the
highest batter viscosity of 46,400 Cp followed by GR (38,400 Cp),
HPMC (35,200 Cp), CG (33,600 Cp) and AR (24,200 Cp), respectively.
This result may be due to xanthan’s unique, rod-like
conformation, which is more responsive to shear than a randomcoil
conformation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของเจ้า (AR, XN, GR, CG และ HPMC)ลักษณะทางกายภาพของเค้ก eggless จะแสดงในตารางที่ 1การปรากฏตัวของเจ้าเพิ่มขึ้นความหนืดของแป้งมูลค่าจาก 20,000 เพื่อควบคุมอุณหภูมิ24,200 – 46,400 cp ในหมู่เจ้าอื่น XN แสดงให้เห็นว่าการปะทะความหนืดสูงสุดของ 46,400 Cp ตาม ด้วย GR (38,400 Cp),HPMC (35,200 Cp), CG (33,600 Cp) และ AR (24,200 Cp), ตามลำดับผลนี้อาจจะเป็นเพราะ xanthan ของไม่ซ้ำกัน คันเหมือนโครงสร้าง ซึ่งตอบสนองความแรงเฉือนที่กว่าการ randomcoilโครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมผลของไฮโดรคอลลอยด์ ( AR , คริสเตียน แต่ CG , และ ซี )ลักษณะทางกายภาพของ Eggless เค้กที่แสดงในตารางที่ 1การปรากฏตัวของไฮโดรคอลลอยด์แป้งความหนืดที่เพิ่มขึ้นอุณหภูมิที่สูงกว่ามูลค่า 20 , ควบคุมอุบัติภัยและ 46400 CP ในหมู่ที่แตกต่างกันและไฮโดรคอลลอยด์ซิน พบว่าความหนืดของแป้งสูงสุด 46400 CP ตามด้วย GR ( 38400 CP )ซี ( 35200 CP ) , CG ( 33600 CP ) และ AR ( อุบัติภัยและ CP ) ตามลำดับผลที่ได้นี้อาจจะเกิดจาก xanthan เฉพาะคัน เช่นข้อมูลที่มากขึ้นเพื่อตอบสนองแรงกว่าแรนด คอยล์โครงสร้าง