What are the practical applications

What are the practical applications of nano-foods?
Nanotechnology is the science of the very, very small. Measured in billionths of a metre, nanoparticles are similar in scale to viruses, proteins and antibodies. You could fit thousands of nanoparticles inside just one of your red blood cells, leaving ample room to spare.

Manipulating food at this scale could help to develop lower-fat foods that still taste great, or allow manufacturers to pack more nutrients into otherwise vitamin-free foods. This technology should not necessarily be alarming, because the human body is already used to dealing with nanoscale food. Our guts break what we eat down to nano-sized chunks so that the body can absorb nutrients in the intestine, for example.

Nanotechnology is also poised to create better food packaging. It could reduce the amount of plastic used, for example, or make containers smarter by building in sensors that tell us whether the food inside is still fresh.

The food industry has unwittingly been using nanotechnology for years. Mayonnaise is an emulsion of tiny particles, where oil and water are forced to mix together without separating. But researchers are now developing techniques that allow these tiny droplets to be precisely tailored, to give them specific tastes or textures. Mayonnaise stays thick and creamy because "there are so many fat droplets that they divide the water into pockets", says Kathy Groves, a microscopist at contract research company Leatherhead Food Research in the UK. That means it is typically 70% fat – far from ideal if you're on a diet.

One way to reduce the fat content below 40% is to add more water, plus some starch to make sure the mayonnaise does not become too runny. But an altogether tastier approach is to manipulate the droplets' structure on the nanoscale. Groves and her colleagues are developing techniques to replace the insides of the fat droplets with water, creating an emulsion that has the same texture, but less fat than the real thing.

Researchers are also developing nanometre-sized grains of salt, roughly a thousand times smaller than normal table salt. Carving up a grain of salt into these smaller particles increases its surface area a million-fold, which means that your food needs far less salt to give your taste buds the same savoury kick. That could be a boon for those who, worried about high blood pressure, are trying to reduce their salt intake.

As for packaging, nanotech is already being used in the US to stop beers going flat. Plastic beer bottles used by brewer SABMiller contain flaky nanoparticles of clay, which fill up much more space in the walls of the bottle than molecules of plastic. That makes it much harder for fizzy carbon dioxide to escape from the beer – or for oxygen, which can spoil the beer's flavour, to get in. In future, smart nano-packaging might be able to change colour if it detects the gases given off by spoiling food, allowing consumers to make informed decisions about what's safe to eat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประยุกต์ใช้งานจริงของอาหารนาโนคืออะไรนาโนเทคโนโลยีเป็นศาสตร์มาก มากขนาดเล็ก วัด billionths เมตรเก็บกักได้คล้ายในไวรัส โปรตีน และแอนตี้ คุณสามารถใส่พันเก็บกักภายในหนึ่งเซลล์ของเม็ดเลือดแดง ออกจากห้องรับประทานอาหารว่างจัดการอาหารในระดับนี้จะช่วยให้ การพัฒนาอาหารไขมันต่ำที่ยังคง รสชาติดี อนุญาตให้ผู้ผลิตในการบรรจุสารอาหารเพิ่มเติมลงในอาหารหรือวิตามินฟรี เทคโนโลยีนี้จะไม่จำเป็นต้องกลัว เนื่องจากร่างกายมนุษย์ใช้เพื่อจัดการกับอาหาร nanoscale กึ๋นของเราทำลายอะไรเรากินลงไปก้อนขนาดนาโนเพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซับสารอาหารในลำไส้ ตัวอย่างนาโนเทคโนโลยียังได้รับการเตรียมพร้อมเพื่อสร้างบรรจุภัณฑ์อาหารดีกว่า มันสามารถลดปริมาณพลาสติกที่ใช้ ตัวอย่าง หรือทำให้บรรจุภัณฑ์ฉลาดในเซนเซอร์ที่บอกว่า ภายในนี่ยังอุตสาหกรรมอาหารได้ไม่ใช้นาโนเทคโนโลยีในปีนี้ มายองเนสจะเป็นอิมัลชันของอนุภาคเล็ก ๆ ที่น้ำมันและน้ำถูกบังคับให้ผสมกันโดยไม่แยก แต่นักวิจัยขณะนี้มีการพัฒนาเทคนิคที่ทำให้หยดเล็ก ๆ เหล่านี้ไปได้อย่างแม่นยำเหมาะ เพื่อให้พวกเขารสชาติเฉพาะหรือพื้นผิว มายองเนสอยู่หนา และครีมเนื่องจาก "มีหยดไขมันมากที่ว่า จะแบ่งน้ำออกเป็นกระเป๋า" เคธีสวน microscopist สัญญาวิจัยบริษัทวิจัยอาหาร Leatherhead ในสหราชอาณาจักรกล่าวว่า นั่นหมายความว่า มันจะไขมัน 70%-จากห้องถ้าคุณอยู่ในอาหารOne way to reduce the fat content below 40% is to add more water, plus some starch to make sure the mayonnaise does not become too runny. But an altogether tastier approach is to manipulate the droplets' structure on the nanoscale. Groves and her colleagues are developing techniques to replace the insides of the fat droplets with water, creating an emulsion that has the same texture, but less fat than the real thing.Researchers are also developing nanometre-sized grains of salt, roughly a thousand times smaller than normal table salt. Carving up a grain of salt into these smaller particles increases its surface area a million-fold, which means that your food needs far less salt to give your taste buds the same savoury kick. That could be a boon for those who, worried about high blood pressure, are trying to reduce their salt intake.As for packaging, nanotech is already being used in the US to stop beers going flat. Plastic beer bottles used by brewer SABMiller contain flaky nanoparticles of clay, which fill up much more space in the walls of the bottle than molecules of plastic. That makes it much harder for fizzy carbon dioxide to escape from the beer – or for oxygen, which can spoil the beer's flavour, to get in. In future, smart nano-packaging might be able to change colour if it detects the gases given off by spoiling food, allowing consumers to make informed decisions about what's safe to eat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อะไรคือการใช้งานจริงของนาโนอาหาร ?
นาโนเทคโนโลยีเป็นศาสตร์ของมากขนาดเล็กมาก วัดในพันล้านของเมตร อนุภาคที่คล้ายไวรัสในระดับโปรตีนและแอนติบอดี คุณอาจจะพอดีกับพันของอนุภาคภายในเพียงหนึ่งสีแดงเลือดเซลล์ของคุณ ออกจากห้องเล่น

อะไหล่การจัดการอาหารในระดับนี้อาจช่วยพัฒนาลดไขมันอาหารที่ยังคงรสชาติที่ดี หรืออนุญาตให้ผู้ผลิตเพื่อบรรจุสารอาหารมากขึ้นมิฉะนั้นวิตามินในอาหารฟรี เทคโนโลยีนี้จะไม่จําเป็นต้องตกใจ เพราะร่างกายมนุษย์ได้เคยติดต่อกับนาโนสเกลอาหารกล้าของเราแบ่งเรากินอะไรลงไปนาโนชิ้นเพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารในลำไส้ เช่น

นาโนเทคโนโลยียังทรงตัวเพื่อสร้างบรรจุภัณฑ์อาหารดีกว่า สามารถลดปริมาณการใช้พลาสติก ตัวอย่างเช่น หรือทำภาชนะอย่างชาญฉลาดโดยสร้างเซ็นเซอร์ที่บอกเราว่า อาหารภายในยังใหม่อยู่

อุตสาหกรรมอาหารได้โดยการใช้นาโนเทคโนโลยีสำหรับปี มายองเนสเป็นอิมัลชันของอนุภาคเล็ก ๆที่ถูกบังคับให้ผสมน้ำและน้ำมันเข้าด้วยกัน โดยไม่มีการแบ่งแยก แต่นักวิจัยกำลังพัฒนาเทคนิคที่ช่วยให้หยดเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นแม่นเหมาะ ให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงหรือพื้นผิวมายองเนสอยู่เป็นครีมข้น เพราะมีหยดไขมันมากว่า เขาแบ่งน้ำเข้ากระเป๋า " บอกว่า เคธี่ รูปเคารพ เป็น microscopist ที่สัญญาการวิจัย บริษัท วิจัยใน Leatherhead อาหาร UK นั่นหมายความว่ามันมักจะ 70% ไขมัน–ไกลจากที่เหมาะสมถ้าคุณลดน้ำหนัก

วิธีหนึ่งที่จะลดปริมาณไขมันต่ำกว่า 40 % เพื่อเพิ่มน้ำบวกกับแป้งเพื่อให้แน่ใจว่า มายองเนสไม่ได้กลายเป็นไหลออกด้วย แต่วิธีการทั้งหมดรสชาติคือจัดการหยด ' โครงสร้าง nanoscale บน . บรรดาเสารูปเคารพและเพื่อนร่วมงานได้มีการพัฒนาเทคนิคเพื่อแทนที่ insides ของหยดไขมันกับน้ำ สร้างอิมัลชันที่มีเนื้อเดียวกัน แต่ไขมันน้อยกว่าของจริง

นักวิจัยยังได้พัฒนานาโนเมตรขนาดเม็ดเกลือประมาณพันครั้งมีขนาดเล็กกว่าเกลือตารางปกติ แกะสลักขึ้นเม็ดเกลือเข้าไปในอนุภาคขนาดเล็กเหล่านี้ เพิ่มพื้นที่ผิว เป็นล้านเท่า ซึ่งหมายความ ว่า อาหารของคุณต้องน้อยกว่าเกลือให้รสของคุณตาเตะไลน์เดียวกัน ที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง