Texture is a key quality attribute

Texture is a key quality attribute that is critical in determining the acceptability of raw and processed fruits. Texture and rheological properties of biological tissues depend on the contribution of different levels of structure and their chemical and physical interactions. Heating process and mass transfer during osmotic dehydration of fruit tissues take place simultaneously, with complex physical and structure modifications that influence and produce specific rheological behaviors and sensory responses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นผิวเป็นแอตทริบิวต์สำคัญคุณภาพที่มีความสำคัญในการพิจารณายอมรับการให้ผลไม้ดิบ และประมวลผล พื้นผิวและคุณสมบัติการไหลตัวของเนื้อเยื่อทางชีวภาพขึ้นอยู่กับสัดส่วนของระดับที่แตกต่างของโครงสร้างและปฏิสัมพันธ์ทางเคมี และกายภาพของพวกเขา กระบวนการความร้อนและการถ่ายโอนมวลระหว่างการออสโมติกคายน้ำของเนื้อเยื่อผลไม้เกิดขึ้นพร้อมกัน ซับซ้อนทางกายภาพและการปรับเปลี่ยนโครงสร้างที่มีอิทธิพล และผลิตเฉพาะไหลพฤติกรรมและการตอบสนองทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อเป็นคุณลักษณะที่มีคุณภาพที่สำคัญที่มีความสำคัญในการพิจารณาการยอมรับของผลไม้สดและแปรรูป พื้นผิวและการไหลคุณสมบัติของเนื้อเยื่อชีวภาพขึ้นอยู่กับการมีส่วนร่วมของระดับที่แตกต่างของโครงสร้างและทางเคมีและทางกายภาพปฏิสัมพันธ์ของพวกเขา กระบวนการให้ความร้อนและการถ่ายเทมวลในระหว่างการคายน้ำออสโมติกของเนื้อเยื่อผลไม้ที่เกิดขึ้นพร้อมกันกับการปรับเปลี่ยนที่ซับซ้อนทางกายภาพและโครงสร้างที่มีอิทธิพลและสร้างพฤติกรรมการไหลที่เฉพาะเจาะจงและการตอบสนองทางประสาทสัมผัส