In addition, the reduction trend wa

In addition, the reduction trend was similar between PGBR and
BR (steaming > boiling > frying), which indicated the same degree
of degradation of c-oryzanol. After boiling, the germ was removed;
however, the concentration of c-oryzanol was only slightly
decreased, indicating that the germ did not significantly contribute
to the c-oryzanol content in rice. In general, the rice starch gelatinisation
starts at 68 C and is completed at 78 C (Stephen, 1995),
which means that in this experiment, the starch was completely
gelatinised as the cooking temperature reached 100 C. In addition,the source of WR, BR and PGBR is similar; therefore, the ultrastructure,
including starch type and starch granule size, should be similar,
hence contributing to different degrees of gelatinisation that
can be regarded as the minimum. In addition, the amylose and
amylopectin content of WR, BR and PGBR were the same (70:30
amylopectin to amylose). This ruled out the variation of amylose
effect on gelatinisation, which states that high amylose content
results in high gelatinisation process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ แนวโน้มการลดก็คล้ายคลึงกันระหว่าง PGBR และBR (นึ่ง > เดือด > ทอด), ซึ่งระบุระดับเดียวกันสลายของ c ส่วน หลังจากที่ต้ม จมูกถูกเอาออกอย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของ c ส่วนแก้ไขเพียงเล็กน้อยลดลง ซึ่งระบุว่า จมูกที่ไม่มีนัยสำคัญนำไปเนื้อหาส่วน c ในข้าว ทั่วไป ข้าวแป้ง gelatinisationเริ่มต้นที่ 68 C และเสร็จสิ้นที่ 78 C (สตีเฟน 1995),ซึ่งหมายความ ว่า ในการทดลองนี้ แป้งที่สมบูรณ์gelatinised เป็นอาหารอุณหภูมิถึง 100 เซลเซียส นอกจากนี้ แหล่งที่มาของคอนโทรล BR และ PGBR จะคล้าย ดังนั้น การ ultrastructureรวมทั้งแป้งชนิดและขนาดของเม็ดแป้ง ควรจะคล้ายกันจึง เอื้อต่อการ gelatinisation ที่แตกต่างกันไปที่ถือเป็นขั้นต่ำ นอกจากนี้ การเซชัน และเนื้อหา amylopectin คอนโทรล BR และ PGBR ได้เหมือนกัน (70:30amylopectin จะเซชัน) นี้ปกครองออกการเปลี่ยนแปลงของปริมาณแอมิโลสผล gelatinisation ซึ่งระบุว่า เนื้อหาปริมาณแอมิโลสสูงผลลัพธ์กระบวนการ gelatinisation สูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มลดลงใกล้เคียงกันระหว่างข้าวกล้องเริ่มงอกและ
BR (นึ่ง> เดือด> ทอด) ซึ่งชี้ให้เห็นในระดับเดียวกับ
การย่อยสลายของ C-Oryzanol หลังจากเดือดเชื้อโรคจะถูกลบออก;
แต่ความเข้มข้นของ C-Oryzanol เป็นเพียงเล็กน้อย
ลดลงแสดงให้เห็นว่าจมูกไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญมีส่วนร่วม
กับเนื้อหา C-Oryzanol ในนาข้าว โดยทั่วไป gelatinisation แป้งข้าวเจ้า
เริ่มต้นที่ 68 C และแล้วเสร็จใน 78 C (สตีเฟ่น, 1995)
ซึ่งหมายความว่าในการทดลองนี้แป้งก็สมบูรณ์
gelatinised อุณหภูมิการทำอาหารถึง 100 องศาเซลเซียสนอกจากนี้แหล่งที่มาของรุ่น wr , BR และข้าวกล้องเริ่มงอกจะคล้าย; ดังนั้น ultrastructure,
รวมทั้งประเภทแป้งและแป้งขนาดเม็ดควรจะคล้ายกัน
จึงเอื้อต่อการแตกต่างกันไป gelatinisation ที่
ถือได้ว่าเป็นขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังมีอะมิโลสและ
amylopectin เนื้อหาของ WR, BR และข้าวกล้องเริ่มงอกเป็นเหมือนกัน (70:30
amylopectin ไปอะไมโลส) นี้ตัดออกรูปแบบสวยมี
ผลกระทบต่อ gelatinisation ซึ่งระบุว่าเนื้อหาอะไมโลสสูง
ผลในกระบวนการ gelatinisation สูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ แนวโน้มการลดลงที่คล้ายคลึงกันระหว่าง pgbr และBR ( นึ่ง > > ทอดต้ม ) ซึ่งพบในระดับเดียวกันการสลายตัวของ c-oryzanol . หลังจากต้ม , เชื้อโรคถูกกำจัดเลยอย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของ c-oryzanol เพียงเล็กน้อยลดลง ระบุว่า เชื้อโรคไม่แตกต่างกันมีส่วนร่วมการ c-oryzanol เนื้อหาในข้าว โดยทั่วไป gelatinisation ข้าวแป้งเริ่มต้นที่ 68 องศาเซลเซียส และจะเสร็จสมบูรณ์ที่ 78 องศาเซลเซียส ( Stephen , 1995 )ซึ่งหมายความว่า ในการทดลองนี้ แป้งถูกทั้งหมดgelatinised เป็นอาหารอุณหภูมิถึง 100 C นอกจากนี้แหล่งที่มาของ WR , BR และ pgbr คล้ายคลึง ; ดังนั้น , ใน ,ได้แก่ ประเภทแป้ง และขนาดของเม็ดแป้ง น่าจะคล้ายกันจึง เกิดการ gelatinisation ที่ต่างกันสามารถถือได้ว่าเป็นขั้นต่ำ นอกจากนี้ ปริมาณอะไมโลสและอะไมโลเพคตินเนื้อหาของ WR , BR และ pgbr เหมือนกัน ( 70 : 30 คืออะไมโลเพคตินกับโลส ) นี้ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงของปริมาณอะไมโลสผล gelatinisation ซึ่งระบุว่า ปริมาณอะไมโลสสูงผลลัพธ์ในกระบวนการ gelatinisation สูง