Resistant starch (RS) is defined as

Resistant starch (RS) is defined as ‘the sum of starch and products of starch degradation not
absorbed in the small intestine of healthy individuals’. This basic definition includes different
types of starches that (1) are physically inaccessible, usually due to an encapsulation in intact
cell walls, or (2) are naturally highly resistant to mammalian α-amylase, or (3) have been modified
by hydrothermic treatments then retrograded. Interest in RS has increased significantly during
the last two decades, mostly due to its capacity to produce a large amount of butyrate all
along the colon. Butyrate has been observed to have a range of effects on cell metabolism, differentiation
and cell growth as well as inhibition of a variety of factors that underlie the initiation,
progression and growth of colon tumours. The physiological definition of RS, which seems
to be nearly consensual, raises a difficulty in proper analytical quantification of RS. A number of
methods have, however, been proposed and provide similar values for the RS content in most of
the starch types and starchy foods. It seems, however, that some starches, proven to be partly
resistant according to in vivo investigations on ileostomy subjects, could not be quantified by
most of these methods. This may be due to a widespread use of glucoamylase during the first
steps of these methods. Accordingly, there is an international debate on health aspects of RS and
on how to quantify the RS content of food products. The present review describes aspects of
classification of RS, past and current consumption, physiological effects and analytical aspects,
and concludes with impacts on food and product labelling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งทน (RS) ถูกกำหนดให้เป็น ' ผลรวมของแป้งและผลิตภัณฑ์แป้งย่อยสลายไม่ดูดซึมในลำไส้เล็กเพื่อสุขภาพบุคคล คำนิยามพื้นฐานนี้มีแตกต่างกันชนิดของสมบัติที่ (1) ไม่จริง มักจะเกิดการ encapsulation ในเหมือนเดิมผนังเซลล์ หรือ (2) มีธรรมชาติสูงทนต่อ mammalian ด้วยกองทัพ-amylase หรือ (3) มีการปรับเปลี่ยนโดย hydrothermic รักษาแล้ว retrograded สนใจในอาร์เอสได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสองทศวรรษ ส่วนใหญ่เนื่องจากกำลังการผลิตขนาดใหญ่ทั้งหมด butyrateบริเวณลำไส้ใหญ่ Butyrate ได้ถูกตรวจสอบจะมีผลต่อการเผาผลาญเซลล์ สร้างความแตกต่างที่หลากหลายและเจริญเติบโตของเซลล์รวมทั้งยับยั้งการความหลากหลายของปัจจัยที่อยู่ภายใต้การเริ่มต้นก้าวหน้าและเจริญเติบโตของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ คำนิยามสรีรวิทยาของ RS ซึ่งดูเหมือนว่าจะเกือบ consensual เพิ่มความยากในการนับเหมาะสมวิเคราะห์ของ RS จำนวนอย่างไรก็ตาม ได้ แล้ววิธีเสนอ และให้ค่า RS คล้ายเนื้อหาในส่วนใหญ่ชนิดของแป้งและอาหารฟูม ดูเหมือนว่า อย่างไรก็ตาม ที่สมบัติบาง พิสูจน์ให้บางส่วนทนตามสืบสวนในสัตว์ทดลองในเรื่อง ileostomy สามารถ quantified ได้โดยไม่ส่วนใหญ่วิธีการเหล่านี้ นี้อาจเกิดจากการใช้อย่างแพร่หลายของ glucoamylase ในช่วงแรกขั้นตอนของวิธีการเหล่านี้ ตาม มีการโต้วาทีระหว่างประเทศในด้านสุขภาพของ RS และวิธีการกำหนดปริมาณเนื้อหา RS ของผลิตภัณฑ์อาหาร ตรวจทานปัจจุบันอธิบายลักษณะของการจัดประเภทของ RS อดีต และปัจจุบันปริมาณ ลักษณะสรีรวิทยา และ ด้านวิเคราะห์และสรุปกับผลกระทบต่ออาหารและฉลากผลิตภัณฑ์นั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งทน (RS) ถูกกำหนดให้เป็น
'ผลรวมของแป้งและผลิตภัณฑ์จากการย่อยสลายแป้งไม่ดูดซึมในลำไส้เล็กของบุคคลที่มีสุขภาพดี' ซึ่งความหมายพื้นฐานรวมถึงการที่แตกต่างกันประเภทแป้งที่ (1) จะไม่สามารถเข้าถึงร่างกายมักจะเกิดจากการห่อหุ้มอยู่ในสภาพสมบูรณ์ผนังเซลล์หรือ(2) เป็นธรรมชาติสูงทนต่อเลี้ยงลูกด้วยนมαอะไมเลสหรือ (3) ได้รับการแก้ไขโดยการรักษาhydrothermic รีโทรเกรดแล้ว ที่น่าสนใจในอาร์เอสได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาส่วนใหญ่เนื่องจากความสามารถในการผลิตเป็นจำนวนมาก butyrate ทั้งหมดพร้อมลำไส้ใหญ่ Butyrate ได้รับการปฏิบัติที่จะมีช่วงของผลกระทบต่อการเผาผลาญของเซลล์แตกต่างและการเจริญเติบโตของเซลล์เช่นเดียวกับการยับยั้งการความหลากหลายของปัจจัยที่รองรับการเริ่มต้นที่มีความก้าวหน้าและการเจริญเติบโตของเนื้องอกลำไส้ใหญ่ ความหมายทางสรีรวิทยาของอาร์เอสซึ่งดูเหมือนว่าจะเป็นเกือบยินยอมยกความยากลำบากในการวิเคราะห์ปริมาณที่เหมาะสมของอาร์เอส จำนวนของวิธีการได้แต่รับการเสนอและให้ค่าที่คล้ายกันสำหรับเนื้อหาที่อาร์เอสในส่วนของประเภทแป้งและอาหารประเภทแป้ง ดูเหมือนว่า แต่ที่แป้งบางพิสูจน์แล้วว่าเป็นส่วนหนึ่งทนตามในร่างกายการตรวจสอบในเรื่องileostomy ไม่สามารถวัดโดยส่วนใหญ่ของวิธีการเหล่านี้ นี้อาจจะเกิดจากการใช้อย่างแพร่หลายของ glucoamylase ในช่วงแรกของขั้นตอนวิธีการเหล่านี้ ดังนั้นจะมีการอภิปรายระหว่างประเทศในด้านสุขภาพของอาร์เอสและเกี่ยวกับวิธีการวัดปริมาณเนื้อหาอาร์เอสของผลิตภัณฑ์อาหาร ความคิดเห็นที่นำเสนอแง่มุมของการอธิบายการจัดหมวดหมู่ของอาร์เอสที่ผ่านมาและการบริโภคในปัจจุบันผลกระทบทางสรีรวิทยาและด้านการวิเคราะห์และสรุปผลกระทบเกี่ยวกับอาหารและการติดฉลากสินค้า