ศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าวิธีการปรับสภาพที่แตกต่างกันมีอิทธิพลต่อสมบัติเริ่มต้นของสื่อการหมักใน GSHE ช่วยหมักแหนม Balcerek และ Pielech-Przybylska [22] การศึกษาผลกระทบของการprehydrolysis ความร้อน (ที่ 56-57 องศาเซลเซียส) ของแป้ง triticale กับอะไมเลสและ polysaccharide ที่ไม่ใช่แป้งเอนไซม์ย่อยสลายในหลักสูตรของการหมักด้วยGSHE เนื้อหาเริ่มต้นของการลดน้ำตาลในสื่อปรับสภาพเป็นมากขึ้นในการเปรียบเทียบตัวอย่างโดยไม่ต้องprehydrolysis (แคลิฟอร์เนียที่ 11 และ 4 กรัม 100 มิลลิลิตร 1 ตามลำดับ) Shavanas et al, [21] มาถึงข้อสรุปที่คล้ายกันในขณะที่การศึกษาผลกระทบของการเหลวเบื้องต้นของแป้งมันสำปะหลังก่อนที่จะมีการหมักด้วย GSHE ผลที่คล้ายกันกำลังประสบความสำเร็จในการศึกษาในปัจจุบันตัวอย่างภายใต้การปรับสภาพของเอนไซม์ที่polysaccharides ที่มีอยู่ในวัตถุดิบเบื้องต้นถูกย่อยสลายโดยที่ซับซ้อนของเอนไซม์ในCeremix 6X MG เตรียม (amylases, โปรตีเอส, เซลลูและอื่น ๆ ) ข้อดีของการใช้สารชนิดนี้ได้รับการยืนยันก่อนหน้านี้ในกระบวนการของการย่อยสลายแยกต่างหากและหมักขนมปังเสียที่สูงของแข็งโหลด[12] นอกจากนี้เนื้อหาของของแข็งที่ไม่ละลายเป็นที่ต่ำกว่ามากในการปรับสภาพเอนไซม์ slurries ขนมปังเสีย
การแปล กรุณารอสักครู่..
