2.4. Chemical analysisDirect pH mea

2.4. Chemical analysis

Direct pH measurement was taken using a standard pH meter (Mettler Teledo 320, Switzerland). The titratable acidity (TA) was measured by the method of AOAC (2000) and calculated as lactic acid and expressed as g/100 g Nham dry weight basis. Organic acids in Nham were extracted and analysed by high- performance liquid chromatography (HPLC) according to the method of Nassos, Schade, King, and Stafford (1984) with a slight modification by Visessanguan et al. (2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การวิเคราะห์ทางเคมีวัด

ph โดยตรงถูกนำมาใช้วัด ph มาตรฐาน (METTLER teledo 320, วิตเซอร์แลนด์) ความเป็นกรดที่ไตเตรท (ta) วัดโดยวิธีของ AOAC (2000) และคำนวณเป็นกรดแลคติกและแสดงเป็นกรัมต่อ 100 กรัมแหนมพื้นฐานน้ำหนักแห้ง กรดอินทรีย์ในแหนมถูกสกัดและวิเคราะห์โดยโคของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC) ตามวิธีการของ Nassos,Schade กษัตริย์และ Stafford (1984) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยโดย Visessanguan ตอัล (2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4. เคมีวิเคราะห์

ตรงวัดค่า pH ถูกนำมาใช้วัดค่า pH มาตรฐาน (Mettler Teledo 320 สวิตเซอร์แลนด์) ว่า titratable (TA) ถูกวัด โดยวิธีของ AOAC (2000) และคำนวณเป็นกรดแลคติ และแสดงเป็น g/100 g Nham น้ำหนักรถพื้นฐาน กรดอินทรีย์ใน Nham สกัด และ ด้วยประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) ตามวิธีการของ Nassos, analysed Schade คิง และสตัฟฟอร์ด (1984) มี modification เล็กน้อยโดย Visessanguan et al. (2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การวัดค่า pH การ วิเคราะห์

ตรงสารเคมีก็ถูกยึดไปโดยใช้มาตรวัดค่า pH มาตรฐาน( Mettler Toledo , Nationwide , teledo 320 ประเทศสวิสเซอร์แลนด์) titratable กรด( Ta ))วัดได้โดยใช้วิธีการ of AOAC International Vol ( 2000 )และการคำนวณเกี่ยวกับนมเปรี้ยวและแสดงออกมาเป็น 100 กรัม nham แห้งน้ำหนัก G / กรดอินทรีย์ใน nham ได้ถูกแยกออกมาและมีการวิเคราะห์ด้วย ประสิทธิภาพ สูง chromatography ผสมน้ำยาทำความสะอาด( hplc )ตามวิธีการของ nassosschade กษัตริย์และ Stafford ( 1984 )พร้อมด้วย modification เล็กน้อยโดย visessanguan et al . ( 2004 ).