Tissue softening may also resultfro

Tissue softening may also result
from physicochemical reactions that take place in the cell wall
matrix such as ß-elimination of pectin (Sila, Smout, Elliot, Loey, &
Hendrickx, 2006). At the lower temperatures of 30 and 50 C tissue
softening, starch gelatinization, and PPO inactivation was minor
and resulted in limited to moderate enhancement of anthocyanin
extraction. Following the pre-heating treatments, PSP were extracted
in acidified water at 70 C, a temperature that would reduce the
impact of oxidase enzymes during maceration and holding, and to
minimize starch gelatinization in all but the 90 C pre-heating treatment,
so that the majority of native starch could easily be removed
by precipitation. It is co-incidental that both thermal denaturation
of PPO and the lower end of the starch gelatinization temperature
range for PSP are both near 70 C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อเยื่ออ่อนอาจทำให้จากปฏิกิริยาทางเคมีกายภาพ ที่เกิดขึ้นในผนังเซลล์เมตริกซ์เช่นß-กำจัดของเพกทิน (ศิลา Smout เอลเลียต เลย และHendrickx, 2006) ที่อุณหภูมิของเนื้อเยื่อ C 30 และ 50อ่อน แป้ง gelatinization, PPO เลิกเป็นรองและส่งผลให้ในการเพิ่มประสิทธิภาพปานกลางของโฟเลทสูงสกัด ไปรักษาก่อนความร้อน PSP ถูกสกัดในน้ำกรดที่ 70 C อุณหภูมิที่จะช่วยลดการผลกระทบของเอนไซม์ oxidase maceration และโฮลดิ้ง และการลดแป้ง gelatinization ในทั้งหมดแต่ก่อนความร้อนรักษา C 90ดังนั้นส่วนใหญ่แป้งพื้นเมืองสามารถออกโดยการตกตะกอน กรณีร่วมที่แปรสภาพทั้งความร้อนPPO และปลายล่างของแป้ง gelatinization อุณหภูมิสำหรับ PSP มีทั้งใกล้ 70 C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อเยื่ออ่อนนอกจากนี้ยังอาจส่งผลให้เกิด
จากปฏิกิริยาทางเคมีกายภาพที่เกิดขึ้นในผนังเซลล์
เมทริกซ์เช่น SS-การกำจัดของเพคติน (ศิลา Smout, เอลเลียตเลยและ
Hendrickx 2006) ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30 และ 50 องศาเซลเซียสเนื้อเยื่อ
อ่อน, เจลสตาร์ชและ PPO ใช้งานรองลงมา
และส่งผลให้เกิดข้อ จำกัด ในการเพิ่มประสิทธิภาพปานกลางของ anthocyanin
สกัด ต่อไปนี้การรักษาร้อนก่อน, PSP ถูกสกัด
ในน้ำหมักที่ 70 องศาเซลเซียสซึ่งเป็นอุณหภูมิที่จะลด
ผลกระทบของเอนไซม์ oxidase ในระหว่างการหมักและการถือครองและเพื่อ
ลดการเกิดเจลแป้งในทั้งหมด แต่ 90 องศาเซลเซียสการรักษาก่อนทำความร้อน,
เพื่อให้เสียงส่วนใหญ่ของแป้งพื้นเมืองได้อย่างง่ายดายถูกลบออก
โดยการตกตะกอน มันเป็นผู้ร่วมบังเอิญว่าทั้งสองเสียสภาพความร้อน
ของ PPO และล่างสุดของอุณหภูมิแป้งเจ
ช่วง PSP มีทั้งที่อยู่ใกล้ 70 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาศัยเนื้อเยื่ออาจผลจากปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในผนังเซลล์เมทริกซ์ เช่น ß - ขจัดเพคติน ( อ่างศิลา , สเมาต์ เอลเลียต เลย และเฮนดริก , 2006 ) ที่ลดอุณหภูมิ 30 และ 50 องศาเซลเซียส เนื้อเยื่ออาศัย ค่าแป้ง และ PPO ใช้งานได้น้อยและผลในการเพิ่มระดับของแอนโทไซยานิน จำกัดการสกัด ต่อไปนี้ก่อนการรักษาความร้อน , PSP สกัดในน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ปรับอุณหภูมิจะลด ,ผลกระทบของเอนไซม์เอนไซม์ในระหว่างระยะเวลาที่ค้าง และลดการเกิดเจลาติไนซ์แป้งในทั้งหมด แต่ความร้อน 90 องศาเซลเซียสก่อนการรักษาดังนั้นส่วนใหญ่ของแป้งอาจจะลบออกโดยการตกตะกอน มันเป็นอุบัติเหตุที่ทั้งร้อน ( บริษัทของ PPO และปลายล่างของแป้งอุณหภูมิเจลาติไนเซชันช่วงสำหรับ PSP มีทั้งใกล้ 70 องศาเซลเซียส