Meat cut from different parts of ad

Meat cut from different parts of adult cattle were ground, mixed and divided into 4 batches of 50 kg each. The first batch lot 1, directly packaged and used as control. The other batches were inoculated with a mixture of LAB at a final concentration of 105 cfu/g of product before being formed into patties. Lot 2 was inoculated with a mix of Lactobacillus sakei subsp. carnosus/L. sakei + Staphylococcus xylosus at a ratio of 1/1. Lot 3 was inoculated with Lactococcus lactis ssp. lactis/L. sakei + S. xylosus at a ratio of 1/1. Lot 4 was inoculated with L. sakeisubsp. carnosus/ L. sakei + S. xylosus at a ratio of 1/2. Packed in MAP, stored at 4±2oC for 12 days in artificial light. At 0, 6, 9 and 12 days, 10 boxes were collected for microbio-logical, and physical-chemical analyses. All analyses were con-ducted in duplicate on three replicates at each sampling point.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อที่ตัดจากส่วนต่าง ๆ ของวัวควายผู้ใหญ่ถูกพื้นดิน ผสม และแบ่งออกเป็น 4 ชุดของแต่ละ 50 กก. ชุดล็อตแรก 1 บรรจุโดยตรง และใช้เป็นตัวควบคุม ชุดมี inoculated ด้วยส่วนผสมของห้องปฏิบัติการที่เข้มข้นสุดท้ายของ 105 cfu/g ของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเกิดเป็น patties ล็อต 2 ได้ inoculated มีส่วนผสมของแลคโตบาซิลลัส sakei ถั่ว carnosus/L. sakei + Staphylococcus xylosus ในอัตราส่วน 1/1 ล็อต 3 ถูก inoculated Lactococcus lactis ssp. lactis/L. sakei + S. xylosus ในอัตราส่วน 1/1 ล็อต 4 ถูก inoculated กับ L. sakeisubsp carnosus / L. sakei + S. xylosus ในอัตราส่วน 1/2 บรรจุในแผน การจัดเก็บที่ 4±2oC 12 วันแสงประดิษฐ์ ในวันที่ 0, 6, 9 และ 12, 10 กล่องถูกรวบรวมสำหรับ microbio-ตรรกะ และทางกายภาพเคมีวิเคราะห์ วิเคราะห์ทั้งหมดมีแอร์สาธารณะในซ้ำบนเหมือนกับสามที่แต่ละจุดเก็บตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสัตว์ตัดจากส่วนต่างๆของวัวผู้ใหญ่มาบดผสมและแบ่งออกเป็น 4 กระบวนการของแต่ละ 50 กิโลกรัม ชุดแรกจำนวนมาก 1, บรรจุโดยตรงและใช้เป็นตัวควบคุม ชุดงานอื่น ๆ ที่ถูกเชื้อที่มีส่วนผสมของ LAB ที่มีความเข้มข้นสุดท้ายของ 105 โคโลนี / กรัมของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะถูกสร้างเป็นไส้ Lot 2 เชื้อด้วยส่วนผสมของแลคโตบาซิลลัส subsp sakei carnosus / L Staphylococcus sakei + xylosus ในอัตราส่วน 1/1 Lot 3 เชื้อด้วย Lactococcus lactis เอสเอส lactis / L sakei + เอส xylosus ในอัตราส่วน 1/1 Lot 4 ลิตรเชื้อด้วย sakeisubsp carnosus / ลิตร sakei + เอส xylosus ในอัตราส่วน 1/2 บรรจุในแผนที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 ± 2oC เวลา 12 วันในที่มีแสงเทียม ณ วันที่ 0, 6, 9 และ 12 วัน, 10 กล่องที่ถูกเก็บรวบรวมสำหรับ microbio-ตรรกะและการวิเคราะห์ทางกายภาพเคมี การวิเคราะห์ทั้งหมดถูกต่อต้าน-ducted ในที่ซ้ำกันในสามซ้ำในแต่ละจุดเก็บตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัดเนื้อจากส่วนต่างๆของวัวผู้ใหญ่เป็นดินผสมและแบ่งออกเป็น 4 ชุด 50 กิโลกรัมละ ชุดแรกมากที่ 1 โดยตรง และใช้เป็นชุดควบคุม ส่วนชุดอื่น ๆที่ใส่ส่วนผสมของ Lab ที่ความเข้มข้นสุดท้าย 105 cfu / กรัมของผลิตภัณฑ์ก่อนการเกิดใน patties ล็อต 2 เป็นเชื้อผสมกับของ Lactobacillus sakei subsp . carnosus / Lsakei Staphylococcus xylosus ในอัตราส่วน 1 / 1 มากกับ 3 เป็นเชื้อแลคโตค คัส lactis ssp . / L . S . lactis sakei xylosus ในอัตราส่วน 1 / 1 4 . sakeisubsp มากใส่ . carnosus / L . sakei S . xylosus ในอัตราส่วน 1 / 2 บรรจุในแผนที่เก็บไว้ที่ 4 ± 2oc 12 วัน แสงประดิษฐ์ ที่ 0 , 6 , 9 และ 12 วัน จำนวน 10 กล่อง สำหรับ microbio ตรรกะวิเคราะห์ฟิสิกส์เคมี . ทั้งหมดที่วิเคราะห์ข้อมูลใน con ducted ซ้ำบนสามแบบในตัวอย่างแต่ละจุด