Food analysis represents an importa

Food analysis represents an important research field in current chemistry, mainly due to the continuous appearance of new foods, supplements, nutraceuticals, etc., which makes the availability of fully validated methods of analysis an important issue. Not only is food composition of paramount importance for quality control purposes, but also for the consumers, who are more aware than ever of the benefits of the different commercial products. Some of the main beneficial components that consumers look for in new food products are vitamins and antioxidants.

In recent years there has been a major consumers’ concern regarding the nutritional quality of foods. In the case of vitamin C, this concern is common to both consumers and food manufacturers, since this nutrient is among the most sensitive to processing conditions, and its degradation during the storage process depends on several factors. Considering the potential oxidation of vitamin C, and the high heterogeneity of the food samples, special emphasis has to be paid to the development of analytical methods (storage of samples, sample preparation, etc.) for vitamin C quantification.

Method validation is a fundamental pre-requisite to evaluate the ability of analytical methods to generate reliable analytical data for their routine application. The validation demonstrates that an analytic method measures the correct substance, in the correct amount, and in the appropriate range for the intended samples [1], [2] and [3]. Without results of adequate quality or reliability, the data obtained in scientific work are untrustworthy [4] and [5]. Therefore, not only the development and optimization of an analytical method are important, but also its proper validation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์อาหารแสดงถึงฟิลด์การวิจัยที่สำคัญในปัจจุบันเคมี ส่วนใหญ่เนื่องจากลักษณะที่ปรากฏอย่างต่อเนื่องของอาหารใหม่ อาหารเสริม nutraceuticals เป็น ต้น ซึ่งทำให้พร้อมใช้งานทั้งหมดตรวจวิธีการวิเคราะห์ประเด็นสำคัญ ไม่เพียงแต่เป็นองค์ประกอบความสำคัญสูงสุดสำหรับการควบคุมคุณภาพอาหาร แต่สำหรับผู้บริโภค ผู้ยังตระหนักถึงกว่าเคยประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทางการค้าต่าง ๆ ของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์หลักที่ผู้บริโภคมองหาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ได้วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระในปีที่ผ่านมา ได้มีความกังวลของผู้บริโภคที่สำคัญเกี่ยวกับคุณภาพทางโภชนาการของอาหารนั้น ในกรณีของวิตามินซี ความกังวลนี้เป็นทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิตอาหาร เนื่องจากสารนี้เป็นหนึ่งสำคัญที่สุดเงื่อนไขการประมวลผล และการสลายตัวระหว่างการเก็บข้อมูลขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ พิจารณาศักยภาพเกิดออกซิเดชันของวิตามินซี และ heterogeneity สูงอย่างอาหาร เน้นมีการพัฒนาวิธีวิเคราะห์ (เก็บตัวอย่าง ตัวอย่าง ฯลฯ) ชำระสำหรับวิตามินซีนับวิธีตรวจสอบแบบ requisite ก่อนพื้นฐานเพื่อประเมินความสามารถของวิธีวิเคราะห์เพื่อสร้างข้อมูลวิเคราะห์ความน่าเชื่อถือสำหรับสมัครงานประจำได้ การตรวจสอบแสดงให้เห็นว่า วิธีการสร้างวัดสารที่ถูกต้อง การแก้ไขยอดเงิน และ ในช่วงที่เหมาะสมสำหรับตัวอย่างวัตถุประสงค์ [1], [2] และ [3] โดยผลลัพธ์ของคุณภาพที่เพียงพอหรือความน่าเชื่อถือ ข้อมูลที่ได้ในงานทางวิทยาศาสตร์จะทำ [4] และ [5] ดังนั้น ไม่เพียงแต่การพัฒนาและเพิ่มประสิทธิภาพของวิธีการวิเคราะห์มีความสำคัญ แต่ยังตรวจสอบความเหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์อาหารหมายถึงสาขาการวิจัยที่สำคัญในวิชาเคมีในปัจจุบันส่วนใหญ่เนื่องจากการปรากฏตัวต่อเนื่องของอาหารใหม่อาหารเสริมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้ความพร้อมของวิธีการตรวจสอบอย่างเต็มที่ของการวิเคราะห์ปัญหาที่สำคัญ ไม่เพียง แต่เป็นองค์ประกอบของอาหารที่มีความสำคัญยิ่งเพื่อการควบคุมคุณภาพ แต่ยังสำหรับผู้บริโภคที่มีความตระหนักมากขึ้นกว่าเดิมของผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ที่แตกต่างกัน บางส่วนของประโยชน์หลักที่ผู้บริโภคมองหาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ที่มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ. ในปีที่ผ่านมาได้มีผู้บริโภครายใหญ่กังวลเกี่ยวกับการที่มีคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร ในกรณีที่มีวิตามินซี, ความกังวลนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่ทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิตอาหารตั้งแต่สารอาหารนี้เป็นหนึ่งในที่สุดความไวต่อสภาพการประมวลผลและการย่อยสลายในช่วงการจัดเก็บขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เมื่อพิจารณาถึงศักยภาพการเกิดออกซิเดชันของวิตามิน C, และความหลากหลายสูงของตัวอย่างอาหารที่เน้นเป็นพิเศษจะต้องมีการจ่ายเงินให้กับการพัฒนาวิธีการวิเคราะห์ (การเก็บรักษาตัวอย่างการจัดทำตัวอย่าง ฯลฯ ) สำหรับปริมาณวิตามินซี. การตรวจสอบวิธีการเป็นพื้นฐาน ก่อนจำเป็นในการประเมินความสามารถของวิธีการวิเคราะห์ในการสร้างข้อมูลการวิเคราะห์ที่เชื่อถือได้สำหรับการใช้งานประจำของพวกเขา การตรวจสอบแสดงให้เห็นว่าวิธีการวิเคราะห์สารมาตรการที่ถูกต้องในปริมาณที่ถูกต้องและอยู่ในช่วงที่เหมาะสมสำหรับกลุ่มตัวอย่างที่ตั้งใจไว้ [1], [2] [3] โดยไม่ได้ผลที่มีคุณภาพเพียงพอหรือความน่าเชื่อถือของข้อมูลที่ได้รับในงานทางวิทยาศาสตร์มีความไม่น่าไว้วางใจ [4] และ [5] ดังนั้นไม่เพียง แต่การพัฒนาและเพิ่มประสิทธิภาพของวิธีการวิเคราะห์ที่มีความสำคัญ แต่ยังตรวจสอบที่เหมาะสมของมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์อาหาร เป็นสนามที่สำคัญการวิจัยทางเคมีปัจจุบัน เนื่องจากลักษณะที่ต่อเนื่องของอาหารใหม่ , อาหารเสริม , nutraceuticals ฯลฯ ซึ่งทำให้ความพร้อมอย่างเต็มที่โดยวิธีวิเคราะห์ปัญหาที่สำคัญ ไม่เพียง แต่เป็นอาหารองค์ประกอบของสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ของการควบคุมที่มีคุณภาพ แต่ยังสำหรับผู้บริโภคที่รู้เรื่องมากกว่าที่เคยในประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในเชิงพาณิชย์ . บางส่วนขององค์ประกอบหลักที่เป็นประโยชน์ที่ผู้บริโภคมองหาในผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ

ใน ปี ล่าสุดได้มีหลักที่ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร ในกรณีของวิตามิน C , ปัญหานี้เป็นปกติทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิตอาหารเนื่องจากสารอาหารนี้คือระหว่างที่อ่อนไหวที่สุดในภาวะการผลิตและการย่อยสลายของในระหว่างกระบวนการจัดเก็บขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย พิจารณาปฏิกิริยาออกซิเดชันศักยภาพของวิตามิน C , และสูงสามารถของตัวอย่างอาหาร เน้นพิเศษต้องจ่ายเพื่อการพัฒนาวิธีวิเคราะห์ ( การเก็บตัวอย่างการเตรียมตัวอย่าง , ฯลฯ ) สำหรับปริมาณวิตามิน C .

วิธีการตรวจสอบเป็นเบื้องต้นก่อนที่จำเป็นเพื่อประเมินความสามารถของวิธีในการสร้างการวิเคราะห์ข้อมูลที่เชื่อถือได้สำหรับการประยุกต์ใช้งาน การตรวจสอบแสดงให้เห็นว่ามาตรการสารถูกต้องวิธีการวิเคราะห์ ที่ถูกต้อง และอยู่ในช่วงที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ตัวอย่าง [ 1 ] , [ 2 ] และ [ 3 ] ไม่มีผลที่มีคุณภาพเพียงพอ หรือความน่าเชื่อถือข้อมูลที่ได้ในงานวิทยาศาสตร์จะไม่น่าไว้ใจ [ 4 ] และ [ 5 ] ดังนั้นไม่เพียง แต่ในการพัฒนาและเพิ่มประสิทธิภาพของวิธีการวิเคราะห์ที่สำคัญ แต่ยังตรวจสอบที่เหมาะสมของมัน