Microbes associated with fruits and

Microbes associated with fruits and vegetables spoilage include aerobic mesophilic bacteria
(aerobic plate count), psychrotrophic microorganisms, lactic acid bacteria, yeast and mould, and
coliforms. Fungi are the most important microorganisms causing postharvest wastage of fresh
produce (Eckert and Ogawa, 1988). This is particularly true for fruits, where the relatively acid
conditions tend to suppress bacterial growth (Frazier and Westhoff, 1993). However, in
vegetables, bacterial infections are more common, due to their high pH. Nevertheless, bacteria
are generally the fastest growing microorganisms; and under favorable conditions bacteria
usually outgrow fungi (Frazier and Westhoff, 1993). Bacteria are also important as agents of
both spoilage and food borne diseases. Mold growth is suppressed by low Relative Humidity.
Many pathogenic molds, such as Fusarium spp., Alternaria spp., Aspergillus spp., Penicillium
spp, and Rhizopus spp., have been reported as the causal agents of foodborne diseases and/or
food spoilage in fruits (Tripathi and Dubey, 2004). In the studies conducted by Ajibola, (2009),
Bacillus subtilis and Candida sp. were isolated from pineapple juice both at ambient and
refrigeration conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับผักและผลไม้เน่าเสียประกอบด้วยแบคทีเรียแอโรบิก mesophilic
(จำนวนแผ่นเต้นแอโรบิก), psychrotrophic จุลินทรีย์ แบคทีเรียกรดแลกติก ยีสต์ และ เชื้อรา และ
กำจัด เชื้อราเป็นจุลินทรีย์สำคัญที่ก่อให้เกิดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวของสด
(Eckert และโอะงะวะ 1988) นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ ที่กรดค่อนข้าง
เงื่อนไขมีแนวโน้มที่จะ ระงับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย (ฟราเซียร์และ Westhoff, 1993) อย่างไรก็ตาม ใน
ผัก ติดเชื้อแบคทีเรียคือทั่วไป เนื่องจากค่าของ pH สูง อย่างไรก็ตาม แบคทีเรีย
โดยทั่วไปจุลินทรีย์ที่เจริญเติบโตเร็วที่สุด และภาย ใต้เงื่อนไขที่ดีแบคทีเรีย
outgrow เชื้อรา (ฟราเซียร์และ Westhoff, 1993) จะ แบคทีเรียมีความสำคัญเป็นตัวแทนของ
ทั้งเน่าเสียและอาหารโรค เจริญเติบโตของแม่พิมพ์จะถูกระงับ โดยต่ำสุดความชื้นสัมพัทธ์
มากอุบัติแม่พิมพ์ โอ Fusarium, Alternaria โอ โอ Aspergillus, Penicillium
เบียส และ Rhizopus โอ มีการรายงานเป็นตัวแทนเชิงสาเหตุโรค foodborne และ/ หรือ
อาหารเน่าเสียในผลไม้ (ทริพาทีและ Dubey, 2004) ในการศึกษาโดย Ajibola, (2009),
คัด subtilis และ Candida sp.ที่แยกจากน้ำสับปะรดทั้งที่แวดล้อม และ
สภาพแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับผักและผลไม้เน่าเสียรวมถึงเชื้อแบคทีเรียแอโรบิกอุณหภูมิปานกลาง
(นับจานแอโรบิก), จุลินทรีย์ psychrotrophic, กรดแลคติกแบคทีเรียยีสต์และราและ
โคลิฟอร์ม เชื้อราเป็นจุลินทรีย์ที่สำคัญที่สุดที่ก่อให้เกิดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวของสด
ผลิต (Eckert และโอกาวา, 1988) นี้จะเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่เป็นกรดค่อนข้าง
เงื่อนไขมีแนวโน้มที่จะระงับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย (Frazier และ Westhoff, 1993) อย่างไรก็ตามใน
ผัก, การติดเชื้อแบคทีเรียจะมีอยู่มากเนื่องจากค่าความเป็นกรดสูงของพวกเขา อย่างไรก็ตามเชื้อแบคทีเรีย
มักจะมีจุลินทรีย์ที่เติบโตเร็วที่สุด; และอยู่ภายใต้เงื่อนไขที่ดีแบคทีเรียที่
มักจะเจริญเร็วกว่าเชื้อรา (Frazier และ Westhoff, 1993) แบคทีเรียที่ยังมีความสำคัญเป็นตัวแทนของ
ทั้งสองการเน่าเสียและโรคที่เกิดจากอาหาร เจริญเติบโตของเชื้อราจะถูกปราบปรามโดยความชื้นต่ำญาติ
แม่พิมพ์ทำให้เกิดโรคจำนวนมากเช่น Fusarium spp. Alternaria spp. Aspergillus spp. Penicillium
spp และ Rhizopus spp. ได้รับรายงานว่าเป็นตัวแทนสาเหตุของโรคที่เกิดจากอาหารและ / หรือการ
เน่าเสียของอาหาร ในผลไม้ (Tripathi และ Dubey, 2004) ในการศึกษาที่จัดทำโดย Ajibola, (2009),
Bacillus subtilis และ Candida เอสพี ที่แยกได้จากน้ำสับปะรดทั้งในบรรยากาศและ
สภาพเครื่องทำความเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับผักและผลไม้ รวมถึงการมีแบคทีเรียแอโรบิก
( นับแผ่นแอโรบิก ) , ไซโครโทรปจุลินทรีย์ , แบคทีเรียกรดแลคติก ยีสต์ และรา โคลิฟอร์มและ
. เชื้อราที่สำคัญเชื้อจุลชีพที่เป็นสาเหตุของการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลสด
( Eckert และ โอกาว่า , 1988 ) นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่เป็นกรดค่อนข้าง
เงื่อนไขมีแนวโน้มที่จะยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย ( เฟรเซียร์ และ Westhoff , 1993 ) อย่างไรก็ตาม ใน
ผัก การติดเชื้อแบคทีเรียที่พบมากขึ้นเนื่องจากพวกเขาสูง . อย่างไรก็ตาม , แบคทีเรีย
โดยทั่วไปที่เติบโตเร็วที่สุด จุลินทรีย์ และภายใต้เงื่อนไขที่ดีมักจะเจริญเร็วกว่าเชื้อราแบคทีเรีย
( Frazier และ Westhoff , 1993 ) แบคทีเรียก็เป็นสิ่งสำคัญ เป็นตัวแทนของ
ทั้งของเสียและอาหาร borne โรค การเจริญเติบโตของเชื้อรา คือ การปราบปราม โดยความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ
เชื้อราเชื้อโรคมากมาย เช่น Fusarium spp . , โรคเชื้อรา Aspergillus spp . , Penicillium spp . , Rhizopus spp .
ระยะยาว และมีรายงานว่าตัวแทนเชิงสาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษ และ / หรือการเน่าเสียของอาหารในผลไม้
( ทริปาธิ และดอบี้ , 2004 ) ในการศึกษาดำเนินการโดย ajibola ( 2009 ) ,
,เชื้อบาซิลลัสและ Candida sp . ที่แยกได้จากสับปะรดทั้งในบรรยากาศและ

สภาพแช่แข็ง