In this study, that belongs to a wi

In this study, that belongs to a wider research on the use of
sweeteners in baked goods, the focus was on the influence that the
use of sugar replacers has on the mechanical and rheological
properties of the dough. In particular, different “croissant-type”
formulations, without sweeteners or containing sucrose, fructose,
or sucralose, were investigated by means of empirical and fundamental
rheological tests.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ ที่เป็นการวิจัยที่กว้างการใช้สารให้ความหวานในขนมอบ โฟกัสอยู่บนอิทธิพลที่จะใช้น้ำตาล replacers มีเครื่องจักรกล และ rheologicalคุณสมบัติของแป้ง ในเจาะจง แตกต่างกัน "ยั่วยวนชนิด"สูตร ไม่ มีสารให้ความหวานหรือประกอบด้วย ซูโครสฟรักโทสsucralose หรือถูกตรวจสอบ โดยรวม และพื้นฐานทดสอบ rheological

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ที่เป็นงานวิจัยที่กว้างขึ้นในการใช้สารให้ความหวานในขนมอบ, มุ่งเน้นเป็นอิทธิพลที่ใช้ทดแทนน้ำตาลที่มีต่อการไหลกลและคุณสมบัติของแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แตกต่างกัน "ครัวซองต์ประเภท" สูตรโดยไม่ต้องมีสารให้ความหวานหรือน้ำตาลซูโครสฟรักโทสหรือซูคราโลสได้รับการตรวจสอบโดยวิธีการเชิงประจักษ์และพื้นฐานการทดสอบการไหล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ได้ว่าเป็นของที่กว้างขึ้นเพื่อใช้
ความหวานในขนมอบ , โฟกัสอยู่ในอิทธิพลที่ใช้สารทดแทนน้ำตาลได้

การเชิงกลและคุณสมบัติของแป้ง โดยเฉพาะ ที่แตกต่างกัน " ครัวซองต์ " ชนิด
สูตรโดยไม่ต้องสารให้ความหวานที่มีซูโครส ฟรักโทส
หรือซูคราโลส เป็นการศึกษาโดยใช้วิธีการเชิงประจักษ์และพื้นฐาน
การทดสอบการไหล .