ConclusionThe performance of seawee

ConclusionThe performance of seaweed powder (soluble and insoluble DFs) as compared with its sulphated polysaccharide (sol- uble DF) was evaluated in the present study on the quality parameters of fish fingers during frozen storage. The results revealed that incorporation of sulphated polysaccharide as an isolated component can be comparable with using whole algae in giving functional attributes (such as retarding lipid oxidation) to food products. However, thanks to its solubility, USP had a more positive impact on the product’s texture preservation during storage. Overall, this work indicates the possibility of using both seaweed powder and SP utilization in the fish finger formula without any adverse effects, though dose dependency should be regarded for sensorial acceptance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุป
ผลการดำเนินงานของผงสาหร่ายทะเล (ที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ DFS) เมื่อเทียบกับ polysaccharide sulphated มัน (ละลาย DF) ได้รับการประเมินในการศึกษาปัจจุบันเกณฑ์คุณภาพของนิ้วมือปลาแช่แข็งระหว่างการเก็บรักษา ผลการศึกษาพบรวมตัวกันของ polysaccharide sulphated เป็นองค์ประกอบที่แยกที่สามารถเทียบเคียงกับการใช้สาหร่ายทั้งในการให้คุณลักษณะการทำงาน (เช่นชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมัน) เพื่อผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ด้วยความสามารถในการละลายของ USP มีผลกระทบในเชิงบวกมากขึ้นเกี่ยวกับการเก็บรักษาเนื้อของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา โดยรวมผลงานชิ้นนี้แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ของการใช้ทั้งผงสาหร่ายทะเลและการใช้ประโยชน์ SP ในสูตรนิ้วปลาโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ แต่การพึ่งพายาควรจะถือว่าได้รับการยอมรับความรู้สึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทสรุป
ประสิทธิภาพการทำงานของผงสาหร่าย (ละลายและไม่ละลาย DFs) เมื่อเทียบกับซัลไฟต์ (sol-uble DF) ได้รับการประเมินในการศึกษาปัจจุบันเกี่ยวกับพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพของนิ้วมือปลาในระหว่างการจัดเก็บแช่แข็ง ผลที่ได้เปิดเผยว่าการรวมตัวของซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบที่แยกสามารถเทียบได้กับการใช้สาหร่ายทั้งหมดในการให้คุณลักษณะการทำงาน (เช่นการเกิดออกซิเดชันของไขมัน retarding) เพื่อผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตาม, ต้องขอบคุณการละลาย, USP มีผลกระทบในเชิงบวกมากขึ้นในการเก็บรักษาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการใช้งาน. โดยรวม, งานนี้แสดงให้ทราบถึงความเป็นไปได้ของการใช้ทั้งผงสาหร่ายและใช้ประโยชน์ SP ในสูตรนิ้วของปลาโดยไม่มีผลกระทบใดๆ, แม้ว่าการพึ่งพายาควรจะถือได้สำหรับการยอมรับ.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อสรุป
ดัชนีคุณภาพของสาหร่ายผงละลายน้ำและไม่ละลายน้ำและโซลคู่ df ในการแช่แข็งนิ้วปลาที่ศึกษา ผลการศึกษาพบว่าพอลิแซ็กคาไรด์ซัลเฟตสามารถเทียบเท่ากับสาหร่ายทั้งหมดในแง่ของการบริจาคอาหารคุณสมบัติเช่นชะลอการเกิด lipid peroxidation อย่างไรก็ตามเนื่องจากการสลายตัวของ USP มีผลกระทบเชิงบวกมากขึ้นในการเก็บรักษาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา โดยรวมแล้วงานนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการใช้สาหร่ายและ SP ในสูตรนิ้วปลาพร้อมกันแต่ไม่มีผลข้างเคียงแม้ว่าการพึ่งพาปริมาณรังสีจะถือว่าเป็นที่ยอมรับทางประสาทสัมผัส