By and large, the most important pr

By and large, the most important processed citrus fruits product is orange juice. It is measured in brix degrees value, which is a measure of concentration of solids and of the sugar/acid ratio

(See Citrus Reference Book, Conversions and Equivalents).



Orange juice can be presented in different forms. The major types of orange juice are the following:
•Freshly Squeezed Orange Juice

The juice is squeezed from fresh fruit and packaged in paper cartons, glass or plastic containers, without being pasteurized. The product is clearly labeled and located in the produce or dairy section of the grocery store, with a shelf life of only a few days. It is also typically made at home. Traditionally, an important proportion of European orange juice consumers has preferred to freshly squeeze oranges at home.
•Frozen Concentrated Orange Juice (FCOJ)

Frozen Concentrated Orange Juice (FCOJ) is the most widely traded as a commodity in the international market, normally at 65º Brix. FCOJ is obtained by removing, through evaporation, the water from the orange juice of fresh, ripe oranges that have been graded, sorted, washed and squeezed in extraction machines. It is then stored at 20ºF or lower until it is sold or packaged for sale. FCOJ is seven-to-one strength ratio to normal single-strength orange juice.

Consumers reconstitute the FCOJ at home by adding water to the concentrate. At one time this used to be the dominant type of orange juice sold in the United States. However, due to increasing consumer preference for more convenient ready-to-drink orange juice, FCOJ has lost its supremacy.

FCOJ can be stored for several years at the adequate temperature.

The process of obtention of FCOJ is illustrated in the following chart:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดย large และ ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปสำคัญคือ น้ำส้ม มีวัด brix องศาค่า ซึ่งเป็นการวัดความเข้มข้น ของของแข็ง และอัตราส่วนของน้ำตาลทราย/กรด

(ดู หนังสืออ้างอิงส้ม แปลง และเทียบเท่า)



น้ำส้มสามารถนำเสนอในรูปแบบต่าง ๆ ได้ ชนิดหลักของน้ำส้มต่อไปนี้:
•Freshly น้ำส้มคั้น

น้ำที่คั้นจากผลไม้ และบรรจุในกล่องกระดาษ แก้ว หรือ ภาชนะพลาสติก ไม่ถูก pasteurized ผลิตภัณฑ์มีป้ายชัดเจน และในการผลิตหรือส่วนนมของชำ มีอายุเพียงไม่กี่วัน มันยังปกติทำที่บ้าน ประเพณี สัดส่วนความสำคัญของผู้บริโภคน้ำส้มยุโรปได้ต้องสดบีบส้มที่บ้าน
•Frozen เข้มข้นสีส้มน้ำ (FCOJ)

แช่แข็งเข้มส้มน้ำ (FCOJ) เป็นที่ซื้อขายกันอย่างแพร่หลายเป็นสินค้าที่ซื้อขายในตลาดต่างประเทศ โดยปกติที่ 65º Brix FCOJ ได้รับออก ผ่าน ระเหยน้ำจากน้ำส้มของสด ส้มสุกที่มีการแบ่งแยก เรียงลำดับ เครื่องซักผ้า และคั้นในเครื่องสกัด มันแล้วไว้ที่ 20ºF หรือต่ำกว่าจนกว่ามีขาย หรือบรรจุขาย FCOJ คือ อัตราส่วนแรงเจ็ดหนึ่งที่เดียวแรงปกติน้ำส้ม

ผู้บริโภคสร้างขื้นใหม่ FCOJ ที่บ้าน โดยการเพิ่มน้ำข้น ทีนี้ใช้เป็นชนิดหลักของน้ำส้มที่ขายในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการกำหนดลักษณะผู้บริโภคเพิ่มขึ้นสำหรับเพิ่มความสะดวกสบายพร้อมเครื่องดื่มน้ำส้ม FCOJ ได้สูญเสียของมไหศวรรย์

สามารถจัดเก็บหลายปี FCOJ ในเพียงพออุณหภูมิได้

มีแสดงกระบวนการของ obtention FCOJ ในแผนภูมิต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยและขนาดใหญ่ที่สำคัญที่สุดผลิตภัณฑ์ผลไม้เช่นมะนาวแปรรูปเป็นน้ำผลไม้สีส้ม มีหน่วยวัดเป็นองศาบริกซ์ค่าซึ่งเป็นตัวชี้วัดของความเข้มข้นของของแข็งและน้ำตาล / อัตราส่วนกรด(โปรดดูหนังสืออ้างอิงส้ม, แปลงและรายการเทียบเท่า) สีส้มน้ำผลไม้สามารถนำเสนอในรูปแบบที่แตกต่างกัน ประเภทหลักของน้ำผลไม้สีส้มมีดังต่อไป•คั้นสดใหม่น้ำส้มน้ำผลไม้ที่คั้นจากผลไม้สดและบรรจุในกล่องกระดาษบรรจุภัณฑ์แก้วหรือพลาสติกโดยไม่ต้องถูกพาสเจอร์ไรส์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการระบุไว้อย่างชัดเจนและตั้งอยู่ในการผลิตนมหรือส่วนของร้านขายของชำที่มีอายุการเก็บรักษาของเพียงไม่กี่วัน นอกจากนี้ยังมักจะทำที่บ้าน ตามเนื้อผ้าสัดส่วนที่สำคัญของผู้บริโภคน้ำผลไม้สีส้มยุโรปได้เลือกที่จะสดใหม่บีบส้มที่บ้าน•น้ำผลไม้แช่แข็งเข้มข้นสีส้ม (FCOJ) น้ำผลไม้แช่แข็งเข้มข้นสีส้ม (FCOJ) จะมีการซื้อขายกันอย่างแพร่หลายเป็นสินค้าในตลาดต่างประเทศเป็นปกติที่65º บริกซ์ FCOJ จะได้รับโดยการลบผ่านการระเหยน้ำจากน้ำผลไม้สีส้มสด, ส้มสุกที่ได้รับการจัดลำดับเรียงลำดับล้างและบีบในเครื่องสกัด แล้วมันก็จะถูกเก็บไว้ที่20ºFหรือต่ำจนกว่าจะมีการขายหรือบรรจุเพื่อขาย FCOJ เป็นอัตราส่วนความแข็งแรงเจ็ดต่อหนึ่งเดียวความแข็งแรงน้ำส้มปกติผู้บริโภคสร้างขื้นใหม่ FCOJ ที่บ้านโดยการเพิ่มน้ำให้ข้น ในขณะนี้ที่ใช้เป็นชนิดที่โดดเด่นของน้ำผลไม้สีส้มที่ขายในสหรัฐอเมริกา แต่เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความต้องการของผู้บริโภคให้พร้อมเพื่อดื่มน้ำผลไม้สีส้มสะดวกมากขึ้น FCOJ มีการสูญเสียมากที่สุดของFCOJ สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีที่อุณหภูมิที่เหมาะสมในกระบวนการของการ obtention ของ FCOJ ที่แสดงในแผนภูมิต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยและขนาดใหญ่ ที่สำคัญที่สุด เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปผลไม้ส้มน้ำส้ม มันวัดเป็นองศา Brix ค่า ซึ่งเป็นการวัดความเข้มข้นของของแข็งและของอัตราส่วนน้ำตาล / กรด

( ดู หนังสือ อ้างอิงส้มแปลง > )



น้ำส้มที่สามารถนำเสนอในรูปแบบที่แตกต่างกัน . ประเภทหลักของส้มมีดังต่อไปนี้ :
- คั้นน้ำส้ม

คั้นคั้นจากผลไม้สดและบรรจุอยู่ในกล่องกระดาษ แก้วหรือภาชนะพลาสติก โดยไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ . สินค้าอย่างชัดเจน และอยู่ในส่วนของการผลิต หรือนมร้านขายของชำ ที่มีอายุเพียงไม่กี่วัน นอกจากนี้ยังมักจะทำที่บ้าน ผ้าสัดส่วนสำคัญของยุโรปน้ำส้มผู้บริโภคที่ต้องการสดบีบส้มที่บ้าน
- แช่น้ำส้มเข้มข้น ( fcoj )

แช่น้ำส้มเข้มข้น ( fcoj ) กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดซื้อขายเป็นสินค้าในตลาดต่างประเทศ ปกติใน Brix º 65 . fcoj ได้โดยการลบผ่านการระเหย น้ำจากน้ำส้มสดส้มสุกที่ได้รับคะแนน , เรียง , ล้างและคั้นในเครื่องสกัด มันเป็นแล้วเก็บไว้ที่ 20 º F หรือต่ำกว่า จนกว่าจะขายหรือแพคเกจสำหรับการขาย fcoj เจ็ดหนึ่งอัตราส่วนแรงปกติเดียวพลังสีส้มน้ำผลไม้

เก็บจากผู้บริโภค fcoj ที่บ้านโดยการเพิ่มน้ำเพื่อสมาธิในเวลาเดียวกันนี้ใช้เป็นเด่นประเภทน้ำส้มขายในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของผู้บริโภคสะดวกมากขึ้นพร้อมที่จะดื่มน้ำผลไม้สีส้ม fcoj ได้หาย

fcoj อำนาจสูงสุด สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ที่เพียงพอ อุณหภูมิ

กระบวนการ obtention ของ fcoj จะแสดงในแผนภูมิต่อไปนี้ :