5.1. Storage and heat treatment of

5.1. Storage and heat treatment of sausages
A variety of both dry and semi-dry fermented sausages inoculated with E. coli O157:H7 has been stored at different temperatures
ranging from −20 °C to 30 °C for 1 to 13 weeks. The sausages varied in pH from 5.3 to 4.4 and were fermented at different temperatures. Generally, inactivation of E. coli increased with increasing temperature and storage time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5.1 การจัดเก็บและรักษาความร้อนของไส้กรอก จัดเก็บหลากหลายทั้งแห้ง และกึ่งแห้งหมักไส้กรอก inoculated กับ O157:H7 E. coli ที่อุณหภูมิแตกต่างกันตั้งแต่ −20 ° C ถึง 30 ° C สำหรับสัปดาห์ที่ 1-13 ไส้กรอกแตกต่างกันใน pH จาก 5.3 4.4 และถูกหมักที่อุณหภูมิต่าง ๆ ทั่วไป ยกเลิกการเรียกของ E. coli เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5.1 การจัดเก็บและการรักษาความร้อนของไส้กรอก
หลากหลายทั้งไส้กรอกหมักแห้งและกึ่งแห้งเชื้อด้วยเชื้อ E. coli O157: H7 ได้รับการจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน
ตั้งแต่ -20 ° C ถึง 30 ° C เป็นเวลา 1-13 สัปดาห์ ไส้กรอกแตกต่างกันในค่า pH 5.3-4.4 และได้รับการหมักที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปการใช้งานของอีโคไลเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและการเก็บรักษาเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5.1 การเก็บและรักษาความร้อนของไส้กรอก
หลากหลาย ทั้งบริการ และกึ่งไส้กรอกหมักด้วยเชื้อ E . coli เป็นสมาชิก ) ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน
ตั้งแต่− 20 ° C ถึง 30 องศา C ประมาณ 1 ถึง 13 สัปดาห์ ไส้กรอกหลากหลายใน pH จาก 5.3 ถึง 4.4 และหมักที่อุณหภูมิต่าง ๆ โดยทั่วไปเมื่อ .( เพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มอุณหภูมิและระยะเวลาในการเก็บรักษา .