Some foods such as apples, pears, p

Some foods such as apples, pears, peaches, and apricots dry better when pretreated. Pretreatment reduces oxidation,giving a better color, reducing vitamin loss, and lengthening shelf life. Research studies have shown that pretreating with an acidic solution enhances the destruction of potentially harmful bacteria during drying. Place cut fruits in a solution of 3¾ teaspoons of powdered ascorbic acid (or crush 20 500mg vitamin C tablets) or ½ teaspoon of powdered citric acid in 2 cups water for 10 minutes before placing on trays to dry. Equal parts of ottled lemon juice and water can be substituted for the above pretreatment.Other methods of pretreating fruit include syrup blanching,water blanching, and sulfiting. Syrup blanching involves simmering the prepared fruit for 10 minutes in a syrup of 1 cup sugar, 1 cup white corn syrup, and 2 cups water and letting it stand in the hot syrup for 30 minutes before draining, rinsing,and placing on drying trays. Syrup-blanched fruit is sweeter but
also stickier than fruit treated by other methods. Refer to a book on food drying for specific times and directions if you choose to blanch fruits. Although sulfites have been used in the past to prevent oxidation, this fact sheet does not include this method ecause sulfites are not recommended for use by individuals on restricted-sodium diets or who have asthmatic or respiratory conditions. Sulfited food should be dried outdoors for safety reasons.Some fruits such as blueberries and cranberries need to be dipped into boiling water to crack the skins. Be careful not to leave the fruit in the boiling water for too long or the fruit will turn to mush. Chill quickly after cracking skins and blot dry

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารบางอย่างเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์, ลูกพีชและแอปริคอตแห้งดีขึ้นเมื่อปรับสภาพ การปรับสภาพลดการเกิดออกซิเดชันให้สีที่ดีขึ้นลดการสูญเสียวิตามินและยาวอายุการเก็บรักษา ศึกษาวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าบำบัดของกับการแก้ปัญหาที่เป็นกรดช่วยเพิ่มการทำลายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการอบแห้ง วางผลไม้ตัดในการแก้ปัญหาของ3¾ช้อนชาผงวิตามินซี (หรือบดขยี้ 20 500mg เม็ดวิตามินซี) หรือ½ช้อนชาผงกรดซิตริกใน 2 ถ้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะวางบนถาดให้แห้ง ส่วนเท่า ๆ กันของน้ำมะนาวและน้ำ ottled สามารถทดแทนวิธีการข้างต้นของ pretreatment.Other บำบัดของผลไม้รวมลวกน้ำเชื่อมลวกน้ำและ sulfiting น้ำเชื่อมลวก simmering เกี่ยวข้องกับผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับ 10 นาทีในน้ำเชื่อมน้ำตาลทราย 1 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดสีขาว 1 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วยและปล่อยให้มันยืนอยู่ในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะระบายน้ำล้างและวางบนถาดอบแห้ง ไซรัปผลไม้ลวกหวาน แต่
ยังเหนียวกว่าผลไม้ที่ได้รับการรักษาโดยวิธีการอื่น ๆ อ้างถึงหนังสือเกี่ยวกับการอบแห้งอาหารสำหรับเวลาที่เฉพาะเจาะจงและทิศทางถ้าคุณเลือกที่จะผลไม้ลวก แม้ว่าซัลไฟต์มีการใช้ในอดีตที่ผ่านมาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดออกซิเดชันแผ่นความเป็นจริงนี้ไม่รวมถึงซัลไฟต์ ecause วิธีการนี้จะไม่แนะนำให้ใช้โดยบุคคลที่ได้รับอาหาร จำกัด โซเดียมหรือผู้ที่มีเงื่อนไขหรือระบบทางเดินหายใจโรคหืด อาหาร Sulfited ควรจะแห้งกลางแจ้งเพื่อความปลอดภัยของผลไม้ reasons.Some เช่นบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่จะต้องมีการจุ่มลงไปในน้ำเดือดที่จะแตกผิวหนัง ระวังไม่ให้ออกจากผลไม้ในน้ำเดือดนานเกินไปหรือผลไม้จะหันไปข้าวต้ม ชิลล์อย่างรวดเร็วหลังจากที่แตกผิวหนังและลบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารบางชนิด เช่น แอปเปิ้ล , แพร์ , ลูกพีชและแอปริคอทแห้งได้ดีเมื่อผ่าน . การลดปฏิกิริยาการให้สีได้ดี ลดการสูญเสียวิตามิน และยืดอายุการเก็บรักษา การศึกษาวิจัยได้แสดงให้เห็นว่า pretreating ด้วยสารละลายกรดช่วยทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้งสถานที่ตัดผลไม้ในสารละลาย 3 ¾ช้อนชาผงวิตามินซี ( หรือบด 20 500 มก. วิตามินซีเม็ด ) หรือ ½ช้อนชาผง กรดซิตริกใน 2 ถ้วยน้ำ ประมาณ 10 นาที ก่อนที่จะวางในถาดเพื่อให้แห้ง ส่วนเท่ากันของน้ำมะนาวและน้ำ ottled สามารถทดแทนการข้างต้น วิธีการอื่น ๆของ pretreating ผลไม้น้ำเชื่อมน้ำรวมลวก ลวก และ sulfiting .การค้นหาที่เกี่ยวข้องกับน้ำเชื่อมผลไม้ที่เตรียมไว้ ประมาณ 10 นาที ในน้ำเชื่อมน้ำตาล 1 ถ้วย 1 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพดสีขาว และ 2 ถ้วยน้ำและปล่อยให้มันยืนในน้ำเชื่อมร้อน 30 นาทีก่อนการล้างและแห้ง วางในถาด น้ำเชื่อมผลไม้หวานลวกแต่
ยัง stickier มากกว่าผลไม้รักษาโดยวิธีอื่น