Temperature variation with time wit

Temperature variation with time within a food item during freezing/thawing can be determined experimentally. However, experimental procedures are often too expensive and time consuming. In order to accurately predict the temperature variation from the numerical solutions of mathematical models, the physical changes that a food item undergoes during phase change have to be well understood. Since freezing or thawing is a heat transfer process with phase change, the Fourier equation for heat conduction (Eq. (1)) can be used to predict temperature distribution in a solid material.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามารถกำหนดอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกับเวลาในรายการอาหารระหว่างจุดเยือก แข็ง/thawing experimentally อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการทดลองมักแพงมาก และใช้เวลานาน เพื่อทำนายความผันแปรอุณหภูมิจากโซลูชั่นเป็นตัวเลขของแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ได้อย่างถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพที่รายการอาหารผ่านในระหว่างขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงได้จะเข้าใจดี แช่แข็ง หรือ thawing เป็น กระบวนการถ่ายโอนความร้อน ด้วยระยะเปลี่ยน ฟูรีเยสมการการนำความร้อน (Eq. (1)) สามารถใช้ทำนายการกระจายอุณหภูมิในวัสดุของแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่มีเวลาที่อยู่ในรายการอาหารในระหว่างการแช่แข็ง / ละลายสามารถกำหนดทดลอง อย่างไรก็ตามขั้นตอนการทดลองมักจะมีราคาแพงเกินไปและใช้เวลานาน เพื่อให้ถูกต้องคาดการณ์การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิจากการแก้ปัญหาเชิงตัวเลขของแบบจำลองทางคณิตศาสตร์การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพที่รายการอาหารผ่านช่วงการเปลี่ยนแปลงขั้นตอนจะต้องมีการเข้าใจกันดี ตั้งแต่แช่แข็งหรือละลายเป็นกระบวนการถ่ายโอนความร้อนกับการเปลี่ยนแปลงขั้นตอนการสมฟูริเยร์สำหรับการนำความร้อน (สม. (1)) สามารถใช้ในการทำนายการกระจายอุณหภูมิในวัสดุที่เป็นของแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเทียบกับเวลาในรายการอาหารขณะแช่แข็ง / ละลายได้นี้ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการทดลองมักจะแพง และเสียเวลา เพื่อที่จะได้อย่างถูกต้องทำนายความแปรปรวนของอุณหภูมิจากผลเฉลยเชิงตัวเลขของแบบจำลองคณิตศาสตร์ การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของอาหารในช่วงระยะเปลี่ยนผ่านได้จะดีครับเพราะหนาวหรือละลายคือ กระบวนการถ่ายโอนความร้อนกับการเปลี่ยนเฟส , ฟูเรียร์ สมการการนำความร้อน ( อีคิว ( 1 ) สามารถใช้ทำนายการกระจายอุณหภูมิในวัสดุที่เป็นของแข็ง