Crumb firmness was evaluated by AACC

Crumb firmness was evaluated by AACC method 74-09.01 (AACC, 2010), using a TA-XT2i texture analyzer (Texture Technol- ogies; Godalming/Surrey, UK) with 25 kg capacity, SMS P/36R mm aluminum cylindrical probe and stand HDP/90, with the following parameters: pre-test speed of 1.0 mm/s, test speed of 1.0 mm/s, post-test speed of 10.0 mm/s and 2.5 mm of distance. For the test, 10 mm-thick slices from cakes were sliced transversely using a
FP353 slicer (G. Paniz, Caxias do Sul, Brazil).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เศษ firmness รับการประเมินตามวิธีของ AACC 74-09.01 (AACC, 2010), การใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัสตา XT2i (เนื้อ Technol - ogies Godalming/Surrey, UK) มีความจุ 25 กก. SMS P/36R มม.อลูมิเนียมทรงกระบอกหัว และยืน HDP/90 ด้วยพารามิเตอร์ต่อไปนี้: ก่อนทดสอบความเร็ว 1.0 mm/s ทดสอบความเร็ว 1.0 mm/s ความเร็ว 10.0 mm/s หลังการทดสอบและระยะ 2.5 mm สำหรับการทดสอบ 10 มม.หนาชิ้นจากเค้กถูกเตรียมการใช้ transversely การเครื่องตัด FP353 (G. Paniz, Caxias do Sul บราซิล)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

rmness Fi เศษเล็กเศษน้อยถูกประเมินโดยวิธี AACC 74-09.01 (AACC, 2010) โดยใช้เนื้อวิเคราะห์ TA-XT2i (ogies เนื้อเทคโนโลยี; Godalming / Surrey, UK) 25 กก. ความจุ, SMS P / 36R มมอลูมิเนียมทรงกระบอกสอบสวนและยืน HDP / 90 มีพารามิเตอร์ต่อไปนี้: ความเร็วในการทดสอบก่อน 1.0 มิลลิเมตร / วินาทีความเร็วในการทดสอบ 1.0 มิลลิเมตร / วินาทีความเร็วในการโพสต์การทดสอบของ 10.0 มิลลิเมตร / วินาทีและ 2.5 มิลลิเมตรระยะทาง สำหรับการทดสอบ 10 ชิ้นมิลลิเมตรหนาจากเค้กถูกหั่นตามขวางโดยใช้
เครื่องตัด FP353 ( G. Paniz, Caxias do Sul, บราซิล)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เศษจึง rmness ประเมินโดยวิธี 74-09.01 AACC ( AACC ) ) โดยใช้เนื้อ ( เนื้อ ta-xt2i วิเคราะห์เทคโนโลยี - ogies ; โกดอลล์มิ่ง / Surrey , UK ) 25 กก. ความจุ SMS / p 36r มม. อลูมิเนียมทรงกระบอก probe และยืนหลัง / 90 , กับพารามิเตอร์ต่อไปนี้ : ความเร็วทดสอบ 1.0 มิลลิเมตร / วินาที ทดสอบความเร็ว 1.0 mm / s ทดสอบโพสต์ความเร็ว 8.8 mm / s และ 2.5 มม. ระยะห่าง สำหรับการทดสอบ ชิ้นหนา 10 มม. จากเค้กหั่นตามขวางโดยใช้เครื่องตัด fp353 ( กรัม paniz Caxias ทำ Sul , บราซิล )