2. Materials and methods2.1. Chemic

2. Materials and methods
2.1. Chemicals
The de Man Rogasa Sharpe (MRS) agar, trichloroacetic
acid (TCA), sodium hydroxide, potassium chloride, acetic
acid, and methanol were purchased from Merck (Darmstadt,
Germany). Calcium carbonate and sodium dodecyl
sulphate were obtained from Fluka (Buchs, Switzerland).
Thiobarbituric acid (TBA), L-tyrosine, L-leucine, b-mercaptoethanol,
1,4,6-trinitrobenzenesulfonic acid (TNBS),
malonaldehyde and high molecular weight standard were
procured from Sigma (St. Louis, MO, USA). All chemicals
for electrophoresis were obtained from Bio-Rad (Richmond,
CA, USA).
2.2. Starter preparation
Pure culture of L. plantarum, P. acidilactici, and
P. pentosaceus BT520 were obtained from the BIOTEC
Culture Collection, Thailand. One loopful of a stock
culture of LAB starter kept in 20 g/100 g glycerol (w/w) at
80 1C was cross-streaked on de Man Rogosa Sharpe
(MRS) agar and then incubated at 30 1C for 48 h. A single
colony of starter on MRS agar was transferred into 5ml of
MRS and incubated at 30 1C for 18–24 h. Cells were
harvested by centrifugation at 7500g for 10 min using a
Biofuge primo centrifuge (Sorvall, Hanau, Germany) at
4 1C and washed with 5ml of sterile deionised water.
Finally, the cell concentration was adjusted to 107 and
109 CFU/ml with sterile deionised water.
2.3. Som-fug preparation
Bigeye snapper (Priacanthus tayenus), caught from
Songkhla-Pattani Coast along the Gulf of Thailand and
off-loaded approximately 48 h after capture, were placed in
ice with a fish/ice ratio of 1:2 (w/w) and transported to the
Department of Food Technology, Prince of Songkla
University, Hat Yai within 1 h. Upon arrival, fish were
washed and filleted. The fillets were minced and used for
surimi preparation as described by Benjakul, Visessanguan,
Riebroy, Ishizaki, and Tanaka (2002). Bigeye snapper
surimi stored at 18 1C was thawed to obtain the core
temperature of 0–2 1C and used for Som-fug production
following the method of Riebroy, Benjakul, Visessanguan,
and Tanaka (2007b). Surimi (3 kg) was mixed with minced
garlic (0.15 kg), ground steamed rice (0.45 kg), and salt (90 g)
for 15min using a mixer (Model EC-20 Crypto Peerless,
Birmingham, England). Different LAB starters at varying
levels involving L. plantarum at 104CFU/g (LP104) and
106CFU/g (LP106), P. acidilactici at 104CFU/g (PA104)
and 106CFU/g (PA106), and P. pentosaceus BT520 at
104CFU/g (PP104) and 106CFU/g (PP106) were added into
the mixture and mixed thoroughly for 5 min. The mixture
containing no LAB starters was used as the control. The
mixture referred to as ‘Som-fug raw mix’ was then stuffed
into a polyethylene casing with a diameter of 2.0 cm. Both
ends were sealed tightly with rubber bands and the samples
were incubated at 30 1C in an incubator (Mammert BE400,
Schwabach, Germany). The fermentation was conducted
until the pH of Som-fug reached 4.60.
Sample inoculated with selected strain, which had the
highest acceptance, were prepared and incubated at 30 1C.
Samples were taken every 12 h of fermentation for
analyses. The control with natural fermentation was also
subjected to determinations. Prior to analyses, the casings
were removed. Samples were cut and ground in a meat
grinder (MX-T2G National, Tokyo, Japan) for 1 min and
kept in ice for further analyses.
2.4. Microbiological analysis
LAB count was determined using De Man Rogosa and
Sharpe (MRS) agar according to the method of AOAC
(2000). The sample (25 g) was aseptically transferred to a
sterile plastic pouch and pummeled for 1 min in a stomacher
Lab-blender 400 (Seward Medical, London, UK) with
225ml of sterile peptone water (0.1 g/100ml). Appropriate
decimal dilutions of the samples were made using the same
diluent. Aliquots of 0.1ml of each dilution were plated in
duplicate onMRS agar and incubated at 30 1C for 1–2 days.
LAB count was reported as log CFU/g sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. เคมีภัณฑ์เดอแมน Rogasa Sharpe (MRS) วุ้น trichloroaceticกรด (TCA), โซเดียมไฮดรอกไซด์ โพแทสเซียมคลอไรด์ อะซิติกซื้อจากเมอร์ค (ดาร์มสตัดท์ กรด และเมทานอลประเทศเยอรมนี) แคลเซียมคาร์บอเนตและโซเดียม dodecylซัลเฟตได้รับจาก Fluka (Buchs สวิตเซอร์แลนด์)กรด Thiobarbituric (TBA), L-ไทโรซีน L leucine, b-mercaptoethanolกรด 1,4,6 trinitrobenzenesulfonic (TNBS),malonaldehyde และน้ำหนักโมเลกุลสูงมาตรฐานจัดหาจากซิกม่า (เซนต์หลุยส์ MO สหรัฐอเมริกา) ทั้งหมดเคมีภัณฑ์อิได้รับจาก Bio-ล้อ (RichmondCA, USA)2.2. starter เตรียมวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของ L. บาซิลลัส P. acidilactici และP. pentosaceus BT520 ได้รับจากการ BIOTECคอลเลกชันวัฒนธรรม ไทย Loopful หนึ่งในสต็อกวัฒนธรรมของ starter แล็บที่เก็บไว้ในกลีเซอรอล 20 กรัม/100 กรัม (w/w) ที่80 1C ถูกข้ามลายบนเด Sharpe Rogosa คนวุ้น (MRS) และได้รับการกกแล้ว ที่ 1C 30 สำหรับ 48 ชั่วโมง เดียวโอนย้ายใน 5 มล.ของอาณานิคมเริ่มบนอาหารเลี้ยงเชื้อ MRSนาง และได้รับการกกที่ 30 1C สำหรับเซลล์ h. 18 – 24เก็บเกี่ยว โดยการหมุนเหวี่ยงที่ 7500 กรัมสำหรับ 10 นาทีโดยใช้การBiofuge primo เหวี่ยง (Sorvall เนา เยอรมนี) ที่4 1C และล้าง ด้วย 5ml ของน้ำ deionised หมันในที่สุด ปรับปรุงความเข้มข้นของเซลล์ไป 107 และ109 CFU/ml กับหมัน deionised น้ำ2.3. ส้มถั่วฝักยาวเตรียมพบปลากะพง (Priacanthus tayenus), ที่จับได้จากชายฝั่งสงขลาปัตตานีตามแนวอ่าวไทย และกับแต่ละคอร์ประมาณ 48 ชั่วโมงหลังจากถ่ายภาพ จัดอยู่ในแข็งปลา/น้ำแข็งอัตราส่วน 1:2 (w/w) และส่งไปภาควิชาอาหารเทคโนโลยี เจ้าชายแห่งสงขลามหาวิทยาลัย หาดใหญ่ภายใน 1 ชม เมื่อเช็คอิน ปลามีล้าง และ filleted การแล่สับ และใช้สำหรับเตรียมแช่ตามที่อธิบายไว้ โดยเบญจกูล VisessanguanRiebroy, Ishizaki และทานากะ (2002) พบปลากะพงซูริมิ 18 1C ถูกเตรียมการหลักอุณหภูมิ 0 – 2 1C และใช้ในการผลิตถั่วฝักยาวส้มวิธีของ Riebroy เบญจกูล Visessanguanและทานากะ (2007b) ซูริมิ (3 กิโลกรัม) ถูกผสมกับลาบกระเทียม (0.15 kg), พื้นที่นึ่งข้าว (0.45 กก.), และเกลือ (90 กรัม)15 นาทีโดยใช้เครื่องผสม (รุ่น EC-20 Crypto เพียร์เลสเบอร์มิงแฮม อังกฤษ) สตาร์ทเตอร์ห้องปฏิบัติการต่าง ๆ ที่แตกต่างกันระดับที่เกี่ยวข้องกับ L. บาซิลลัสที่ 104CFU/g (LP104) และ106CFU/g (LP106), P. acidilactici ที่ 104CFU/g (PA104)และ 106CFU/g (PA106), และ P. pentosaceus BT520 ที่104CFU/g (PP104) และ 106CFU/g (PP106) ถูกเพิ่มลงในส่วนผสม และผสมกันอย่างทั่วถึงสำหรับ 5 นาที ส่วนผสมสตาร์ทเตอร์ไม่มีแล็บที่ประกอบด้วยถูกใช้เป็นตัวควบคุม การส่วนผสมที่เรียกว่า 'ส้มถั่วฝักยาวดิบผสม' ถูกแล้วยัดเป็นท่อพลาสติกเส้นผ่าศูนย์กลางของ 2.0 cm. ทั้งสองปลายถูกปิดผนึกแน่น ด้วยยางและตัวอย่างได้รับการกกที่ 1C 30 ในตัวตู้อบ (Mammert BE400Schwabach เยอรมนี) ดำเนินการหมักจนกว่าค่า pH ของถั่วฝักยาวส้มถึง 4.60ตัวอย่าง inoculated กับเลือกสายพันธุ์ ซึ่งมีการการยอมรับสูงสุด จัดทำ และรับการกกที่ 30 1C.ตัวอย่างที่ถ่ายทุก 12 ชม.ของหมักวิเคราะห์ ควบคุม ด้วยธรรมชาติก็ภายใต้การวิเคราะห์ปริมาณ ก่อน casings วิเคราะห์ถูกเอาออก ตัวอย่างที่ถูกตัด และพื้นดินในเนื้อเครื่องบด (MX T2G ชาติ โตเกียว ญี่ปุ่น) 1 นาที และเก็บน้ำแข็งสำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม2.4. จุลชีววิทยากำหนดจำนวนห้องปฏิบัติการโดยใช้เด Rogosa คน และวุ้น Sharpe (MRS) ตามวิธีของ AOAC(2000) . ตัวอย่าง (25 กรัม) aseptically โอนย้ายไปถุงพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และ pummeled 1 นาทีในการแผงประดับหน้าอกห้องปฏิบัติการเครื่องปั่น 400 (แพทย์เซวาร์ด ลอนดอน สหราชอาณาจักร) ด้วย225 มล.น้ำ peptone เป็นหมัน (0.1 กรัม/100 มิลลิลิตร) ที่เหมาะสมทำเจือจางทศนิยมของกลุ่มตัวอย่างใช้เหมือนกันจ่ายตัวทำละลาย ถูกชุบ aliquots ของแต่ละการเจือจาง 0.1ml ในวุ้น onMRS ที่ซ้ำกัน และได้รับการกกที่ 30 1C 1 – 2 วันรายงานจำนวนห้องปฏิบัติการตามระบบอย่าง CFU/g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 เคมีภัณฑ์
เดผู้ชาย Rogasa ชาร์ป (MRS) วุ้นไตรคลอโร
กรด (TCA), โซเดียมไฮดรอกไซโพแทสเซียมคลอไรด์, อะซิติก
กรดและเมทานอลที่ซื้อมาจากเมอร์ค (ดาร์มสตัด,
เยอรมนี) แคลเซียมคาร์บอเนตและโซเดียมโดเดซิล
ซัลเฟตที่ได้รับจาก Fluka (Buchs วิตเซอร์แลนด์).
กรด Thiobarbituric (TBA), L-tyrosine, L-leucine, B-mercaptoethanol,
กรด 1,4,6-trinitrobenzenesulfonic (TNBS)
malonaldehyde และโมเลกุลสูง มาตรฐานน้ำหนัก
จัดหาจากซิกม่า ( St. Louis, มิสซูรี, สหรัฐอเมริกา) สารเคมี
สำหรับอิเล็กที่ได้รับจาก Bio-Rad (ริชมอนด์,
CA, USA.)
2.2 เตรียมเริ่มต้น
เชื้อบริสุทธิ์ของ L. plantarum, P. acidilactici และ
พี pentosaceus 520 ที่ได้รับจากไบโอเทค
คอลเลกชันวัฒนธรรมไทย หนึ่ง loopful ของหุ้น
วัฒนธรรมของ LAB เริ่มต้นเก็บไว้ใน 20 กรัม / 100 กรัมกลีเซอรอล (w / w) ที่
? 80 1C ถูกข้ามเส้นบนผู้ชาย Rogosa ชาร์ป
(MRS) วุ้นแล้วบ่มที่ 30 1C เป็นเวลา 48 ชั่วโมง เดียว
อาณานิคมของเริ่มต้นบน MRS agar ถูกโอนเข้า 5ml ของ
MRS และบ่มวันที่ 30 1C สำหรับ 18-24 ชั่วโมง เซลล์ที่ถูก
เก็บเกี่ยวโดยการหมุนเหวี่ยงที่ 7500G เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้
Biofuge Primo หมุนเหวี่ยง (Sorvall, เนาเยอรมนี) ที่
4 1C และล้างด้วย 5ml น้ำ deionised หมัน.
ในที่สุดความเข้มข้นของเซลล์ได้รับการปรับให้ 107 และ
109 CFU / ml ที่มีการฆ่าเชื้อ น้ำ deionised.
2.3 ส้มอบอ้าวเตรียม
ตาพองปลากะพง (Priacanthus tayenus) จับจาก
สงขลาปัตตานีชายฝั่งตามแนวอ่าวไทยและ
ปิดโหลดประมาณ 48 ชั่วโมงหลังจากการจับกุมถูกวางไว้ใน
น้ำแข็งที่มีอัตราส่วนปลา / น้ำแข็ง 1: 2 (w / w ) และเคลื่อนย้ายไปยัง
ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารสงขลานครินทร์
มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ภายใน 1 ชั่วโมง เมื่อมาถึงปลา
ล้างเสา เนื้อปลาถูกสับและใช้สำหรับ
การเตรียมความพร้อมซูริมิตามที่อธิบายเบญจกุล, Visessanguan,
Riebroy, Ishizaki และทานากะ (2002) ตาพองปลากะพง
ซูริมิที่เก็บไว้ที่? 18 1C ถูกละลายที่จะได้รับแกน
อุณหภูมิ 0-2 1C และใช้สำหรับการผลิตส้มอบอ้าว
ต่อไปนี้วิธีการ Riebroy, เบญจกุล, Visessanguan ที่
และทานากะ (2007B) ซูริมิ (3 กิโลกรัม) ผสมกับสับ
กระเทียม (0.15 กิโลกรัม) พื้นนึ่งข้าว (0.45 กิโลกรัม) และเกลือ (90 กรัม)
สำหรับ 15 นาทีโดยใช้เครื่องผสม (รุ่น EC-20 Crypto Peerless,
เบอร์มิงแฮม, อังกฤษ) เริ่ม LAB ที่แตกต่างกันที่แตกต่างกัน
ในระดับที่เกี่ยวข้องกับ L. plantarum ที่ 104CFU / g (LP104) และ
106CFU / g (LP106), P. acidilactici ที่ 104CFU / g (PA104)
และ 106CFU / g (PA106) และ P. pentosaceus 520 ที่
104CFU / g (PP104) และ 106CFU / g (PP106) ถูกเพิ่มเข้าไปใน
ส่วนผสมและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ส่วนผสม
ที่มีไม่มีการเริ่ม LAB ถูกใช้เป็นตัวควบคุม
ผสมเรียกว่า 'ผสมดิบส้มอบอ้าว' ถูกยัดแล้ว
เข้าไปในท่อพลาสติกชนิดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.0 เซนติเมตร ทั้งสอง
ปลายถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนากับวงยางและกลุ่มตัวอย่าง
ถูกบ่มวันที่ 30 1C ในศูนย์บ่มเพาะ (Mammert BE400,
Schwabach, เยอรมนี) การหมักได้ดำเนินการ
จนค่า pH ของส้มอบอ้าวถึง 4.60.
ตัวอย่างเชื้อด้วยสายพันธุ์ซึ่งมี
การยอมรับมากที่สุดได้รับการเตรียมความพร้อมและบ่มที่ 30 1C.
นำตัวอย่างที่ทุก 12 ชั่วโมงของการหมักสำหรับ
การวิเคราะห์ การควบคุมด้วยการหมักตามธรรมชาติก็ยัง
อยู่ภายใต้การพิจารณา ก่อนที่จะมีการวิเคราะห์ปลอก
ถูกถอดออก ตัวอย่างที่ถูกตัดและพื้นดินในเนื้อ
บด (MX-T2G แห่งชาติกรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) เป็นเวลา 1 นาทีและ
เก็บไว้ในน้ำแข็งสำหรับการวิเคราะห์ต่อไป.
2.4 การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
นับ LAB ถูกกำหนดโดยใช้ De Man Rogosa และ
ชาร์ป (MRS) วุ้นตามวิธีการของ AOAC
(2000) กลุ่มตัวอย่าง (25 กรัม) ถูกย้ายปลอดเชื้อไปยัง
ถุงพลาสติกหมันและกระหน่ำเป็นเวลา 1 นาทีใน Stomacher
แล็บเครื่องปั่น 400 (เอิร์ดแพทย์ลอนดอนสหราชอาณาจักร) กับ
225ml น้ำหมันเปปโตน (0.1 กรัม / 100ml) ที่เหมาะสม
เจือจางทศนิยมของกลุ่มตัวอย่างที่ถูกสร้างขึ้นโดยใช้เดียวกัน
เจือจาง aliquots ของ 0.1ml ของแต่ละเจือจางถูกชุบ
วุ้น onMRS ที่ซ้ำกันและบ่มที่ 30 1C 1-2 วัน.
นับ LAB ได้รับรายงานว่า log CFU / กรัมตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ2.1 . เคมีภัณฑ์เดอ ชาย rogasa ชาร์ป ( นาง ) วุ้น ไตรคลอโรอะซิติกacid ( TCA ) , โซเดียม ไฮดรอกไซด์ , โพแทสเซียมคลอไรด์ , อะซิติกกรด และ เมทานอล ซื้อจากเมอร์ค ( ดาร์มชตัท ,เยอรมนี ) คาร์บอเนต แคลเซียม และโซเดียมโดเดซิลซัลเฟตได้จาก fluka ( buchs , สวิตเซอร์แลนด์ )เท่ากับ acid ( TBA ) แอล ไทโรซีน , แอล b-mercaptoethanol , , ,1,4,6-trinitrobenzenesulfonic acid ( tnbs )มาโลนัลดีไฮด์และมาตรฐานน้ำหนักโมเลกุลสูงคือจัดหาจาก Sigma ( St . Louis , MO , USA ) ทั้งหมดเคมีภัณฑ์สำหรับตัวอย่างที่ได้จากชีวภาพราด ( ริชมอนด์แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา )2.2 . การเตรียมการเริ่มต้นเชื้อบริสุทธิ์ของ L . plantarum P . acidilactici , และหน้าใน bt520 ได้มาจากศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพวัฒนธรรมของสะสม , ประเทศไทย หนึ่ง loopful ของหุ้นวัฒนธรรมของแล็บเริ่มต้นเก็บไว้ใน 20 กรัม / 100 กรัม กลีเซอรอล ( w / w )80 1C คือกางเขนลายอยู่ เดอ ชาย rogosa ชาร์ป( นาง ) วุ้นและบ่มที่อุณหภูมิ 30 c เป็นเวลา 48 ชั่วโมง เดียวอาณานิคมของเชื้อในวุ้นถูกย้ายเข้า กของนางนาง และบ่มที่อุณหภูมิ 30 c 18 – 24 ชั่วโมง เซลล์คือการเก็บเกี่ยวโดยการเหวี่ยงแยกที่ 7500g 10 นาทีใช้biofuge Primo ( sorvall Hanau , เยอรมนี )4 ใน 5 ของ deionised เป็นหมัน และล้างด้วยน้ำในที่สุด ก็ปรับเป็น 107 และความเข้มข้นของเซลล์109 CFU / ml พร้อม deionised ปราศจากน้ำ2.3 การเตรียมนกหัวขวานใหญ่สีดำส้มปลากระพงข้างเหลือง ( ตาหวาน tayenus ) จับจากสงขลา ปัตตานี อ่าวไทย และชายฝั่งตามปิดโหลดประมาณ 48 ชั่วโมงหลังจากถูกวางไว้ในการจับน้ำแข็งกับน้ำแข็งปลา / อัตราส่วน 1 : 2 ( w / w ) และส่งไปยังภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์มหาวิทยาลัย , หาดใหญ่ ภายใน 1 ชั่วโมง เมื่อมาถึง กลุ่มปลาล้างและถลก . เนื้อถูกบดและใช้สำหรับซูริมิเตรียมการตามที่อธิบายไว้โดยเฉพาะ visessanguan , ,รัตนบุษยาพร ishizaki , และ ทานากะ ( 2002 ) ปลากระพงข้างเหลืองซูริเก็บไว้ที่ 18 1C ถูกละลายเพื่อให้ได้หลักอุณหภูมิ 0 – 2 c และใช้สำหรับการผลิตนกหัวขวานใหญ่สีดำส้มตามวิธีของรัตนบุษยาพรกูล visessanguan , , ,และ ทานากะ ( 2007b ) ซูริมิ ( 3 กิโลกรัม ) ผสมกับหมูสับกระเทียม ( 0.15 กิโลกรัม ) , บดข้าว ( 0.45 กิโลกรัม ) และเกลือ ( 90 กรัมสำหรับ 15 นาทีที่ใช้ผสม ( แบบ ec-20 อดุลการเข้ารหัส ,เบอร์มิงแฮม , อังกฤษ ) เริ่มที่แตกต่างกันแตกต่างกันแล็บระดับที่เกี่ยวข้องกับ L . plantarum ที่ 104cfu / G ( lp104 ) และ106cfu / G ( lp106 ) , P . acidilactici ที่ 104cfu / G ( pa104 )และ 106cfu / G ( pa106 ) และ P . pentosaceus bt520 ที่104cfu / G ( pp104 ) และ 106cfu / G ( pp106 ) เพิ่มส่วนผสมและผสมอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 5 นาที ผสมประกอบด้วยไม่เริ่มปฏิบัติการที่ใช้ในการควบคุม ที่ส่วนผสมที่เรียกว่า " ส้ม " แล้วยัดความอับชื้นดิบผสมเป็นพลาสติกท่อที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.0 เซนติเมตร ทั้งสิ้นสุดถูกผนึกแน่นด้วยแถบยางและตัวอย่างอุณหภูมิ 30 c ในตู้อบ ( be400 mammert ,Schwabach , เยอรมนี ) การหมักได้แก่จนกว่า ของส้มความอับชื้นถึง 4.60 .ตัวอย่างเชื้อที่มีสายพันธุ์ที่เลือก ซึ่งมีการยอมรับสูงสุด ถูกเตรียมและบ่มที่อุณหภูมิ 30 c .ตัวอย่างถ่ายทุก 12 ชั่วโมง ของหมักดองวิเคราะห์ข้อมูล การควบคุมด้วยการหมักตามธรรมชาติยังภายใต้ความมุ่งมั่นที่ . ก่อนการวิเคราะห์หลักฐานถูกถอดออก ตัวอย่างที่ถูกตัดและพื้นดินในเนื้อเครื่องบด ( ญี่ปุ่นแห่งชาติ mx-t2g โตเกียว ) เป็นเวลา 1 นาทีเก็บไว้ในน้ำแข็งเพื่อวิเคราะห์ต่อไป2.4 . การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยานับ Lab ใช้วิเคราะห์ rogosa de Man และชาร์ป ( นาง ) วุ้นตามวิธีการขององศา เซลเซียส( 2000 ) ตัวอย่าง ( 25 กรัม ) คือ aseptically โอนให้กับปลอดเชื้อและกระเป๋าพลาสติกตี 1 นาทีในแผงประดับหน้าอกทดลองปั่น 400 ( ซีเวิร์ดทางการแพทย์ , ลอนดอน , UK )225ml เป็นหมันของเปปโตนน้ำ ( 0.1 g / 100 ml ) ที่เหมาะสมทศนิยม กลุ่มตัวอย่างได้โดยใช้วิธีการเดียวกันเจือจาง . เฉยๆของ 0.1ml แต่ละเป็นในการชุบซ้ำวุ้น onmrs บ่มที่ 30 ใน 1 - 2 วันนับ Lab มีรายงานว่าตัวอย่าง log CFU / g .