2.5. Modeling texture during frying

2.5. Modeling texture during frying
Modeling texture during frying used normalized values of MF, which were denoted as MFn (value of MF at any time divided by the value of MF at time zero). MFn allowed softening of the tissue and crust development processes to be followed during frying as it represents the force required to penetrate the sample. Texturalchanges during frying were modeled using a modelsimilar to the one proposed by Pedreschi et al. (2001) to study the texture development in potato strips during frying

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การสร้างแบบจำลองพื้นผิวในระหว่างการทอด
การสร้างแบบจำลองพื้นผิวในระหว่างการทอดที่ใช้ค่าปกติ MF ซึ่งได้รับการแสดงเป็น MFN (ค่าของเอ็มเอฟในเวลาหารด้วยค่าของ MF ใด ๆ ในเวลาที่ศูนย์) MFN อนุญาตอ่อนของเนื้อเยื่อและการพัฒนาเปลือกกระบวนการที่จะปฏิบัติตามในระหว่างการทอดเป็นมันหมายถึงแรงที่ใช้ในการเจาะตัวอย่างtexturalchanges ในระหว่างการทอดได้จำลองการใช้ modelsimilar หนึ่งที่เสนอโดย pedreschi ตอัล (2001) ในการศึกษาการพัฒนาเนื้อในแถบมันฝรั่งทอดในระหว่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การสร้างแบบจำลองพื้นผิวระหว่างทอด
โมเดลพื้นผิวระหว่างทอดใช้ตามปกติค่า MF ซึ่งไม่สามารถบุเป็น MFn (ค่าของ MF ก็หารค่าของ MF เวลาศูนย์) MFn ได้นุ่มนวลของกระบวนการพัฒนาเนื้อเยื่อและเปลือกหลังระหว่างทอดเป็นแสดงแรงต้องเจาะตัวอย่าง Texturalchanges ระหว่างทอดถูกจำลองโดยใช้ modelsimilar หนึ่งที่เสนอโดย Pedreschi et al. (2001) ศึกษาพื้นผิวพัฒนามันฝรั่งในแถบระหว่างทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 . การสร้างแบบจำลองเนื้อในระหว่างการทอดเนื้อ
ซึ่งจะช่วยการสร้างแบบจำลองในระหว่างการทอดใช้ค่าปรับให้สอดคล้องของ, mf ,ซึ่งเป็นที่มีผู้อุทิศให้เป็น: MFN (มูลค่าของ, mf ,ในช่วงเวลาใดๆแบ่งออกเป็นโดยมูลค่าของ, mf ,ในช่วงเวลา) : MFN ได้รับอนุญาตให้การอ่อนตัวของกระบวนการพัฒนาเปลือกและเนื้อเยื่อที่จะตามด้วยในระหว่างการทอดที่มีผลใช้บังคับเป็นที่ต้องใช้ในการเจาะตัวอย่างtexturalchanges ในระหว่างการทอดได้วางรูปแบบตามอย่างการใช้ modelsimilar หนึ่งที่เสนอโดย pedreschi et al . ( 2001 )เพื่อการศึกษาการพัฒนาเนื้อในแถบมันฝรั่งในระหว่างการทอด