Data analysis was conducted and gra

Data analysis was conducted and graphs prepared in an Excel spreadsheet (Microsoft Corp., Redmond, WA, USA). The carbohy- drate values were all calculated as glycaemic glucose equivalents by converting the fructose content of foods where present to the amount of glucose of theoretically equal glycaemic impact, that is, by multiplying the fructose component by the glycaemic index of fructose (GI fructose = 0.22). This adjustment applied only to the
RAC fraction and only to foods that were sweetened, and did not make a large difference to the overall digestion profiles.
3. Results
The 24 foods analysed fell into distinct categories with respect to the proportions of the three carbohydrate fractions, RAC, SDS and IDS, that they contained (Fig. 1). Highly processed cereal based foods, including breakfast cereals and bakery products, were char- acterised by a high proportion of RAC, a lower proportion of SDS, and very little IDS. Minimally processed whole grain cereal foods, including muesli, porridge and pearl barley, and highly processed but solid cereal products represented by the pastas contained a higher ratio of SDS to RAC – approximately equal proportions of RAC and SDS – but contributed very little IDS. Lastly, the legumia- ceous pulses were quite distinct as they contained a very low pro- portion of RAC, the greatest proportion of their available carbohydrate was SDS, and a higher proportion of it was IDS than in the other foods (Fig. 2).
Within each of the four food groupings discussed above the foods varied somewhat in the proportions of the carbohydrate frac- tions that they contained. However, the average RAC, SDS and IDS values for each of the food groupings (Fig. 2), showed a decreasing proportion of RAC and increasing SDS as one moved across the food groupings from A to D. The high IDS content typical of the pulses is again evident.
The distribution of glucose equivalents between the three frac- tions, RAC, SDS and IDS, in the various foods reflected their diges- tion kinetics (Fig. 3). White bread and cornflakes were rapidly digested; 80% carbohydrate digestion had occurred at 20 min and their digestogram had reached a plateau at 60 min. The pastas and pearl barley were 20–60% digested at 20 min but their diges- tion profile was well short of a plateau at 60 min, at which point they were about 60% digested, on average. The pulses had a quite distinct digestion profile. In contrast to the bakery products and pastas, which gave parabolic digestion curves, the course of diges- tion for the pulses was almost linear, progressing steadily from zero to the 120 min cut off.
The food groups – bakery products, pulses and pastas – also showed distinctive responses in terms of carbohydrate fractions to different methods of comminution – 5 mm sieving, chewing and homogenising (Fig. 4). For each bakery product, apart from pita bread, RAC content was high and unrelated to comminution meth-

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้ดำเนินการวิเคราะห์ข้อมูล และกราฟที่เตรียมไว้ในกระดาษคำนวณ Excel (Microsoft Corp. เรดมอนด์ WA สหรัฐอเมริกา) Carbohy drate ค่าได้ทั้งหมดคำนวณเป็นเทียบเท่า glycaemic กลูโคส โดยการแปลงเนื้อหาฟรักโทสอาหารปัจจุบันจำนวนน้ำตาลในผลกระทบการ glycaemic ครั้งแรกราคาเท่า คือ คูณส่วนประกอบฟรักโทสโดยดัชนี glycaemic ของฟรักโทส (ฟรักโทส GI =$ 0.22) ปรับปรุงนี้ใช้เพื่อการRAC เศษและ ให้อาหารที่ถูกใส และไม่ได้สร้างความแตกต่างขนาดใหญ่ให้กับโพรไฟล์การย่อยอาหารโดยรวม เท่านั้น3. ผลลัพธ์อาหาร 24 analysed ตกเป็นประเภทแตกต่างกันกับสัดส่วนของเศษส่วนคาร์โบไฮเดรตสาม RAC, SDS และ รหัส ว่า พวกเขามีอยู่ (Fig. 1) ประมวลผลตามธัญพืชอาหาร รวมอาหารเช้าธัญพืชและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ถูกอักขระ-acterised โดยสัดส่วนที่สูงของ RAC สัดส่วนล่างของ SDS รหัสเล็กสูง สะดวกในการประมวลผลอาหารธัญพืชทั้งเมล็ด มูสลี่ ข้าวต้ม และข้าว บาร์เลย์เพิร์ล และผลิตภัณฑ์ประมวลผลสูง แต่แข็งธัญพืชแทน ด้วยพาสต้าที่ประกอบด้วยอัตราส่วนสูงของ SDS กับ RAC –ประมาณเท่ากับสัดส่วนของ RAC และ SDS – แต่รหัสหรอกน้อยมาก สุดท้าย legumia - ceous กะพริบได้แตกต่างกันค่อนข้างเป็นพวกเขาประกอบด้วยโปรส่วนมากของ RAC, SDS มีสัดส่วนมากที่สุดของคาร์โบไฮเดรตของว่าง และสัดส่วนที่สูงของมันมีรหัสมากกว่าอื่น ๆ อาหาร (Fig. 2)ภายในแต่ละอาหาร 4 กลุ่มที่กล่าวถึงข้างต้นอาหารหลากหลายในสัดส่วนของการคาร์โบไฮเดรต frac-tions ที่พวกเขาอยู่ค่อนข้าง อย่างไรก็ตาม เฉลี่ย RAC, SDS และรหัสค่าสำหรับแต่ละกลุ่มอาหาร (Fig. 2), แสดงให้เห็นว่าสัดส่วนลดลงของ RAC และองค์กรเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งย้ายข้ามกลุ่มอาหารจาก A ไป d รหัสเนื้อหาสูงของพัลส์เป็นชัดอีกครั้งการกระจายของเทียบเท่าน้ำตาลในระหว่างสาม frac-tions, RAC, SDS และ รหัส ในอาหารต่าง ๆ ผลของสเตรชัน diges จลนพลศาสตร์ (Fig. 3) ขนมปังขาวและ cornflakes ถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ย่อยอาหาร 80% คาร์โบไฮเดรตได้เกิดขึ้นในนาทีที่ 20 และ digestogram ของพวกเขามาถึงราบสูงที่ 60 นาที พาสต้าและข้าวบาร์เลย์เพิร์ลได้ 20 – 60% ต้องที่ 20 นาที แต่สเตรชัน diges โปรไฟล์ของพวกเขาดีขาดราบสูงที่ 60 นาที ที่จุดที่อยู่ประมาณ 60% ต้อง เฉลี่ย พัลส์ที่มีโพรไฟล์การย่อยอาหารที่ค่อนข้างแตกต่างกัน ตรงข้ามผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และพาสต้า ซึ่งให้ย่อยอาหารจานเส้นโค้ง หลักสูตรของสเตรชัน diges สำหรับการกะพริบได้เกือบเชิงเส้น ความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องจากศูนย์ไปนาที 120 ที่ตัดในอาหารกลุ่ม – ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ กะพริบ และพาสต้า –แสดงให้เห็นตอบโดดเด่นในส่วนคาร์โบไฮเดรตวิธีของ comminution – 5 มม. sieving เคี้ยว และ homogenising (Fig. 4) สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมปัง pita นอกเหนือจากเนื้อหา RAC ได้สูง และไปจาก comminution-

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ข้อมูลได้ดำเนินการจัดทำและกราฟในกระดาษคำนวณ Excel (ไมโครซอฟท์, เรดมอนด์, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา) ค่า drate carbohy- ถูกคำนวณทุกรายการเทียบเท่ากลูโคสระดับน้ำตาลในเลือดโดยการแปลงเนื้อหาฟรุกโตสของอาหารที่นำเสนอให้ปริมาณของน้ำตาลในผลกระทบของระดับน้ำตาลในเลือดเท่ากับทฤษฎีที่เป็นองค์ประกอบโดยการคูณฟรุกโตสโดยดัชนีน้ำตาลของฟรุกโตส (ฟรุกโตส GI = 0.22) การปรับตัวนี้ใช้เฉพาะกับส่วน RAC และคนเดียวที่ได้รับอาหารที่มีรสหวานและไม่ได้สร้างความแตกต่างที่มีขนาดใหญ่รูปแบบการย่อยอาหารโดยรวม. 3 ผลการค้นหา24 อาหารที่วิเคราะห์ตกอยู่ในประเภทที่แตกต่างที่เกี่ยวกับสัดส่วนของสามเศษส่วนคาร์โบไฮเดรต, แร็ค, SDS และ IDS ที่พวกเขามี (รูปที่ 1). การประมวลผลสูงอาหารตามธัญพืชรวมทั้งอาหารเช้าซีเรียลและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ถูกอักษร acterised โดยสัดส่วนที่สูงของ RAC เป็นสัดส่วนที่ต่ำกว่าของ SDS และ IDS น้อยมาก ประมวลผลน้อยที่สุดอาหารธัญพืชทั้งเมล็ดพืชรวมทั้ง muesli โจ๊กและข้าวบาร์เลย์มุกและการประมวลผลสูง แต่ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่เป็นของแข็งตัวแทนจากพาสต้าที่มีอัตราที่สูงขึ้นเพื่อ SDS RAC - สัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณของ RAC และ SDS - แต่มีส่วนน้อยมาก IDS สุดท้ายพั ceous legumia- อยู่ที่แตกต่างกันค่อนข้างที่พวกเขามีส่วนโปรที่ต่ำมากของ RAC สัดส่วนยิ่งใหญ่ที่สุดของคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ของพวกเขาคือ SDS และสัดส่วนที่สูงขึ้นของมันเป็น IDS กว่าในอาหารอื่น ๆ (รูปที่. 2) . ภายในแต่ละสี่กลุ่มอาหารที่กล่าวข้างต้นอาหารที่แตกต่างกันบ้างในสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต tions frac- ที่พวกเขามี อย่างไรก็ตาม RAC เฉลี่ย SDS และ IDS ค่าสำหรับแต่ละกลุ่มอาหาร (รูปที่. 2) แสดงให้เห็นสัดส่วนที่ลดลงของ RAC และเพิ่ม SDS เป็นหนึ่งเดินข้ามกลุ่มอาหารจาก A ถึง D. สูง IDS เนื้อหาตามแบบฉบับของ พัลส์ที่เห็นได้ชัดอีกครั้ง. การกระจายตัวของกลูโคสเทียบเท่าระหว่างสามข้อ frac-, แร็ค, SDS และ IDS ในอาหารต่างๆที่สะท้อนการ diges- จลนศาสตร์ของพวกเขา (รูปที่. 3) ขนมปังขาวและข้าวเกรียบถูกย่อยอย่างรวดเร็ว 80% การย่อยคาร์โบไฮเดรตได้ที่เกิดขึ้นใน 20 นาทีและ digestogram ของพวกเขามาถึงที่ราบที่ 60 นาที พาสต้าและข้าวบาร์เลย์มุกถูก 20-60% ย่อยที่ 20 นาที แต่รายละเอียดการของพวกเขาเป็นอย่างดี diges- สั้นราบที่ 60 นาทีจุดที่พวกเขาเป็นประมาณ 60% ย่อยโดยเฉลี่ย พัลส์มีรายละเอียดที่แตกต่างกันค่อนข้างย่อยอาหาร ในทางตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และพาสต้าซึ่งทำให้การย่อยอาหารเส้นโค้งพาราโบลาหลักสูตรของการ diges- สำหรับพัลส์ที่เป็นเชิงเส้นเกือบความคืบหน้าอย่างต่อเนื่องจากศูนย์ถึง 120 นาทีตัดออก. กลุ่มอาหาร - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่พัลส์และพาสต้า - ยังแสดงให้เห็นการตอบสนองที่โดดเด่นในแง่ของเศษส่วนคาร์โบไฮเดรตวิธีการที่แตกต่างกันของการบด -. (รูปที่ 4) 5 มม sieving เคี้ยวและ homogenising สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในแต่ละนอกเหนือจากขนมปังไฟลนก้นเนื้อหา RAC อยู่ในระดับสูงและไม่เกี่ยวข้องกับการบด meth-

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิเคราะห์ข้อมูลและกราฟที่เตรียมไว้ใน Excel สเปรดชีต ( Microsoft Corp . , เรดมอนด์ , วอชิงตัน สหรัฐอเมริกา ) การ carbohy - drate ทั้งหมดถูกคำนวณเป็นค่าไกลซีมิกกลูโคสฟรักโทสเทียบเท่าโดยการแปลงเนื้อหาของอาหารที่นำเสนอปริมาณกลูโคสของผลกระทบ ไกลซีมิกทุกคนเท่ากันนั่นคือโดยคูณ 4 องค์ประกอบ โดยดัชนีไกลซีมิกของฟรักโทส ( fructose กี = 0.22 ) การปรับปรุงนี้ใช้เฉพาะกับ
RAC เศษส่วนและอาหารที่มีรสหวาน และไม่ได้ทำให้ความแตกต่างขนาดใหญ่เพื่อโปรไฟล์การย่อยอาหารโดยรวม .
3 ผลวิเคราะห์
24 อาหารตกอยู่ในประเภทที่แตกต่างกันตามสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนสาม , เศษส่วนSDS และรหัสที่พวกเขามีอยู่ ( รูปที่ 1 ) แปรรูปธัญพืชจากอาหารรวมทั้งอาหารเช้าธัญพืชและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็น char - acterised โดยสัดส่วนของ RAC , ลดสัดส่วนของ SDS และมากน้อยรหัส . การประมวลผลน้อยที่สุดทั้งธัญพืช เมล็ดพืชอาหารรวมทั้ง muesli , โจ๊ก และมุก ข้าวบาร์เลย์การประมวลผลสูง แต่แข็งและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชแทนด้วยพาสต้ามีอัตราส่วนที่สูงขึ้นของ SDS กับ RAC –ประมาณเท่ากับสัดส่วนของ RAC SDS ) และมีส่วนน้อยมาก แต่รหัส ท้ายนี้ legumia - ceous กะพริบค่อนข้างแตกต่างกันตามที่พวกเขามีเป็นส่วนน้อย โปร - สหรัฐอเมริกา สัดส่วนมากที่สุดของคาร์โบไฮเดรตของพวกเขาคือ SDS ,และสัดส่วนที่สูงของมันคือรหัสกว่าในอาหารอื่น ๆ ( รูปที่ 2 ) .
ภายในแต่ละสี่อาหารกลุ่มที่กล่าวข้างต้น อาหารค่อนข้างหลากหลายในสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต frac - ยินดีด้วยที่พวกเขามีอยู่ อย่างไรก็ตาม , RAC เฉลี่ย SDS และบัตรค่าอาหารของแต่ละกลุ่ม ( รูปที่ 2 )พบว่า สัดส่วนของสหรัฐอเมริกาลดลงและเพิ่ม SDS เป็นหนึ่งย้ายข้ามกลุ่มอาหารจาก A ถึง D รหัสสูงเนื้อหาโดยทั่วไปของพัลส์ที่เห็นได้ชัดอีก
กระจายกลูโคสเทียบเท่าระหว่างสาม frac - tions RAC , SDS และรหัสในอาหารต่าง ๆที่สะท้อนของพวกเขา diges - tion จลนศาสตร์ ( รูปที่ 3 ) ขนมปังขาวและคอร์นเฟลกส์ ได้อย่างรวดเร็วย่อย ;80 % คาร์โบไฮเดรตการย่อยอาหารเกิดขึ้นใน 20 นาทีและ digestogram ของพวกเขาได้ถึงที่ราบสูงที่ 60 นาที pastas และข้าวบาร์เลย์ 20 – 60 % ย่อยที่ 20 นาที แต่ตน diges - tion โปรไฟล์ดีสั้นของที่ราบสูงที่ 60 นาที ซึ่งเป็นจุดที่มีประมาณ 60 % ย่อย , โดยเฉลี่ย พัลส์มีรายละเอียดย่อยค่อนข้างชัดเจน ในทางตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์ เบเกอรี่ และพาสต้า ,ซึ่งเส้นโค้งพาราโบลาให้ย่อยอาหาร หลักสูตรของ diges - tion สำหรับถั่วเกือบเชิงก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องจากศูนย์ถึง 120 นาทีตัด
กลุ่มอาหาร–ผลิตภัณฑ์ เบเกอรี่ , ถั่วและพาสต้า และยังพบการตอบสนองที่โดดเด่นในแง่ของคาร์โบไฮเดรต สำหรับวิธีการที่แตกต่างกันของ–การเคี้ยวและ homogenising 5 มม. sieving , ( รูปที่ 4 ) เบเกอรี่สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์นอกจากขนมปัง Pita , RAC ปริมาณสูง และไม่เกี่ยวข้องกับการปรุงยา -