Wild mushrooms are important source

Wild mushrooms are important sources of nutrients and bioactive compounds, namely phenolic acids.
After their ingestion, bioactive molecules have to be released from the matrix to be absorbed by the
organism. In the present work, two wild edible mushrooms (Volvopluteus gloiocephalus and Clitocybe
subconnexa) were studied for their nutritional value, detailed chemical composition and antimicrobial
activity. Bioaccessibility studies were also performed using the in vitro digestion of the crude powder,
phenolic extracts and individual phenolic acids identified in the samples. The studied species proved to
be rich sources of nutrients, minerals and bioactive molecules such as phenolic acids. The in vitro
digestion conducted to a decrease in antibacterial activity, but not in antifungal and demelanizing
properties. Nevertheless, in most of the cases, the analyzed samples presented higher antibacterial and
antifungal activities than the standards. The bioactive molecules (phenolic acids) were found in higher
concentrations in the phenolic extracts before in vitro digestion, which is agreement with the highest
antibacterial activity revealed by these extracts. It should be highlighted that the phenolic acids were still
bioavailable after digestion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เห็ดป่าเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารและสารออกฤทธิ์สำคัญ กรดฟีโนลิกได้แก่หลังจากกินของพวกเขา กรรมการกโมเลกุลต้องออกจากเมทริกซ์การดูดโดยการสิ่งมีชีวิต ในการทำงานปัจจุบัน สองป่าเห็ดผู้กิน (Volvopluteus gloiocephalus และ Clitocybesubconnexa) ได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ รายละเอียดองค์ประกอบทางเคมี และสารต้านจุลชีพกิจกรรม Bioaccessibility ศึกษายังดำเนินการโดยใช้การย่อยอาหารในหลอดทดลองของผงน้ำมันดิบสารสกัดจากฟีโนลิกและกรดฟีโนลิกแต่ละที่ระบุไว้ในตัวอย่าง พิสูจน์แล้วว่าสายพันธุ์ที่ศึกษาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และโมเลกุลกรรมการกเช่นกรดฟีโนลิก การในหลอดทดลองย่อยที่ดำเนินการเพื่อลดแบคทีเรีย แต่ ในเชื้อราและ demelanizingที่พักแห่งนี้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ ตัวอย่างวิเคราะห์แสดงสูงต้านเชื้อแบคทีเรีย และกิจกรรมต้านเชื้อรากว่ามาตรฐาน โมเลกุลกรรมการก (กรดฟีโนลิก) ที่พบในสูงขึ้นความเข้มข้นในสารสกัดฟีนอก่อนย่อยในหลอดทดลอง ซึ่งเป็นข้อตกลงสูงที่สุดต้านแบคทีเรีย โดยจากการเปิดเผย ควรเน้นที่กรดฟีโนลิกได้ยังbioavailable หลังจากย่อยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เห็ดป่าเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพคือกรดฟีนอล.
หลังจากการบริโภคของพวกเขาโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต้องได้รับการปล่อยตัวออกมาจากเมทริกซ์จะถูกดูดซึมโดย
สิ่งมีชีวิต ในการทำงานในปัจจุบันทั้งสองกินเห็ดป่า (Volvopluteus gloiocephalus และ Clitocybe
subconnexa) ที่มีการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาองค์ประกอบทางเคมีและยาต้านจุลชีพรายละเอียด
กิจกรรม การศึกษา Bioaccessibility นอกจากนี้ยังได้ดำเนินการโดยใช้การย่อยอาหารในหลอดทดลองของผงดิบ
สารสกัดฟีนอลและกรดฟีนอลของแต่ละบุคคลที่ระบุไว้ในตัวอย่าง ชนิดที่พิสูจน์ให้เห็นว่าการศึกษา
เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารแร่ธาตุและโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นกรดฟีนอล ในหลอดทดลอง
การย่อยอาหารการดำเนินการเพื่อลดลงในกิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรีย แต่ไม่ได้อยู่ในการต้านเชื้อราและ demelanizing
คุณสมบัติ อย่างไรก็ตามในส่วนของกรณีตัวอย่างการวิเคราะห์ที่นำเสนอต้านเชื้อแบคทีเรียและสูงกว่า
กิจกรรมต้านเชื้อรากว่ามาตรฐาน โมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (กรดฟีนอล) ถูกพบอยู่ในที่สูงกว่า
ความเข้มข้นของสารสกัดฟีนอลมาก่อนในหลอดทดลองการย่อยอาหารซึ่งเป็นข้อตกลงกับสูงสุด
ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียเปิดเผยโดยสารสกัดเหล่านี้ มันควรจะเน้นว่ากรดฟีนอลก็ยังคง
bioavailable หลังจากการย่อยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ดป่าเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ได้แก่ ฟีโนลิก กรดหลังจากกินของโมเลกุลทางชีวภาพจะถูกปล่อยออกมาจากเมทริกซ์จะถูกดูดซึมโดยสิ่งมีชีวิต . ในงานปัจจุบัน สองกินเห็ดป่า ( volvopluteus และ gloiocephalus ไคลโตซัยเบsubconnexa ) ได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา องค์ประกอบทางเคมีของยาต้านจุลชีพและกิจกรรม bioaccessibility การศึกษายังแสดงการใช้ประสิทธิภาพในการย่อยอาหารของแป้งดิบสารฟีโนลิก กรดฟีโนลิก และบุคคลที่ระบุไว้ในตัวอย่าง การศึกษาชนิด พิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และโมเลกุลทางชีวภาพ เช่น ฟีโนลิก กรด ในหลอดทดลองการย่อยอาหารโดยการลดลงในกิจกรรมของแบคทีเรีย แต่ไม่ใช่สารต้านเชื้อรา demelanizingคุณสมบัติ แต่ในส่วนใหญ่ของกรณี วิเคราะห์ตัวอย่างและเสนอสูงกว่าแบคทีเรียฤทธิ์กว่ามาตรฐาน โมเลกุลทางชีวภาพ ( ฟีโนลิก กรด ) พบในที่สูงความเข้มข้นสารสกัดฟีโนลิก ก่อนที่ในการย่อยอาหารหลอดแก้วซึ่งเป็นข้อตกลงกับ สูงสุดฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียพบสารสกัดเหล่านี้ มันควรจะเน้นว่า กรดฟีโนลิก ยังในหลังจากการย่อย