Flight caterers and airlines have a

Flight caterers and airlines have an excellent record for food safety, especially considering that the business is characterised by a number of challenges-cook-chill production, time delay between production and consumption, and large-scale operations. Over the years, however, there have been a small number of outbreaks of food poisoning amongst passengers and crew. Clearly, the implications of a food poisoning outbreak to a business can be significant. Costs could include tracing the source of the outbreak, loss of business through loss of contracts with airlines, and paying compensation to airlines and/or passengers. It is a sad fact that most outbreaks of food poisoning are the result of a breakdown in good hygiene practices and could have been avoided. Patrick Wall, when Chief Executive of the Food Safety Authority (Ireland), encapsulated this beautifully when he said, "Food poisoning is not bad luck, it is bad management." This chapter defines safety hazards, reviews the nature and control of micro- organisms, gives a brief account of major food pathogens (micro-organisms causing illness), including examples of food poisoning cases associated with the flight catering industry, and concludes with a discussion of Hazard Analysis, Critical Control Points (HACCP). HACCP is the method widely advocated as the food safety management system of choice in the food industry, including the flight-catering sector.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จัดเลี้ยงเที่ยวบินและสายการบินมีบันทึกดีสำหรับความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะการพิจารณาว่า ธุรกิจที่มีลักษณะท้าทายคุกเย็นผลิต หน่วงเวลาระหว่างการผลิต และปริมาณการใช้ และการดำเนินงานขนาดใหญ่จำนวน ปีที่ อย่างไรก็ตาม มีการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษในหมู่ผู้โดยสารและลูกเรือจำนวนขนาดเล็ก อย่างชัดเจน ผลกระทบของการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษธุรกิจได้อย่างมีนัยสำคัญ ค่าใช้จ่ายอาจรวมถึงการติดตามแหล่งที่มาของการระบาด สูญเสียการสูญเสียสัญญากับสายการบิน ธุรกิจ และจ่ายค่าตอบแทนให้สายการบินหรือผู้โดยสาร มันเป็นความจริงที่น่าเศร้าที่ระบาดมากที่สุดของอาหารเป็นพิษเป็นผลของรายละเอียดในการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดี และสามารถหลีกเลี่ยงได้ ผนัง Patrick เมื่อผู้บริหารของหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหาร (ไอร์แลนด์), นี้ปิดสวยงามเมื่อเขากล่าวว่า "อาหารเป็นพิษไม่ใช่โชคร้าย เป็นการจัดการที่ดี" บทนี้กำหนดอันตราย ความคิดเห็นธรรมชาติและการควบคุมจุลินทรีย์ ให้บัญชีโดยย่อของอาหารสำคัญเชื้อโรค (จุลินทรีย์สาเหตุโรค), รวมทั้งตัวอย่างของกรณีอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับการจัดอุตสาหกรรม และสรุป ด้วยการสนทนาของการวิเคราะห์อันตรายจุดควบคุมวิกฤติ (HACCP) HACCP คือ การสนับสนุนอย่างกว้างขวางเป็นระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร รวมทั้งภาคการจัดเที่ยวบิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จัดเลี้ยงเที่ยวบินและสายการบินมีการบันทึกที่ดีเยี่ยมสำหรับความปลอดภัยของอาหารโดยเฉพาะการพิจารณาว่าธุรกิจที่โดดเด่นด้วยจำนวนของความท้าทาย-ปรุงอาหารเย็นผลิตล่าช้าเวลาระหว่างการผลิตและการบริโภคและการดำเนินงานขนาดใหญ่ กว่าปี แต่มีมีจำนวนเล็ก ๆ ของการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษในหมู่ผู้โดยสารและลูกเรือ เห็นได้ชัดว่าผลกระทบของการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษต่อธุรกิจอย่างมีนัยสำคัญ ค่าใช้จ่ายที่อาจรวมถึงการติดตามแหล่งที่มาของการระบาดของโรคที่สูญเสียของธุรกิจผ่านการสูญเสียของการทำสัญญากับสายการบินและการจ่ายเงินชดเชยให้กับสายการบินและ / หรือผู้โดยสาร มันเป็นความจริงที่น่าเศร้าที่สุดของการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษเป็นผลมาจากความล้มเหลวในการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีและสามารถหลีกเลี่ยงได้ แพทริคกำแพงเมื่อประธานเจ้าหน้าที่บริหารของหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหาร (ไอร์แลนด์), โพสต์นี้สวยงามเมื่อเขากล่าวว่า "อาหารเป็นพิษไม่ได้โชคร้ายก็คือการจัดการที่ไม่ดี." ในบทนี้จะกำหนดอันตรายจากความปลอดภัย, ความคิดเห็นธรรมชาติและการควบคุมของสิ่งมีชีวิตเล็กให้บัญชีสั้น ๆ ของเชื้อโรคอาหารที่สำคัญ (จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วย) รวมทั้งตัวอย่างของกรณีอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารการบินและจบลงด้วยการอภิปราย ของการวิเคราะห์อันตรายจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) HACCP เป็นวิธีการสนับสนุนอย่างกว้างขวางว่าเป็นระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารของทางเลือกในอุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งเส้นทางการบินทำอาหารรับประทานเอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บริการ และ แอร์ไลน์ เที่ยวบินที่มีการบันทึกยอดเยี่ยมเพื่อความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาว่าธุรกิจมีลักษณะโดยความท้าทายปรุงการผลิตหนาวสั่นเวลาล่าช้าระหว่างการผลิตและการบริโภคและการดำเนินงานขนาดใหญ่ ปี อย่างไรก็ตาม มีจำนวนเล็ก ๆของการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษในหมู่ผู้โดยสาร และลูกเรือ เห็นได้ชัดว่าผลกระทบของอาหารเป็นพิษให้ธุรกิจสามารถอย่างมีนัยสำคัญ ค่าใช้จ่ายที่สามารถรวมการติดตามแหล่งที่มาของการระบาด , การสูญเสียของธุรกิจผ่านการสูญเสียของสัญญากับสายการบิน และจ่ายค่าเสียหายแก่สายการบิน และ / หรือผู้โดยสาร มันเป็นความจริงที่น่าเศร้าที่สุดของโรคอาหารเป็นพิษระบาดเป็นผลของการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีและสามารถหลีกเลี่ยงได้ แพทริคกำแพง เมื่อผู้บริหารระดับสูงของอำนาจความปลอดภัยด้านอาหาร ( ไอร์แลนด์ ) ขึ้นที่สวยงามนี้เมื่อเขากล่าวว่า " อาหารเป็นพิษไม่โชคร้าย มันคือการจัดการที่ไม่ดี . " บทนี้กำหนดอันตรายความปลอดภัย , รีวิวธรรมชาติและการควบคุมไมโครสิ่งมีชีวิต ให้บัญชีโดยย่อของเชื้อโรคอาหารหลัก ( จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วย ) รวมทั้งตัวอย่างของกรณีอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับการบิน อุตสาหกรรมอาหาร และจบลงด้วยการอภิปรายของการวิเคราะห์อันตรายจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( HACCP ) HACCP เป็นวิธีการอย่างกว้างขวาง สนับสนุน เป็นระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารของทางเลือกในอุตสาหกรรมอาหาร รวมทั้งเที่ยวบินอาหารภาค