Tea cream is prevalent in various t

Tea cream is prevalent in various types of tea, yet a comparison of the mechanism of creaming in different teas remains uncertain. Here, we compared physicochemical characteristics, phytochemical composition,and simulated digestive profiles of green tea and black tea cream, looking to exploit their concentration and structure based mechanisms and in vitro bioaccessibility. Green tea cream particles were roughly one order of magnitude larger than those of black tea in size. Moreover, creaming concentrations of catechins,proteins and methylxanthines of green tea were dramatically higher than black tea. As major creaming
components, gallated catechins, theaflavins, thearubigins, theabrownines, proteins and methylxanthinesalso exhibited high creaming affinities. Green tea cream particles, which were completely destroyed by simulated digestion, had few impacts on digestive recoveries of catechins and methylxanthines. In comparison, black tea cream particles were more stable under mimicking digestion, and clarification remarkably decreased the in vitro bioaccessibility of catechins and methylxanthines

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ครีมชาจะพบมากในชาชนิดต่าง ๆ ได้เปรียบเทียบกลวิธีการ creaming ในชื่นยังคงไม่แน่นอน ที่นี่ เราเปรียบเทียบลักษณะ physicochemical องค์ประกอบของสารพฤกษเคมี และโพรไฟล์ย่อยอาหารเลียนแบบครีมชาเขียวและชาดำ ต้องใช้ความเข้มข้นของพวกเขา และตามโครงสร้างกลไกและการเพาะเลี้ยง bioaccessibility ครีมชาเขียวอนุภาคได้ประมาณหนึ่งสั่งของขนาดมีขนาดใหญ่กว่าชาดำขนาด ยิ่งไปกว่านั้น ความเข้มข้น creaming catechins โปรตีน และ methylxanthines ของชาเขียวถูกอย่างมากสูงกว่าชาดำ เป็นสำคัญ creamingส่วนประกอบ gallated catechins, theaflavins, thearubigins, theabrownines โปรตีน และ methylxanthinesalso จัดแสดง creaming affinities สูง ครีมชาเขียวอนุภาค ซึ่งทั้งหมดถูกทำลาย โดยย่อยอาหารจำลอง มีผลกระทบน้อยย่อยอาหาร recoveries catechins และ methylxanthines ในการเปรียบเทียบ ชาดำครีมอนุภาคได้มีเสถียรภาพมากขึ้นภายใต้ mimicking ย่อยอาหาร และชี้แจงทแบบลดลง bioaccessibility ใน catechins และ methylxanthines

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ครีมชาเป็นที่แพร่หลายในประเภทต่างๆของชายังเปรียบเทียบกลไกของครีมในชาที่แตกต่างกันยังคงมีความไม่แน่นอน ที่นี่เราเปรียบเทียบลักษณะทางเคมีกายภาพองค์ประกอบพฤกษเคมีและโปรไฟล์การย่อยอาหารจำลองของชาเขียวและครีมชาดำมองหาที่จะใช้ประโยชน์จากความเข้มข้นของพวกเขาและโครงสร้างกลไกและในหลอดทดลอง bioaccessibility อนุภาคครีมชาเขียวมีประมาณหนึ่งลำดับความสำคัญขนาดใหญ่กว่าของชาดำในขนาด นอกจากนี้ครีมเข้มข้น catechins โปรตีนและ methylxanthines ของชาเขียวเป็นอย่างมากสูงกว่าชาดำ ในฐานะที่เป็น Creaming สำคัญ
ส่วนประกอบ catechins gallated, theaflavins, thearubigins, theabrownines โปรตีนและแสดงความพอใจ methylxanthinesalso Creaming สูง อนุภาคครีมชาเขียวซึ่งถูกทำลายโดยการย่อยอาหารจำลองมีผลกระทบน้อยในการกลับคืนอาหารของ catechins และ methylxanthines ในการเปรียบเทียบอนุภาคครีมชาดำมีเสถียรภาพมากขึ้นภายใต้การจำลองการย่อยอาหารและการชี้แจงอย่างน่าทึ่งลดลงในหลอดทดลอง bioaccessibility ของ catechins และ methylxanthines

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ครีมชาเป็นที่แพร่หลายในประเภทต่างๆของชา แต่การเปรียบเทียบกลไกของครีมในชาที่แตกต่างกันยังคงไม่แน่ใจ ที่นี่ เราเปรียบเทียบลักษณะทางพฤกษเคมีองค์ประกอบทางกายภาพ - เคมี และค่าของโปรไฟล์ของชาเขียวและครีมชาดำ ต้องการใช้ประโยชน์จากความเข้มข้นของพวกเขาและโครงสร้างตามกลไกและการ bioaccessibility .อนุภาคของครีมชาเขียวอยู่ประมาณหนึ่งอันดับของขนาดขนาดใหญ่กว่าชาดำขนาด และความเข้มข้นของครีมคาเตชิน โปรตีน และเมทิลแซนทีนของชาเขียวเป็นอย่างมาก มากกว่าชาดำ เป็นหลักครีม
ส่วนประกอบ gallated catechins Theaflavins เทียรูบิจิน theabrownines , , , , โปรตีนและ methylxanthinesalso จัดแสดงสูงครีม affinities .อนุภาคครีมชาเขียว ซึ่งถูกทำลายโดยค่าการย่อยได้ของผลกระทบน้อยเมื่อ catechins และ เมทิลแซนทีน . ในการเปรียบเทียบ , อนุภาคของครีมชาดำมีเสถียรภาพมากขึ้นภายใต้เลียนแบบการย่อยและการลดลงอย่างน่าทึ่งในหลอดทดลอง bioaccessibility ของ catechins และ เมทิลแซนทีน