Ohmic heating takes its name from O

Ohmic heating takes its name from Ohm
s law; the food material switched between electrodes has a role of resistance in the circuit.
In this study, the apricot and peach purees were heated on a laboratory scale static ohmic heater by applying voltage gradients in the range of 20–70 V/cm. The voltage gradient was statistically significant on the ohmic heating rates for both purees (P < 0.05).
The linear temperature dependent electrical conductivity relations were obtained. Bubbling was observed above 60
C especially at high voltage gradients. The ohmic heating system performance coefficients were in the range of 0.49–1.00. The unsteady-state heat conduction equation for negligible internal resistance was solved with an ohmic heating generation term by the finite difference technique.
The predictions of the mathematical model using obtained electrical conductivity equations were found to be very accurate.
2005 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ร้อน ohmic ใช้ชื่อจากโอห์ม s กฎหมาย; วัสดุอาหารที่เปลี่ยนระหว่างขั้วไฟฟ้ามีบทบาทของความต้านทานในวงจร.
ในการศึกษาครั้งนี้ purees แอปริคอทและลูกพีชที่ถูกความร้อนในเครื่องทำความร้อน ohmic ระดับห้องปฏิบัติการแบบคงที่โดยใช้การไล่ระดับสีแรงดันไฟฟ้าในช่วง 20-70 V / cm ลาดแรงดันไฟฟ้าที่เป็นนัยสำคัญทางสถิติในอัตราความร้อน ohmic สำหรับทั้ง purees (P <0.05).
อุณหภูมิขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์เชิงเส้นการนำไฟฟ้าที่ได้รับ เดือดพบว่าสูงกว่า 60 องศาเซลเซียสโดยเฉพาะอย่างยิ่งการไล่ระดับสีแรงดันสูง ระบบทำความร้อน ohmic ค่าสัมประสิทธิ์ผลการดำเนินงานอยู่ในช่วง 0.49-1.00 ความร้อนไม่คงที่ของรัฐที่สมการนำความต้านทานเล็กน้อยภายในแก้ไขได้ด้วยคำรุ่นร้อน ohmic โดยเทคนิคที่แตกต่างกันแน่นอน.
คาดการณ์ของแบบจำลองทางคณิตศาสตร์โดยใช้สมการการนำไฟฟ้าที่ได้รับพบว่ามีความถูกต้องมาก.
2005 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าความร้อนที่ใช้ชื่อจากกฎของโอห์ม
; วัสดุอาหารสลับระหว่างขั้วไฟฟ้าที่มีบทบาทของความต้านทานในวงจรไฟฟ้า
ในการศึกษานี้ ท้อ พีช และ purees และอุ่นในระดับห้องปฏิบัติการโดยใช้ค่าสถิตฮีตเตอร์แรงดันไฟฟ้าไล่ในช่วง 20 - 70 โวลท์ / เซนติเมตร แรงดันไฟฟ้าไล่ระดับมีนัยสำคัญทางสถิติที่ค่าอัตราความร้อนทั้ง purees
( P < 0.05 )แบบเชิงเส้น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ การนำไฟฟ้า ความสัมพันธ์ได้ หลังพบว่าสูงกว่า 60
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการไล่ระดับสีแรงดันสูง ระบบความร้อนค่าสัมประสิทธิ์สมรรถนะอยู่ในช่วง 0.50 - 1.00สมการการนำความร้อนที่สภาวะไม่คงตัวความต้านทานภายในน้อย แก้ไขได้ด้วยระยะเวลารุ่นค่าความร้อนด้วยเทคนิคไฟไนต์ดิฟ .
การคาดการณ์ของแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ได้รับใช้สมการการนำไฟฟ้า พบว่ามีความแม่นยำมาก
2005 บริษัท จำกัด .