CasingsSausages may be formed into

Casings
Sausages may be formed into loaves and oven baked; however, most sausages are stuffed into
casings. Two types of casings are available, natural and synthetic. Natural casings are from sheep
(¾-inch), hog (1 d inches) and cattle (1¾ inches) intestines. These usually come in lengths of
several feet packed in salt in one pound cups or in bulk by the yard. Although they may cost 12 to
15 cents per pound of stuffed sausage, they offer the advantage of being edible. One hank or
small container of pork casings will stuff 40 to 50 pounds of sausage.
Edible synthetic casings made from collagen are also available in approximately the same sizes as
the natural casings. Large synthetic casings which are used for slicing products, such as summer
sausage or bologna, are not edible. These cellulose or fibrous casings have the advantage of
being uniform in size (diameter) and generally free of defects. They are available from most
butcher supply houses in sizes from 3/4-inch to six inches in diameter.
Be sure to select the proper size casing for the sausage being made. Small edible natural casings
from sheep or hogs are used for fresh sausage, while the larger beef casings are used for cooked
and smoked sausages. Recommended casing size and type will be given for each sausage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Casingsไส้กรอกอาจจะเกิดขึ้นใน loaves และเตาอบ อย่างไรก็ตาม ยัดไส้กรอกส่วนใหญ่เป็น casings สองชนิด casings มีว่าง ธรรมชาติ และสังเคราะห์ Casings ธรรมชาติที่ได้จากแกะ (¾นิ้ว), หมู (1 d นิ้ว) และลำไส้วัว (1¾ นิ้ว) เหล่านี้มักมาในความยาวของ หลายฟุตบรรจุเกลือ ในถ้วยหนึ่งปอนด์ หรือจำนวนมาก โดยลาน ถึงแม้ว่าพวกเขาอาจต้นทุน 12 เพื่อ 15 เซนต์ ต่อปอนด์ของไส้กรอกยัดไส้ พวกเขานำเสนอประโยชน์ของการกิน หนึ่งแฮงก์ หรือ หม้อของหมู casings จะสิ่ง 40-50 ปอนด์ ของไส้กรอกนอกจากนี้ยังมีกิน casings สังเคราะห์ทำจากคอลลาเจนประมาณขนาดเดียวกันเป็น casings ธรรมชาติ Casings สังเคราะห์ขนาดใหญ่ซึ่งใช้สำหรับการแบ่งผลิตภัณฑ์ ฤดูร้อน ไส้กรอกหรือโลน่า ไม่กิน เซลลูโลสหรือเยื่อ casings เหล่านี้มีข้อดี เป็นยูนิฟอร์มขนาด (เส้นผ่าศูนย์กลาง) และฟรีโดยทั่วไปของข้อบกพร่อง จากมากที่สุด เขียงบ้านประปาขนาดตั้งแต่ 3/4 นิ้วถึง 6 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลางตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกท่อขนาดที่เหมาะสมสำหรับไส้กรอกการทำ Casings ธรรมชาติกินขนาดเล็ก จากแกะหรือ hogs จะใช้สำหรับไส้กรอกสด ต้มเนื้อใหญ่ casings ใช้สำหรับ และไส้กรอกรมควัน แนะนำท่อขนาดและชนิดจะได้รับสำหรับไส้กรอกแต่ละ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลอก
ไส้กรอกอาจจะกลายเป็นก้อนและเตาอบอบ; แต่ไส้กรอกส่วนใหญ่จะยัดเข้าไปใน
ปลอก สองประเภทของปลอกที่มีอยู่ตามธรรมชาติและสังเคราะห์ casings ธรรมชาติจากแกะ
(¾นิ้ว), หมู (1 D นิ้ว) และวัวควาย (1¾นิ้ว) ลำไส้ เหล่านี้มามักจะอยู่ในความยาวของ
หลายฟุตบรรจุในเกลือในหนึ่งถ้วยปอนด์หรือเป็นกลุ่มตามลาน ถึงแม้ว่าพวกเขาอาจจะเสียค่าใช้จ่าย 12 ถึง
15 เซนต์ต่อปอนด์ของไส้กรอกยัดพวกเขามีข้อได้เปรียบของการเป็นที่กินได้ หนึ่งแฮงค์หรือ
ภาชนะขนาดเล็กของปลอกหมูจะสิ่งที่ 40-50 ปอนด์ของไส้กรอก.
ปลอกสังเคราะห์กินที่ทำจากคอลลาเจนยังมีอยู่ในประมาณขนาดเดียวกับ
casings ธรรมชาติ ปลอกสังเคราะห์ขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์หั่นเช่นฤดูร้อน
ไส้กรอกหรือโบโลญญา, ไม่ได้กิน เซลลูโลสเหล่านี้หรือปลอกเส้นใยมีความได้เปรียบของ
การเป็นเครื่องแบบในขนาด (เส้นผ่าศูนย์กลาง) และโดยทั่วไปอิสระจากข้อบกพร่อง พวกเขามีอยู่มากที่สุดจาก
เนื้อบ้านอุปทานในขนาดตั้งแต่ 4/3 นิ้วถึงหกนิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง.
ให้แน่ใจว่าจะเลือกท่อขนาดที่เหมาะสมสำหรับไส้กรอกที่มีการทำ ขนาดเล็ก casings ธรรมชาติกินได้
จากแกะหรือหมูจะใช้สำหรับไส้กรอกสดในขณะที่มีขนาดใหญ่เนื้อปลอกที่ใช้สำหรับปรุงสุก
ไส้กรอกและรมควัน ขนาดท่อที่แนะนำและประเภทจะได้รับสำหรับไส้กรอกแต่ละ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

casings ไส้กรอก
อาจจะเกิดขึ้นเป็นขนมปังอบ ; อย่างไรก็ตาม , ไส้กรอกส่วนใหญ่จะยัดลง
ปลอก . สองชนิดของปลอกมีอยู่ ธรรมชาติ และสังเคราะห์ casings แกะ ธรรมชาติ จาก
( ¾ - นิ้ว ) , หมู ( 1 D นิ้ว ) และปศุสัตว์ ( 1 ¾นิ้ว ) ไส้ เหล่านี้มักจะมาในความยาวของ
หลายฟุต บรรจุในถ้วยเกลือ 1 ปอนด์ หรือเป็นกลุ่ม โดยสนาม ถึงแม้ว่าพวกเขาอาจจะใช้จ่าย 12

15 เซนต์ต่อปอนด์ของยัดไส้ไส้กรอก , พวกเขามีความได้เปรียบของการเป็นพืช หนึ่งแฮงค์หรือ
ภาชนะขนาดเล็ก casings หมูจะยัด 40 ถึง 50 ปอนด์ของไส้กรอก
ปลอกสังเคราะห์คอลลาเจนที่ได้จากพืชยังสามารถใช้ได้ในประมาณเดียวกันขนาดเท่าที่
หลักฐานธรรมชาติ ปลอกสังเคราะห์ขนาดใหญ่ซึ่งจะใช้สำหรับแล่ผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอก หรือฤดูร้อน
โบโลญญาไม่ได้กินหรือเส้นใยเซลลูโลส casings เหล่านี้มีข้อดีของ
เป็นชุดในขนาด ( เส้นผ่าศูนย์กลาง ) และโดยทั่วไปฟรีของข้อบกพร่อง พวกเขาจะพร้อมใช้งานจากบ้านใส่เขียงที่สุด
ขนาด ตั้งแต่ 3 / 4 นิ้วถึงหกนิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง .
โปรดเลือกขนาดท่อที่เหมาะสมสำหรับไส้กรอกที่ถูกทำ
casings ธรรมชาติที่กินได้ขนาดเล็กจากแกะหรือหมูที่ใช้สำหรับไส้กรอกสดในขณะที่บางเนื้อขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับปรุง
และรมควันไส้กรอก แนะนำปลอกขนาดและประเภทจะได้รับสำหรับแต่ละไส้กรอก