The effect of passive modified atmosphere packaging (MAP) on postharvest shelf-life of
green chillies was studied. Different types of polymeric packaging films such as micropo-
rous, low density polyethylene (PE-LD), polyolefin and anti-fog films were used for MAP of
green chillies. The respiration rate of the chillies varied significantly ( p < 0.05) among the
control and modified atmosphere packed samples during storage at 8 1 8C (RH 85–95%).
The anti-fog film packed chillies showed low respiration rates (19 mg CO2 kg/h) by delaying
the progress in senescence. The physico-chemical characteristics of modified atmosphere
packed and control chillies also showed significant ( p < 0.05) changes in terms of physiological
loss in weight, firmness, skin colour and ascorbic acid content. An increase in total
phenolic content was observed in chillies, whereas a decrease in total antioxidant activity
and capsaicin content was observed with progress in senescence during storage at 8 1 8C.
The anti-fog film packed samples maintained pigment stability for a longer duration as
compared to samples packed in other films. A shelf-life of 16, 18, 22 and 28 days was
observed in chillies packed in microporous, PE-LD, polyolefin and anti-fog films, respective-
ly, as compared to 15 days in the case of control samples. Anti-fog (RD45) film was effective
to maintain postharvest quality of green chillies during low temperature storage (8 1 8C,
RH 85–95%).
ผลกระทบของการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศเรื่อย ๆ (MAP)
บนหลังการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บรักษาของพริกสีเขียวได้รับการศึกษา รูปแบบต่างๆของฟิล์มบรรจุภัณฑ์พอลิเมอเช่น micropo-
Rous, พลาสติกชนิดความหนาแน่นต่ำ (PE-LD) และภาพยนตร์ polyolefin
ป้องกันหมอกถูกนำมาใช้สำหรับแผนที่ของพริกสีเขียว อัตราการหายใจของพริกที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05)
ในหมู่ผู้ควบคุมและการดัดแปลงบรรยากาศตัวอย่างบรรจุระหว่างการเก็บรักษาที่8 1 8C (85-95% RH).
ฟิล์มป้องกันหมอกบรรจุพริกแสดงให้เห็นว่าอัตราการหายใจต่ำ (19 mg CO2 กก. / เอช)
โดยชะลอการคืบหน้าในการชราภาพ ลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของบรรยากาศการปรับเปลี่ยนบรรจุและการควบคุมพริกยังแสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) การเปลี่ยนแปลงในแง่ของทางสรีรวิทยาการสูญเสียน้ำหนักความแน่นเนื้อสีผิวและเนื้อหาวิตามินซี เพิ่มขึ้นในการรวมเนื้อหาฟีนอลพบว่าในพริกในขณะที่การลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระรวมและเนื้อหาcapsaicin พบว่ามีความคืบหน้าในการเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาที่ 8 1 8C. ฟิล์มป้องกันหมอกบรรจุตัวอย่างการบำรุงรักษาความมั่นคงสีสำหรับระยะเวลานานเป็นเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่บรรจุในภาพยนตร์เรื่องอื่น ๆ ชั้นวางชีวิต 16, 18, 22 และ 28 วันได้รับการตั้งข้อสังเกตในพริกที่บรรจุในพรุน, PE-LD polyolefin และภาพยนตร์ป้องกันหมอก, respective- เหมือนเมื่อเทียบกับ 15 วันในกรณีของตัวอย่างควบคุม ป้องกันหมอก (RD45) ภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นที่มีประสิทธิภาพในการรักษาที่มีคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของพริกสีเขียวระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ(8? 1 8C, RH 85-95%)
การแปล กรุณารอสักครู่..