Toovercome this problem, calcium ca

To
overcome this problem, calcium can be
used as a texturing agent which can
maintain the firmness of the food by
cross linking with cell wall and middle
lamella pectin (Quales et al., 2004,
Grant et al., 1973). Calcium chloride,
calcium hydroxide, and calcium lactate
can be used as calcium source and
firming agent.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถึงเอาชนะปัญหานี้ แคลเซียมสามารถใช้เป็นตัวแทนที่พื้นผิวซึ่งสามารถรักษาระดับความแข็งของอาหารโดยการเชื่อมโยงข้ามผนังเซลล์และกลางเพกทิน lamella (Quales et al. 2004Grant et al. 1973) แคลเซียมคลอไรด์แคลเซียมไฮดรอกไซด์ และแคลเซียมแลคเตทสามารถใช้เป็นแหล่งแคลเซียม และยืนยันแทน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่จะ
เอาชนะปัญหานี้แคลเซียมสามารถ
ใช้เป็นตัวแทนพื้นผิวที่สามารถ
รักษาความแน่นของอาหารโดย
การเชื่อมโยงข้ามกับผนังเซลล์และกลาง
ใบมีดเพคติน (Quales et al., 2004
แกรนท์ et al., 1973) แคลเซียมคลอไรด์,
แคลเซียมไฮดรอกไซและแคลเซียมแลคเตท
สามารถนำมาใช้เป็นแหล่งแคลเซียมและ
ตัวแทนกระชับ