3.5. Descriptive sensory analysisFo

3.5. Descriptive sensory analysis
For raw catfish fillets, the off-odor and spoilage scores were not
different (p > 0.05) between normal and red catfish fillets (Table 2).
However, the appearance descriptors, i.e., pinking intensity, sliminess
and color intensity were greater (p < 0.05) in red catfish fillets
when compared to normal fillets (Table 2). The large difference
between normal and reddish fillets in terms of pinking intensity
also correspond with a* value whichwas significantly greater in red

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสบรรยาย
กับเนื้อปลาดุกดิบออกกลิ่นและเน่าเสียคะแนนไม่ได้
แตกต่างกัน (p> 0.05) ระหว่างปกติและสีแดงเนื้อปลาดุก (ตารางที่ 2).
แต่อธิบายลักษณะคือความเข้ม pinking, sliminess
และความเข้มของสีได้มากขึ้น (p <0.05) ในเนื้อปลาดุกสีแดง
เมื่อเทียบกับเนื้อปกติ (ตารางที่ 2) ความแตกต่างที่ขนาดใหญ่
ระหว่างเนื้อปกติและสีแดงในแง่ของความรุนแรง pinking
นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับค่า * อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นในการ whichwas สีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 การอธิบายวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
สำหรับแล่ปลาดิบ คะแนนเน่าเสียและลดกลิ่นไม่
แตกต่างกัน (p > 0.05) ระหว่างแล่ปลาปกติ และสีแดง (ตารางที่ 2) .
อย่างไรก็ตาม ตัวบอกลักษณะ เช่น ความเข้ม pinking, sliminess
และความเข้มของสี มากขึ้น (p < 0.05) ในปลาแดงแล่
เมื่อเทียบกับปกติแล่ (ตารางที่ 2) ความแตกต่างใหญ่
ระหว่างแล่ปกติ และน้ำตาลในแง่ของความเข้ม pinking
ยัง สอดคล้องกับ * ค่า whichwas อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าสีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . แสดงคำอธิบายไม่แข็งแรงการวิเคราะห์
สำหรับวัตถุดิบปลาดุกนิล,ที่ปิด - ส่งกลิ่นและ spoilage คะแนนไม่
แตกต่างกัน( P > 0.05 )ที่อยู่ระหว่างตามปกติและสีแดงปลาดุกนิล(ตารางที่ 2 )..
อย่างไรก็ตามการที่มีลักษณะตัวอธิบาย,เช่น, pinking ความเข้มของแสง, sliminess
และสีความเข้มแสงได้มากขึ้น( P < 0.05 )ในสีแดงปลาดุกนิล
เมื่อเทียบกับปกตินิล(ตารางที่ 2 )
ตามมาตรฐานขนาดใหญ่ความแตกต่างได้ระหว่างนิลสีแดงตามปกติและในเรื่องของความเข้มแสง pinking
ยังสอดคล้องกับ whichwas *มูลค่าที่มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในสีแดง