Both control and LH-buttersshowed a

Both control and LH-butters
showed a frequency dependant behaviour where G0 > G00 , indicating
a solid-like behaviour at room temperature (Rønholt et al., 2014).
The texture of butter has been found to depend on many interrelated
parameters, and no single factor appears capable of explaining
its consistency (Precht, 1988). The differences in shear modulus
may be attributed to differences in the solid phase of the butters
(Narine & Marangoni, 1999). The fat crystal network of LH-butter
could be small and randomly arranged, which form a weak and
random network which is easily deformed by external forces. On
the other hand, the crystal lattice formed upon the crystallization
process in the control could be highly ordered, which is thus stronger,
resulting in lower spreadability than the LH-butter (Narine &
Marangoni, 1999). The presence of LAB within the microstructure
of butter could have affected the crystal arrangement of the fat,
resulted in a different functionality between the two products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควบคุมและบริโภค LHพบว่าพฤติกรรมยังขึ้นกับความถี่ที่ G0 > G00 บ่งชี้พฤติกรรมเหมือนของแข็งที่อุณหภูมิห้อง (Rønholt et al. 2014)พบเนื้อเนยขึ้นอยู่มากมายที่สัมพันธ์กันกับพารามิเตอร์ และปัจจัยที่ไม่ปรากฏความสามารถในการอธิบายความสม่ำเสมอ (Precht, 1988) ความแตกต่างในค่าโมดูลัสของแรงเฉือนอาจเกิดจากการความแตกต่างในระยะไม้ของที่บริโภค(Narine & Marangoni, 1999) เครือข่ายผลึกไขมันเนย LHอาจจะเล็ก และ จัดโดยการสุ่ม ซึ่งสร้างความอ่อนแอ และเครือข่ายแบบสุ่มซึ่งบริเวณข้อง่ายดาย โดยกองกำลังภายนอก บนมืออื่น ๆ ตาข่ายผลึกที่เกิดขึ้นเมื่อมีการตกผลึกกระบวนการในการควบคุมสามารถสูงสั่ง ซึ่งจึงแข็งแรงส่งผลให้ปรับปรุงกระจายต่ำกว่า LH-เนย (Narine &Marangoni, 1999) การปรากฏตัวของห้องปฏิบัติการภายในจุลภาคเนยอาจส่งผลต่อการจัดเรียงผลึกไขมันผลในการทำงานแตกต่างกันระหว่างสองผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ควบคุมและ LH buttersแสดงความถี่ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมที่ G0 > g00 แสดงของแข็ง เช่น พฤติกรรมที่อุณหภูมิห้อง ( R ขึ้น nholt et al . , 2010 )เนื้อของเนยได้ขึ้นอยู่กับหลายคาบพารามิเตอร์และไม่ปัจจัยเดียวที่ปรากฏสามารถอธิบายถึงความสอดคล้อง ( precht , 1988 ) ความแตกต่างในค่าโมดูลัสเฉือนอาจจะเกิดจากความแตกต่างในเฟสของแข็งของ บัตเตอร์( Narine & marangoni , 1999 ) เครือข่ายของ LH เนยไขมันคริสตัลอาจจะมีขนาดเล็กและจัดสุ่มซึ่งรูปแบบอ่อนแอและสุ่มซึ่งเป็นเครือข่ายปกติได้อย่างง่ายดายโดยกองกำลังภายนอก บนมืออื่น ๆ , แลตทิซผลึกเกิดขึ้นเมื่อการตกผลึกกระบวนการในการควบคุมอาจจะขอสั่ง ที่แข็งแกร่งผล spreadability ต่ำกว่า LH ( Narine & เนยmarangoni , 1999 ) การปรากฏตัวของห้องปฏิบัติการภายในโครงสร้างจุลภาคเนยอาจได้รับผลกระทบคริสตัลจัดไขมันมีผลในการทำงานที่แตกต่างกันระหว่างสองผลิตภัณฑ์