For mangoes in particular, successf

For mangoes in particular, successful postharvest handling involves managing
the ripening process and avoiding quality loss due to physical damage and decay (Yahia, 2005; Yahia et al. , 2006a). As mango fruit mature on the tree and begin to
ripen, eating quality improves but potential marketable life decreases due to the
diffi culty of controlling the ripening changes once they have been initiated, and
increased bruising susceptibility and decay. Also, susceptible mango varieties
tend to break down further internally the longer they are left on the tree (Yahia,
2005; Yahia et al. , 2006a) ( see Plate XXXVIII in the colour section between
pages 274 and 275 ). However, being climacteric, mangoes can be harvested at a
mature but unripe stage of development (termed the mature-green stage) and
stored for some time in the unripe state as long as the initiation of ethylene
production, and hence ripening, is avoided (Yahia, 2005; Yahia et al. , 2006a;
Brecht and Yahia, 2009) ( Plate XXXIX ). The initiation of ripening can be delayed
by prompt cooling and storage at a low temperature and/or by changing the
composition of the storage atmosphere so that the oxygen (O 2 ) level is reduced
and the carbon dioxide (CO 2 ) level is raised by using modifi ed atmosphere (MA)
or controlled atmosphere (CA) (Yahia, 1997; 1998a; 1998b; 2009; Yahia and
Singh, 2009). However, there are limits to the levels of temperature, O 2 and CO 2
that can be tolerated by mangoes, and these limits are affected by a number of
factors, primarily the cultivar, maturity stage, storage temperature and storage
time (Yahia et al. , 2006a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับมะม่วง โดยเฉพาะ การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวความสำเร็จเกี่ยวข้องกับการจัดการripening กระบวนการและหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณภาพเนื่องจากความเสียหายทางกายภาพและผุ (Yahia, 2005 Yahia et al., 2006a) มะม่วงผลไม้สุกบนต้นไม้ และเริ่มสุกงอม รับประทานอาหารคุณภาพดี แต่ชีวิต marketable อาจลดลงเนื่องการdiffi culty ของการควบคุม ripening จะเปลี่ยนเมื่อมีการเริ่มต้นพวกเขา และภูมิไวรับเพิ่มช้ำและผุ ยัง ไวต่อมะม่วงพันธุ์มักจะ แบ่งเพิ่มเติมภายในอีกต่อไปจะทิ้งต้น (Yahia2005 Yahia et al., 2006a) (XXXVIII แผ่นในส่วนของสีระหว่างดูหน้า 274 และ 275) อย่างไรก็ตาม เป็น climacteric มะม่วงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดที่เป็นผู้ใหญ่แต่ดิบ ๆ ระยะพัฒนา (เรียกว่าระยะการเติบโตสีเขียว) และเก็บเวลาในรัฐดิบ ๆ นานที่เริ่มต้นของเอทิลีนผลิต และดังนั้น ripening หลีกเลี่ยง (Yahia, 2005 Yahia et al., 2006aBrecht และ Yahia, 2009) (แผ่น XXXIX) เริ่มต้นของ ripening ล่าช้าโดยระบายความร้อนและเก็บที่อุณหภูมิต่ำ และ/หรือ โดยการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของบรรยากาศเก็บเพื่อให้ลดระดับออกซิเจน (O 2)และเป็นยกระดับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO 2) โดย modifi บรรยากาศ ed (MA)หรือควบคุมบรรยากาศ (CA) (Yahia, 1997; 1998a; 1998b; 2009 Yahia และสิงห์ 2009) อย่างไรก็ตาม มีขีดจำกัดในเรื่องระดับของอุณหภูมิ O 2 และ CO 2ที่สามารถมีอภัยโทษ โดยมะม่วง และข้อจำกัดเหล่านี้ได้รับผลกระทบโดยปัจจัย หลัก cultivar ระยะครบกำหนด อุณหภูมิในการเก็บ และการจัดเก็บเวลา (Yahia et al., 2006a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับมะม่วงโดยเฉพาะอย่างยิ่งการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จเกี่ยวกับการจัดการกระบวนการสุกและหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณภาพเนื่องจากความเสียหายทางกายภาพและการเสื่อมสลาย (Yahia 2005. Yahia, et al, 2006a)
ในฐานะที่เป็นผลไม้มะม่วงสุกบนต้นและเริ่มที่จะทำให้สุกรับประทานอาหารที่มีคุณภาพช่วยเพิ่ม แต่ชีวิตของตลาดที่มีศักยภาพลดลงเนื่องจากการ culty diffi ในการควบคุมการเปลี่ยนแปลงสุกเมื่อพวกเขาได้รับการริเริ่มและเพิ่มขึ้นช้ำอ่อนแอและการเสื่อมสลาย นอกจากนี้สายพันธุ์ที่อ่อนแอต่อมะม่วงมีแนวโน้มที่จะทำลายลงต่อไปภายในอีกต่อไปพวกเขาจะเหลืออยู่บนต้นไม้ (Yahia, 2005. Yahia, et al, 2006a) (ดูจาน XXXVIII ในส่วนของสีระหว่างหน้า274 และ 275) แต่เป็นจุดสำคัญในชีวิตมะม่วงสามารถเก็บเกี่ยวได้ในระยะสุก แต่สุกของการพัฒนา (เรียกว่าระยะสุกสีเขียว) และเก็บไว้เป็นเวลาบางส่วนในรัฐสุกตราบใดที่การเริ่มต้นของเอทิลีนการผลิตและด้วยเหตุนี้ทำให้สุกจะหลีกเลี่ยง ( Yahia 2005. Yahia, et al, 2006a; เบรชต์และ Yahia 2009) (จาน XXXIX) การเริ่มต้นของการทำให้สุกอาจล่าช้าโดยการระบายความร้อนที่รวดเร็วและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำและ / หรือโดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของบรรยากาศการจัดเก็บข้อมูลเพื่อให้ออกซิเจน(O 2) ระดับจะลดลงและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์(CO 2) ระดับจะเพิ่มขึ้นโดย โดยใช้บรรยากาศเอ็ด modifi (MA) หรือควบคุมบรรยากาศ (CA) (Yahia, 1997; 1998; 1998b; 2009; Yahia และซิงห์2009) แต่มีข้อ จำกัด ระดับของอุณหภูมิ O 2 และ CO 2 ที่สามารถได้รับการยอมรับจากมะม่วงและข้อ จำกัด เหล่านี้ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัยส่วนใหญ่พันธุ์เวทีครบกําหนดอุณหภูมิการเก็บรักษาและการเก็บรักษาเวลา(Yahia et al, ., 2006a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับมะม่วงโดยเฉพาะประสบความสำเร็จหลังการเก็บเกี่ยวการจัดการเกี่ยวข้องกับการจัดการกระบวนการสุก
และหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณภาพเนื่องจากความเสียหายทางกายภาพและผุ ( ยายา , 2005 ; Yahia et al . 2006a , ) ขณะที่ผลมะม่วงสุกบนต้นไม้ และเริ่ม
สุก กินเพิ่มศักยภาพตลาด แต่คุณภาพชีวิตลดลงเนื่องจาก
diffi culty ของการควบคุมการเปลี่ยนแปลงเมื่อพวกเขาได้รับการเริ่มต้นและเพิ่มความไว
ช้ำและผุ นอกจากนี้ พันธุ์มะม่วงที่อ่อนแอมีแนวโน้มที่จะแบ่ง
เพิ่มเติมภายในอีกต่อไปที่พวกเขาซ้ายบนต้นไม้ ( Yahia
, 2005 ; Yahia et al . 2006a ) , ( ดู xxxviii จานในส่วนสีระหว่าง
หน้าและ 275 ) อย่างไรก็ตาม , เป็นครู ,มะม่วงสามารถเก็บเกี่ยวที่
ผู้ใหญ่แต่เวทีดิบของการพัฒนา ( เรียกว่าวัย mature green ) และ
เก็บไว้บ้างในรัฐดิบตราบเท่าที่การริเริ่มการผลิตเอทิลีน
จึงสุก , หลีกเลี่ยง ( ยายา , 2005 ; Yahia et al . 2006a ;
, เบรค และ ยายา ปี 2009 ) ( แผ่น xxxix ) การเริ่มต้นของการสุกสามารถล่าช้า
โดยการระบายความร้อนและเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ และ / หรือ โดยการเปลี่ยน
ส่วนประกอบของกระเป๋าบรรยากาศเพื่อให้ก๊าซออกซิเจน ( O 2 ) ระดับจะลดลง
และคาร์บอนไดออกไซด์ ( CO 2 ) ระดับขึ้นโดยใช้โมดิฟายเอ็ดบรรยากาศ ( MA )
หรือควบคุมบรรยากาศ ( CA ) ( ยายา , 1997 ; 1998a ; 1998b ; 2009 ; Yahia และ
ซิงห์ , 2009 ) อย่างไรก็ตาม มีข้อจํากัดในระดับของอุณหภูมิ 2 และ CO 2
oโดยมะม่วงที่สามารถทนและข้อ จำกัด เหล่านี้จะได้รับผลกระทบจากจำนวนของปัจจัยเป็นหลัก
, พันธุ์ , ระยะเก็บเกี่ยว อุณหภูมิที่เก็บ และกระเป๋า
( Yahia et al . 2006a , )