Result and DiscussionProximate comp

Result and Discussion
Proximate composition result of the mucuna bean flour is as shown in Table 2. This result was observed to be similar with the findings of Tuleum et al. (2008) and Ezeagu et al. (2003). The crude protein content, with the mean value of 31.29 %, makes this variety of mucuna beans superior to cowpea (23.7 %), groundnut (24.7 %) and pigeon pea (26.3 %) but inferior to soybeans (38.7 %) (FAO, 1994). MBF therefore has potential as a protein supplement for low-protein foods and feeds such as cereal grains, a view also held by Ezeagu et al. (2003). The moisture content of the flour (9.68 %) is low enough to prolong its shelf-life. In dry food system, moisture content of between 6-10 % has been established to prolong the shelf-life of foods, beyond which the storability of the system could be impeded by chemical and microbiological agents (Harper and Jansen, 1985). The low fat content observed in this legume allows it to be suitable for use in low cholesterol food formulations while the fairly low crude fibre content of the flour is an advantage in terms of digestibility

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการอภิปรายแป้งถั่ว mucuna ผลองค์ประกอบย่อมเป็นดังที่แสดงในตารางที่ 2 พบว่า ผลลัพธ์นี้จะคล้ายกับผลการวิจัยของ Tuleum et al. (2008) และ Ezeagu et al. (2003) เนื้อหาโปรตีน ที่ มีค่าเฉลี่ยร้อยละ 31.29 ทำหลากหลาย mucuna ซูถั่วถั่วนั่ง (23.7%), ถั่วลิสง (24.7%) และถั่ว (26.3%) แต่ถั่วเหลือง (38.7%) เป็นรอง (FAO, 1994) Mbf ที่ใช้จึงมีศักยภาพเป็นอาหารเสริมโปรตีนสำหรับอาหารที่มีโปรตีนต่ำและฟีดเช่นธัญพืชธัญพืช มุมมองจัดขึ้นโดย Ezeagu et al. (2003) ความชื้นของแป้ง (9.68%) จะต่ำพอที่จะยืดอายุของมัน ในระบบอาหารแห้ง มีการสร้างเนื้อหาของระหว่าง 6-10% ความชื้นเพื่อยืดอายุการเก็บอาหาร ทางซึ่ง storability ของระบบอาจขัดขวาง โดยตัวแทนที่ทางเคมี และทางจุลชีววิทยา (ฮาร์เปอร์และแจนเซน 1985) ปริมาณไขมันต่ำที่พบในพืชตระกูลถั่วนี้ช่วยให้มันจะเหมาะสำหรับการใช้ในสูตรอาหารไขมันต่ำในขณะที่เนื้อหาไฟเบอร์ดิบค่อนข้างต่ำของแป้งจะมีประโยชน์ในแง่ของการย่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลและอภิปราย
ผลองค์ประกอบทางเคมีของแป้ง Mucuna ถั่วจะเป็นดังแสดงในตารางที่ 2 ผลที่ได้นี้เป็นที่สังเกตจะคล้ายกับผลการวิจัยของ Tuleum et al, (2008) และ Ezeagu et al, (2003) เนื้อหาโปรตีนที่มีค่าเฉลี่ยของ 31.29% ทำให้ความหลากหลายของถั่ว Mucuna ดีกว่าถั่วพุ่ม (23.7%), ถั่วลิสง (24.7%) และถั่วมะแฮะ (26.3%) แต่ด้อยกว่าถั่วเหลือง (38.7%) นี่ (เอฟเอโอ 1994) MBF จึงมีศักยภาพในการเป็นอาหารเสริมโปรตีนสำหรับอาหารโปรตีนต่ำและฟีดเช่นธัญพืช, มุมมองยังที่จัดขึ้นโดย Ezeagu et al, (2003) ปริมาณความชื้นของแป้ง (9.68%) อยู่ในระดับต่ำพอที่จะยืดอายุการเก็บรักษาของ ในระบบอาหารแห้งความชื้นระหว่าง 6-10% ได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารเกินกว่าที่เก็บรักษาของระบบที่จะได้รับการขัดขวางจากสารเคมีและจุลชีววิทยา (ฮาร์เปอร์และแจนเซน, 1985) ปริมาณไขมันต่ำสังเกตได้ในพืชตระกูลถั่วนี้จะช่วยให้มันจะเหมาะสำหรับการใช้ในสูตรอาหารคอเลสเตอรอลต่ำในขณะที่เนื้อหาเยื่อใยค่อนข้างต่ำของแป้งเป็นข้อได้เปรียบในแง่ของการย่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปรายผลส่วนประกอบโดยประมาณของหมามุ้ยถั่วแป้งดังแสดงในตารางที่ 2 ผลที่ได้นี้พบว่ามีลักษณะคล้ายกันกับผล tuleum et al . ( 2008 ) และ ezeagu et al . ( 2003 ) มีปริมาณโปรตีนหยาบ กับค่าเฉลี่ยของ 31.29 ) ทำให้ความหลากหลายของหมามุ้ยถั่วพุ่มนี้เหนือกว่า ( 23.7 % ) , ถั่ว ( 24.7 % ) และถั่วแระ ( 26.3% ) แต่ด้อยกว่าถั่วเหลือง ( 38.7 % ) ( FAO , 1994 ) MBF จึงมีศักยภาพเป็นอาหารเสริมโปรตีนในอาหารโปรตีนต่ำ และอาหาร เช่น ธัญพืช เป็นมุมมองที่จัดขึ้น โดย ezeagu et al . ( 2003 ) ความชื้นของแป้ง ( 9.58 เปอร์เซ็นต์ต่ำเพียงพอที่จะยืดอายุของอายุการเก็บรักษา ในระบบอาหารแห้ง ความชื้นระหว่าง 6-10 % ที่ได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อยืดอายุการเก็บของอาหารเหนือที่ความสามารถของระบบที่อาจจะขัดขวางโดยทางเคมีและจุลชีววิทยาตัวแทน ( ฮาร์เปอร์และ Jansen , 1985 ) เนื้อหาไขมันต่ำ พบในถั่ว นี้ช่วยให้สามารถใช้ในสูตรอาหารคอเลสเตอรอลต่ำและค่อนข้างต่ำ เส้นใยหยาบเนื้อหาของแป้งเป็นข้อได้เปรียบในแง่ของสัมประสิทธิ์การย่อยได้