It must be noted that the normalize

It must be noted that the normalized redness values of apple slices was inversely proportional to the actual redness. Since the apple slices redness magnitudes were commenced from negative values due to apple slices greenness and its sign maintained constant during dry-ing. Generally, the redness values of apple slices at drying airtemperature of 60◦C were lower than the drying air tempera-tures of 50 and 70◦C. It could be related to the promotion of theMaillard reaction at drying air temperatures of 50 and 70◦C, aspreviously elucidated for the normalized lightness. It can bealso inferred that the drying duration had a profound effect onthe progression of the Maillard reaction over the effect inten-sive drying air condition. In addition, the -carotene contentof apple slices was continuously decreased at drying tempera-ture of 60◦C, since the lipoxygenase and peroxidase enzymeswere stimulated at a temperature around 60◦C and degradedthe available carotenoid (Suvarnakuta et al., 2005). As well,it has been stated that the carotenoid concentration is sig-nificantly responsible for the foodstuffs red color variationsduring thermal processing (Niamnuy et al., 2007; Contreraset al., 2008). However, the comparison between the rednessvalues of slices at drying air temperatures of 50 and 70◦Cshowed that the effect of the Maillard reaction on the red-ness values of apple slices predominated over the effect ofcarotenoid concentration. It is worth noting that the higherdrying air temperatures might lead to the higher volumeshrinkage. Moreover, the higher redness values of samplesat drying air temperature of 50◦C compared to the drying airtemperature of 70◦C might possibly resulted from the higher amount of brown pigment formation due to the longer dryingduration, as previously represented for lightness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันต้องตั้งข้อสังเกตว่า สัดส่วนตรงกันข้ามกับรอยแดงจริงค่าแดงมาตรฐานของ apple ตั้งแต่ apple ชิ้นแดง magnitudes ถูกนับจากค่าลบเนื่องจาก apple ชิ้นไวน์ และเครื่องหมายรักษาคงที่ระหว่างแห้ง-ing โดยทั่วไป ค่าสีแดงของ apple ที่แห้ง airtemperature 60◦C คนที่ต่ำกว่าการกดปุ่มแห้งอากาศสีฝุ่น-tures 50 และ 70◦C มันอาจจะเกี่ยวข้องกับการโปรโม theMaillard ปฏิกิริยาที่อุณหภูมิอากาศอบแห้ง 50 และ 70◦C, aspreviously ที่อธิบายความเบามาตรฐาน มันสามารถ bealso สรุปว่า ระยะเวลาการอบแห้งที่มีผลอย่างยิ่งในความก้าวหน้าของปฏิกิริยา Maillard ผ่านผลนวนเครื่องอบแห้งเครื่องปรับอากาศ นอกจากนี้ แคโรทีน-contentof เพิ่มเติมลดลงอย่างต่อเนื่องที่แห้งสีฝุ่น-ture ของ 60◦C ตั้งแต่การ lipoxygenase และฮอส enzymeswere กระตุ้นที่อุณหภูมิประมาณ 60◦C และ degradedthe มี carotenoid (Suvarnakuta et al. 2005) เช่นนี้ มันมีการระบุว่า ความเข้มข้น carotenoid เป็น sig nificantly รับผิดชอบการกินสีแดง variationsduring ประมวลผลความร้อน (Niamnuy et al. 2007 Contreraset al. 2008) อย่างไรก็ตาม การเปรียบเทียบระหว่าง rednessvalues ที่แห้งของอากาศอุณหภูมิ 50 และ 70◦Cshowed ซึ่งผลของปฏิกิริยา Maillard ค่าสบาย ๆ สีแดงแอปเปิ้ลชิ้น predominated ผ่านความเข้มข้น ofcarotenoid ผล มันเป็นมูลค่า noting ว่า อุณหภูมิของอากาศ higherdrying อาจนำไปสู่ volumeshrinkage สูง นอกจากนี้ ค่าแดงสูงของ samplesat ที่แห้งอุณหภูมิอากาศของ 50◦C เมื่อเทียบกับ airtemperature แห้งของ 70◦C อาจอาจเป็นผลมาจากยอดสูงของการก่อตัวของเม็ดสีน้ำตาลเนื่องจาก dryingduration อีกต่อไป ก่อนหน้านี้ แสดงความเบา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จะต้องมีการตั้งข้อสังเกตว่าค่าสีแดงปกติชิ้นแอปเปิ้ลเป็นสัดส่วนผกผันกับสีแดงที่เกิดขึ้นจริง ตั้งแต่ชิ้นแอปเปิ้ลสีแดงขนาดถูกเริ่มจากค่าลบเนื่องจากชิ้นแอปเปิ้ลเขียวและเข้าสู่ระบบของการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่องในช่วงแห้งไอเอ็นจี โดยทั่วไปค่าสีแดงของแอปเปิ้ลชิ้นที่อบแห้ง airtemperature ของ60◦Cต่ำกว่าอากาศแห้งอุบาทว์-ตูเรส 50 และ70◦C มันอาจจะเกี่ยวข้องกับโปรโมชั่นของการเกิดปฏิกิริยา theMaillard การอบแห้งที่อุณหภูมิของอากาศ 50 และ70◦C, โฮล์ม aspreviously สำหรับความสว่างปกติ มันสามารถ bealso อนุมานว่าระยะเวลาในการอบแห้งมีผลลึกซึ้ง onthe ความก้าวหน้าของการเกิดปฏิกิริยา Maillard มากกว่าผลกระทบสภาพอากาศ Inten-sive อบแห้ง นอกจากนี้? แคโรทีน contentof ชิ้นแอปเปิ้ลดลงอย่างต่อเนื่องในการอบแห้งที่อุณหภูมิ-ture ของ60◦Cตั้งแต่ lipoxygenase และ peroxidase enzymeswere กระตุ้นที่อุณหภูมิรอบ60◦Cและ degradedthe carotenoid ใช้ได้ (Suvarnakuta et al., 2005) รวมทั้งจะได้รับการระบุว่ามีความเข้มข้น carotenoid จะ sig-nificantly รับผิดชอบในการบริโภคสีแดง variationsduring กระบวนการให้ความร้อน (Niamnuy et al, 2007;.. Contreraset อัล, 2008) อย่างไรก็ตามการเปรียบเทียบระหว่าง rednessvalues​​ ชิ้นที่อบแห้งอุณหภูมิของอากาศ 50 และ70◦Cshowedที่ผลของปฏิกิริยา Maillard กับค่าสีแดง-Ness ชิ้นแอปเปิ้ลได้รับสมญามากกว่าการใช้ความเข้มข้น ofcarotenoid มันเป็นที่น่าสังเกตว่าอุณหภูมิอากาศ higherdrying อาจนำไปสู่​​การ volumeshrinkage สูง นอกจากนี้ยังมีค่าสีแดงที่สูงขึ้นของ samplesat อุณหภูมิอบแห้ง50◦Cเมื่อเทียบกับการอบแห้งของ airtemperature 70◦Cอาจจะเป็นผลมาจากจำนวนเงินที่สูงขึ้นของการก่อตัวของเม็ดสีสีน้ำตาลเนื่องจากการ dryingduration อีกต่อไปเป็นตัวแทนก่อนหน้านี้สำหรับความสว่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันต้องเป็นข้อสังเกตว่าค่าการอักเสบค่าชิ้นแอปเปิ้ลเป็นปฏิภาคผกผันกับการอักเสบที่เกิดขึ้นจริง ตั้งแต่ชิ้นแอปเปิ้ลสีแดงขนาด คือเริ่มจากค่าติดลบเนื่องจากแอปเปิ้ลเขียวหั่นและสัญญาณยังคงคงที่ระหว่างบริการไอเอ็นจี โดยทั่วไปค่าของชิ้นแอปเปิ้ลสีแดงที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส อบแห้ง◦ต่ำกว่าอุณหภูมิอากาศอบแห้งตูเรส 50 และ 70 ◦ C มันอาจจะเกี่ยวข้องกับการเกิดปฏิกิริยาที่อุณหภูมิอากาศอบแห้ง themaillard 50 และ 70 ◦ C aspreviously นี้ สำหรับค่าความสว่าง มันสามารถบอกได้ว่า bealso แห้ง ระยะเวลาที่ได้รับผลลึกซึ้งต่อความก้าวหน้าของ Maillard reaction มากกว่าผล inten sive ตากแอร์ นอกจากนี้ ส่วนเนื้อหาชิ้นแอปเปิ้ลก็ลดลงอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ 60 ◦ ture C แห้ง ตั้งแต่ภาค enzymeswere และ peroxidase กระตุ้นที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส และ◦ degradedthe ของแคโรทีนอยด์ ( suvarnakuta et al . , 2005 ) เช่นกัน มันถูกระบุว่าปริมาณแคโรทีนอยด์เป็น Sig nificantly รับผิดชอบเอ่ย สีแดง variationsduring กระบวนการความร้อน ( niamnuy et al . , 2007 ; contreraset al . , 2008 ) อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบระหว่าง rednessvalues ของชิ้นที่อุณหภูมิการอบแห้งอากาศ 50 และ 70 ◦ cshowed ว่าผลของ Maillard reaction ในค่าความแดงของแอปเปิ้ลชิ้น predominated มากกว่าผล ofcarotenoid ความเข้มข้น เป็นมูลค่า noting ว่า higherdrying อุณหภูมิอากาศอาจจะสูงกว่า volumeshrinkage . นอกจากนี้ ยิ่งอักเสบ samplesat ค่าของอุณหภูมิอากาศอบแห้ง 50 ◦ C เมื่อเปรียบเทียบกับการอบแห้งที่อุณหภูมิ 70 ◦ C อาจเป็นผลมาจากปริมาณน้ำตาลเม็ดสีเกิดเนื่องจากอีกต่อไป dryingduration ขณะที่ก่อนหน้านี้แสดงความสว่าง