In the present study, models to pre

In the present study, models to predict the simultaneous growth of
L. monocytogenes and mesophilic LAB in two different types of cottage
cheese were developed and successfully validated. The mesophilic LAB
cultures had an important inhibiting effect on themaximumpopulation
density (Nmax) of L. monocytogenes and the new models were able to
predict this microbial interaction for storage conditions and product
characteristic of relevance for cottage cheese (Table 5, Fig. 5). The
models' range of applicability, as determined from product validation
studies, included cottage cheese with both fresh- and cultured cream
dressing, pH from 5.0 to 5.5, initial concentrations of lactic acid below
2500 ppm and of sorbic acid below 1000 ppm, water phase salt of
1.0–1.25% and storage temperatures from 5 °C to 15 °C. The new
models can be used to conveniently evaluate the growth potential of
L. monocytogenes in cottage cheese depending on product characteristics
and storage conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษา แบบจำลองการคาดการณ์การเติบโตพร้อมกันของสมอง L. และ mesophilic แล็บในคอทเทจ 2 ประเภทชีถูกพัฒนา และผ่านการตรวจสอบเรียบร้อยแล้ว Mesophilic แล็บวัฒนธรรมมีความสำคัญยับยั้งผลกระทบต่อ themaximumpopulationความหนาแน่น (Nmax) ที่ L. สมองและรุ่นใหม่ได้มีการทำนายการโต้ตอบนี้จุลินทรีย์สำหรับเก็บและผลิตภัณฑ์ลักษณะของความเกี่ยวข้องสำหรับชี (ตาราง 5, 5 รูป) การความเกี่ยวข้อง ตามที่ได้จากการตรวจสอบสินค้าหลากหลายรุ่นศึกษา ชีอยู่กับครีมทั้งสด และล้างน้ำสลัด pH จาก 5.0 5.5 ความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดแลคติกที่ด้านล่าง2500 ppm และ sorbic กรดต่ำกว่า 1000 ppm น้ำเกลือเฟสของ1.0-1.25% และเก็บอุณหภูมิตั้งแต่ 5 ° C ถึง 15 ° c ใหม่ใช้รุ่นเชิญประเมินศักยภาพการเติบโตของสมอง L. ในชีขึ้นอยู่กับลักษณะผลิตภัณฑ์และสภาพการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาแบบจำลองการคาดการณ์การเจริญเติบโตพร้อมกันของ
แอล monocytogenes และ LAB mesophilic ในสองประเภทที่แตกต่างกันของกระท่อม
ชีสได้รับการพัฒนาและตรวจสอบเรียบร้อยแล้ว ห้องปฏิบัติการ mesophilic
วัฒนธรรมมีผลยับยั้งการสำคัญใน themaximumpopulation
ความหนาแน่น (nMax) ของ monocytogenes ลิตรและรุ่นใหม่ก็สามารถที่จะ
คาดการณ์นี้การทำงานร่วมกันของจุลินทรีย์สำหรับสภาพการเก็บรักษาสินค้าและ
ลักษณะของความสัมพันธ์กันสำหรับชีสกระท่อม (ตารางที่ 5 รูปที่. 5)
ช่วงรุ่น 'ของการบังคับตามที่กำหนดจากการตรวจสอบสินค้าที่มี
การศึกษารวมถึงชีสกระท่อมกับทั้ง fresh- และเพาะเลี้ยงครีม
อาบน้ำ, ค่า pH 5.0-5.5 ความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดแลคติกด้านล่าง
2500 ppm และกรดซอร์บิด้านล่าง 1000 ppm เฟสน้ำ เกลือ
1.0-1.25% และการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 ° C ถึง 15 ° C ใหม่
รุ่นที่สามารถนำมาใช้เพื่อความสะดวกในการประเมินศักยภาพในการเติบโตของ
แอล monocytogenes ในชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์
และสภาพการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาแบบจำลองเพื่อทำนายการพร้อมกันฉัน monocytogenes มีแล็บและสองชนิดที่แตกต่างกันของกระท่อมชีสถูกพัฒนาและประสบความสำเร็จในการตรวจสอบ มีแล็บวัฒนธรรมมีสำคัญต่อ themaximumpopulation ยับยั้งความหนาแน่น ( nmax ) ของ L . monocytogenes และรุ่นที่ใหม่ สามารถทำนายนี้ปฏิสัมพันธ์ของจุลินทรีย์เพื่อสภาพกระเป๋าและผลิตภัณฑ์ลักษณะความเกี่ยวข้องชีสกระท่อม ( ตารางที่ 5 ภาพที่ 5 ) ที่รุ่น " ช่วงของมาส เมื่อพิจารณาจากการตรวจสอบผลิตภัณฑ์การศึกษา , รวมชีสกระท่อมที่มีทั้งสดและสูตรครีมแต่งตัว , pH จาก 5.0 กับ 5.5 , ความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดแลคติกที่ด้านล่าง2 , 500 ppm และกรดซอร์บิคด้านล่าง 1000 ส่วนในล้านส่วน เกลือ น้ำ เฟส1.0 - 1.25 % และเก็บอุณหภูมิจาก 5 ° C 15 ° C ใหม่รุ่นที่สามารถใช้ในการค้นหา ประเมินศักยภาพในการเติบโตของฉัน monocytogenes ในชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์และเงื่อนไขการจัดเก็บ