2.4. Risk calculationFollowing the

2.4. Risk calculation
Following the calculation of the final score for each block, the results were analyzed to assess the risk to food safety. The risk was calculated for each block using FMEA analysis (Luning, Marcelis, & Jongen, 2002). FMEA is a systematic process meant for reliability analysis. It improves operational performance of the production cycles and reduces their risk level (Scipioni et al., 2002). By using FMEA the risk was calculated as ratio of three coefficients: significance of audit criteria for food safety which reflected severity of the nonconformity effects (S), the frequency of the nonconformity occurrence based on audit evidence (O) and detectability of the nonconformity (D). Each coefficient was assigned value in the range from 1 to 10 and the relative risk index (R) was calculated which is shown in simple equation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. ความเสี่ยงคำนวณ
ต่อการคำนวณคะแนนสุดท้ายสำหรับแต่ละบล็อค ผลลัพธ์ได้วิเคราะห์เพื่อประเมินความเสี่ยงเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ความเสี่ยงถูกคำนวณสำหรับแต่ละบล็อคที่ใช้การวิเคราะห์ FMEA (Luning, Marcelis & Jongen, 2002) FMEA เป็นกระบวนการสำหรับวิเคราะห์ความน่าเชื่อถือได้ มันช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของวงจรการผลิต และลดระดับความเสี่ยง (Scipioni et al., 2002) โดยใช้ FMEA เสี่ยงถูกคำนวณเป็นอัตราส่วนของสัมประสิทธิ์ที่สาม: ความสำคัญของเกณฑ์ตรวจสอบความปลอดภัยอาหารที่สะท้อนความรุนแรงของผลกระทบ nonconformity (S), ความถี่ของการเกิด nonconformity ตามตรวจสอบหลักฐาน (O) และ detectability ของ nonconformity (D) สัมประสิทธิ์แต่ละถูกกำหนดค่าในช่วง 1 ถึง 10 และมีคำนวณดัชนีความเสี่ยงสัมพัทธ์ (R) ซึ่งแสดงอยู่ในสมการง่าย ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . ความเสี่ยงการคำนวณ
ตามการคำนวณคะแนนสำหรับแต่ละบล็อก วิเคราะห์เพื่อประเมินความเสี่ยงเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ความเสี่ยงที่คำนวณได้สำหรับแต่ละบล็อกโดยใช้การวิเคราะห์ FMEA ( luning marcelis & , , jongen , 2002 ) และเป็นระบบกระบวนการหมายถึงการวิเคราะห์ความน่าเชื่อถือจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานของรอบการผลิต และลดระดับของความเสี่ยง ( scipioni et al . , 2002 ) โดยใช้การวิเคราะห์ความเสี่ยงคำนวณอัตราส่วน 3 1 : ความสำคัญของเกณฑ์การตรวจสอบเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความรุนแรงของการไม่ยอมทำตามผล ( s )ความถี่ของการไม่ยอมทำตาม เกิดตามหลักฐานบัญชี ( O ) และการควบคุมคุณภาพของการไม่ยอมทำตาม ( D ) แต่ละแบบได้รับค่าในช่วงตั้งแต่ 1 ถึง 10 และดัชนีความเสี่ยงสัมพัทธ์ ( R ) คำนวณได้ซึ่งจะแสดงในสมการอย่างง่าย