Apple, mango and melon were subject

Apple, mango and melon were subjected to impregnation and osmotic dehydration at vacuum pressure (VI-VOD). The effect of the vacuum pressure (135–674 mbar) and concentration of the sucrose solutions (41–60
Brix) on the mass transfer parameters were evaluated. The lowest final aw levels in apple and mango were achieved with 50
Brix syrup and vacuum pressure of 674 mbar and in melon with 57
Brix and 593 mbar. Water loss of similar magnitude was observed in melon and mango, and there was water gain in the case of apple. The solids gain (SG) in apple was higher than in melon and mango. Minimal values of SG were detected in mango, and a maximum SG value was observed in apple. Melon and mango presented weight losses of up to 8.9% while the weight of apple increased. Results indicated that the impregnation phenomena predominated in the combined VI-VOD process of apple and osmotic dehydration phenomena in melon and mango.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วง แอปเปิ้ล และแตงโมถูกต้องจะทำให้มีขึ้นและคายน้ำการออสโมติกที่ความดันสูญญากาศ (VI-ถ้าถึงวันนั้น) มีประเมินผลของความดันสูญญากาศ (135-674 mbar) และความเข้มข้นของซูโครสโซลูชั่น (41-60 Brix) ในพารามิเตอร์การถ่ายโอนมวล ขั้นสุดท้ายต่ำสุดสะสม ระดับในแอปเปิ้ล และมะม่วงสำเร็จ มี 50 Brix น้ำและดูดความดัน 674 mbar และแตงโมกับ 57 Brix และ 593 mbar สูญเสียน้ำของขนาดคล้ายถูกพบในแตงโมและมะม่วง และมีกำไรในน้ำในกรณีของแอปเปิ้ล กำไรของแข็ง (SG) ในแอปเปิ้ลมีสูงกว่าแตงโมและมะม่วง ค่าน้อยที่สุดคือพบในมะม่วง และคือค่าสูงสุดที่พบในแอปเปิ้ล แตงโมและมะม่วงแสดงขาดทุนน้ำหนักถึง 8.9 นอก%ในขณะที่เพิ่มน้ำหนักของแอปเปิ้ล ผลระบุว่า ปรากฏการณ์ที่ทำให้มีขึ้น predominated รวม VI-ถ้าถึงวันนั้นกระบวนการคายน้ำการออสโมติกปรากฏการณ์ในแตงโมและมะม่วงและแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ลมะม่วงแตงโมและถูกยัดเยียดให้เคลือบและการคายน้ำที่ความดันออสโมติกสูญญากาศ (VI-VOD) ผลกระทบของความดันสูญญากาศ (135-674 เอ็มบาร์) และความเข้มข้นของการแก้ปัญหาน้ำตาลซูโครส (41-60? Brix) ในพารามิเตอร์การถ่ายโอนมวลได้รับการประเมิน ระดับต่ำสุดอัสุดท้ายในแอปเปิ้ลและมะม่วงกำลังประสบความสำเร็จกับ 50 น้ำเชื่อม Brix และความดันสูญญากาศ 674 เอ็มบาร์และแตงโมกับ 57? Brix และ 593 เอ็มบาร์ การสูญเสียน้ำของขนาดใกล้เคียงกันพบว่าในแตงโมและมะม่วงและมีกำไรน้ำในกรณีของแอปเปิ้ล กำไรของแข็ง (SG) ในแอปเปิ้ลสูงกว่าแตงโมและมะม่วง ค่าที่น้อยที่สุดของสิงคโปร์ถูกตรวจพบในมะม่วงและค่าสูงสุด SG พบว่าในแอปเปิ้ล แตงโมและมะม่วงที่นำเสนอการสูญเสียน้ำหนักได้ถึง 8.9% ในขณะที่น้ำหนักของแอปเปิ้ลที่เพิ่มขึ้น ผลการศึกษาพบว่าปรากฏการณ์ที่ทำให้มีอำนาจในการรวมกระบวนการ VI-VOD ของแอปเปิ้ลและปรากฏการณ์การคายน้ำออสโมติกในแตงโมและมะม่วง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ล มะม่วง แตงโม และถูกเคลือบการออสโมซิสที่ความดันสูญญากาศ ( vi-vod ) ผลของความดันสูญญากาศ ( 135 ) 674 มิลลิบาร์ ) และความเข้มข้นของสารละลายซูโครส ( 41 - 60
Brix ) ในการถ่ายโอนมวลค่าประเมินที่สุดสุดท้ายอ่าระดับในแอปเปิ้ลและมะม่วงมีความกับ 50
บริกซ์ น้ำเชื่อม และความดันสูญญากาศของ 674 มิลลิบาร์และแตงโมกับ 57
Brix และ 593 มิลลิบาร์ การสูญเสียน้ำของขนาดใกล้เคียงพบว่าเมลอนและมะม่วง และมีน้ำได้ในกรณีของแอปเปิ้ล ของแข็งได้รับ ( SG ) ในแอปเปิ้ลมากกว่าเมลอนและมะม่วง ค่าที่น้อยที่สุดของ SG และตรวจพบในมะม่วงและค่า SG สูงสุดพบในแอปเปิ้ล เมลอนและมะม่วงที่แสดงการสูญเสียน้ำหนักถึง 8.9% ขณะที่น้ำหนักของแอปเปิ้ลเพิ่มขึ้น ผลการศึกษาพบว่า โลหะปรากฏการณ์ predominated ในรวม vi-vod กระบวนการของแอปเปิ้ลและปรากฏการณ์แช่อิ่มในเมลอนและมะม่วง