Three methods of drying (oven, sun

Three methods of drying (oven, sun and smoke) were used to dry Bonga spp., Sardinella spp. and Heterotis niloticus. The physico-chemical and minerals contents of the sample were determined using standard methods. Oven dried H. niloticus recorded the highest (16.42%) moisture content while the least moisture content 9.27% were obtained in oven-dried and sun-dried Sardinella sp. Highest protein content (51.06%) was found in sundried Sardinella sp., while the highest and the least fat value of 60.36% and 12.13% were recorded for smoke-dried and sun-dried H. niloticus, respectively. Banga sp. have the highest ash content of all the fish evaluated for proximate composition. The highest value of the major elements were obtained in this decreasing order K > Na > Mg > Ca in Sardinella sp. (oven- dried) H. niloticus (sun-dried) H. niloticus (smoke-dried) and Sardinella sp. (oven-dried). The highest value of major element K (250 mg), Na (218 mg), Mg (183 mg) and Ca (150 mg) were obtained in Sardinella sp. (oven-dried), H. niloticus (sun-dried), H. niloticus (smoke-dried) and Sardinella sp. (oven-dried), respectively. Zinc had the highest value of all the trace elements determined while Copper had the least value. Smoke-dried and oven-dried sample were found most palatable by the panellists, while the ones with most attractive colour were smoke-dried samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามวิธีแห้ง (เตาอบ อาบแดด และควัน) ถูกใช้ให้แห้ง Bonga โอ โอ Sardinella และ Heterotis niloticus ดิออร์และแร่เนื้อหาของตัวอย่างที่กำหนดโดยใช้วิธีการมาตรฐาน เตาอบแห้ง H. niloticus บันทึกเนื้อหา (16.42%) ความชื้นสูงในขณะที่ความชื้นน้อยเนื้อหา 9.27% ได้รับมาในเตาอบแห้ง และแดดเดียว Sardinella sp.โปรตีนสูง (51.06%) พบในรีดน้ำมัน Sardinella sp. ในขณะสูงสุดและค่าน้อยที่สุดไขมัน 60.36% และ 12.13% ถูกบันทึกใน niloticus H. แห้งควัน และแดดเดียว ตามลำดับ Banga sp.มีเนื้อหาเถ้าสูงที่สุดของปลาทั้งหมดประเมินองค์ประกอบของเคียง ค่าสูงสุดขององค์ประกอบหลักได้รับมานี้ลดสั่ง K > Na > Mg > Ca ใน Sardinella sp. (เตาอบ-แห้ง) H. niloticus (แดดเดียว) H. niloticus (แห้งควัน) และ Sardinella sp. (แห้งเตาอบ) ค่าสูงสุดขององค์ประกอบหลัก K (250 มิลลิกรัม), Na (218 มิลลิกรัม), Mg (183 มิลลิกรัม) และ Ca (150 มิลลิกรัม) ได้รับใน Sardinella sp. (เตาอบแห้ง), H. niloticus (แดดเดียว), H. niloticus (แห้งควัน) และ Sardinella sp. (เตาอบแห้ง), ตามลำดับ สังกะสีมีค่าสูงสุดขององค์ประกอบติดตามทั้งหมดที่กำหนดในขณะที่ทองแดงมีค่าน้อยที่สุด ตัวอย่าง แห้งควัน และเตาอบแห้งพบสุดอร่อย โดยกั้น ขณะที่คน มีสีที่น่าสนใจที่สุด ตัวอย่างแห้งควัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามวิธีการอบแห้ง (เตาอบดวงอาทิตย์และควัน) ถูกนำมาใช้ให้แห้ง Bonga spp. spp Sardinella และ Heterotis niloticus ทางกายภาพและทางเคมีและแร่ธาตุที่เนื้อหาของกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธีการมาตรฐาน H. niloticus แห้งเตาอบไว้สูงสุด (16.42%) ความชื้นในขณะที่มีความชื้นน้อย 9.27%​​ ที่ได้รับในเตาอบแห้งและตากแห้ง Sardinella SP ปริมาณโปรตีนสูงสุด (51.06%) ที่พบใน Sundried Sardinella sp. ในขณะที่สูงสุดและค่าไขมันน้อยที่สุด 60.36% และ 12.13% ที่ถูกบันทึกไว้สำหรับบุหรี่แห้งและ H. ตาก niloticus ตามลำดับ Banga SP มีปริมาณเถ้าสูงสุดของปลาประเมินองค์ประกอบใกล้เคียง ค่าสูงสุดขององค์ประกอบที่สำคัญที่ได้รับในครั้งนี้เพื่อลด K> นา> Mg> Ca ใน Sardinella SP (oven- แห้ง) เอชนิล (ตาก) เอช niloticus (บุหรี่แห้ง) และ Sardinella SP (เตาอบแห้ง) ค่าสูงสุดขององค์ประกอบที่สำคัญ K (250 มก.), นา (218 มก.), Mg (183 มิลลิกรัม) และ Ca (150 มก.) ที่ได้รับใน Sardinella SP (เตาอบแห้ง), เอชนิล (ตาก), เอช niloticus (บุหรี่แห้ง) และ Sardinella SP (เตาอบแห้ง) ตามลำดับ สังกะสีมีค่าสูงสุดของทุกธาตุที่กำหนดในขณะที่ทองแดงมีค่าน้อย บุหรี่แห้งและตัวอย่างเตาอบแห้งที่พบมากที่สุดที่พอใจโดยอภิปรายในขณะที่คนที่มีสีที่น่าสนใจมากที่สุดคือตัวอย่างบุหรี่แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สามวิธีในการอบแห้ง ( เตาอบ , Sun และควัน ) ได้แก่บองก้า แห้งและการประมง spp . และ heterotis niloticus . ทางกายภาพและเคมีและแร่ธาตุอยู่ในตัวอย่างเป็นวิธีมาตรฐาน เตาอบแห้ง . niloticus บันทึกสูงสุด ( 16.42 % ) ความชื้นในขณะที่ความชื้นน้อยเนื้อหา 9.27 % ได้ในเตาอบแห้งและแห้งแดด Sardinella sp .ปริมาณโปรตีนสูงสุด ( 51.06 ล้านบาท พบในผลไม้ตากแห้ง Sardinella sp . , ในขณะที่ สูงสุด และมูลค่าน้อยไขมันของ 60.36 % และ 12.13 % ที่ถูกบันทึกไว้สำหรับสูบแห้งและแห้งด้วยแสงแดด . niloticus ตามลำดับ Banga sp . มีสูงสุดปริมาณเถ้าของปลาทั้งหมดทำการวิเคราะห์องค์ประกอบมูลค่าสูงสุดขององค์ประกอบที่สำคัญที่ได้รับในการสั่งซื้อ K > na > แมกนีเซียม > CA ใน Sardinella sp . ( อบแห้ง ) H . H . niloticus niloticus ( ตากแดด ) ( สูบแห้ง ) และการประมง sp . ( อบแห้ง ) มูลค่าสูงสุดขององค์ประกอบหลัก K ( 250 มิลลิกรัม ) , นา ( 218 มิลลิกรัม ) มิลลิกรัม ( 183 mg ) และ Ca ( 150 มก. ) ที่ได้รับใน Sardinella sp . ( อบแห้ง ) , H . niloticus ( ตากแดด ) Hniloticus ( สูบแห้ง ) และการประมง sp . ( อบแห้ง ) ตามลำดับ สังกะสี มีมูลค่ามากที่สุดของทุกธาตุกำหนดในขณะที่ทองแดงมีมูลค่าอย่างน้อย ควันและตัวอย่างแห้งเตาอบแห้งพบว่าน่ากินที่สุดโดย Panellists ในขณะที่ผู้ที่มีสีที่น่าสนใจมากที่สุด คือ สูบแห้งตัวอย่าง