The data presented in Tables 1, 2 a

The data presented in Tables 1, 2 and 3 can be used to predict the time required at specified

temperatures to achieve a certain number of log-cycle reductions of E. coli O157:H7 when heated in

lean turkey, lamb or pork. Based on the thermal-death-time values determined in this study, contaminated

lean turkey should be heated to an internal temperature of 65 C for at least 1.45 min, lean lamb for

1.90 min and lean pork for 1.6 min; this is based on the argument that thermal treatments must be designed to

achieve a 5-D process for E. coli O157:H7. However, Juneja et al. (1997) reported that contaminated lean

ground beef should be heated to an internal temperature of 65C for at least 7.25 min and lean chicken for

2.6 min.Thus , if lean ground beef is used to validate the safety of a process for E. coli O157:H7, that process

will also be safe for lean chicken, turkey, lamb and pork. Thermal death time values from this study will

assist food processors in designing HACCP plans to effectively eliminate E. coli O157:H7 in cooked ground

meats of different meat species used in the study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลที่แสดงในตาราง 1, 2 และ 3 สามารถใช้ทำนายเวลาจำเป็นในการระบุ อุณหภูมิเพื่อให้จำนวนของการลดรอบล็อกของ E. coli O157:H7 เมื่อผ่านความร้อนใน ตุรกีแบบ lean แกะ หรือหมู ตามค่าความร้อนตายเวลากำหนดในการศึกษานี้ ปนเปื้อน ตุรกีแบบ lean ที่ควรอุ่นที่อุณหภูมิภายในของ 65 C สำหรับน้อย 1.45 นาที แกะแบบ lean สำหรับ1.90 min และหมูแบบ lean สำหรับ 1.6 นาที นี้ใช้อาร์กิวเมนต์ที่ต้องออกแบบเพื่อรักษาความร้อน ให้เกิดกระบวนการ 5 D สำหรับ E. coli O157:H7 อย่างไรก็ตาม Juneja et al. (1997) รายงานที่ปนเปื้อนแบบ lean เนื้อดินควรความร้อนอุณหภูมิ 65C สำหรับน้อย 7.25 นาทีและไก่แบบ lean สำหรับการภายใน 2.6 นาทีดังนั้น เนื้อดินแบบ lean จะใช้ตรวจสอบความปลอดภัยของกระบวนการสำหรับ O157:H7 E. coli ที่ดำเนินการ จะปลอดภัยสำหรับไก่แบบ lean ตุรกี แกะ และหมู ค่าเวลาตายที่ความร้อนจากการศึกษานี้จะ ช่วยเหลืออาหารในการออกแบบแผน HACCP มีประสิทธิภาพกำจัด O157:H7 E. coli ในดินสุก เนื้อสัตว์ชนิดอื่นเนื้อที่ใช้ในการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลที่นำเสนอในตารางที่ 1, 2 และ 3 สามารถนำมาใช้ในการทำนายเวลาที่จำเป็นที่ระบุอุณหภูมิเพื่อให้บรรลุจำนวนหนึ่งของการลดการเข้าสู่ระบบวงจรของเชื้อ E. coli O157: H7 เมื่อถูกความร้อนในไก่งวงยันเนื้อแกะหรือเนื้อหมู ขึ้นอยู่กับค่าความร้อนตายเวลาที่กำหนดไว้ในการศึกษาครั้งนี้ปนเปื้อนไก่งวงยันควรจะอุ่นให้อุณหภูมิภายในของ 65 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 1.45 นาที, เนื้อแกะยันสำหรับ1.90 นาทีและเนื้อหมูติดมันสำหรับ 1.6 นาที; นี้จะขึ้นอยู่กับการโต้แย้งว่าการรักษาความร้อนที่ต้องได้รับการออกแบบมาเพื่อให้บรรลุกระบวนการ 5-D สำหรับเชื้อ E. coli O157: H7 อย่างไรก็ตาม Juneja และคณะ (1997) รายงานว่าการปนเปื้อนติดมันเนื้อดินควรจะอุ่นให้อุณหภูมิภายในของ 65C เป็นเวลาอย่างน้อย 7.25 นาทีและไก่ยันสำหรับ2.6 min.Thus ถ้าไม่ติดมันเนื้อดินที่ใช้ในการตรวจสอบความปลอดภัยของกระบวนการสำหรับเชื้อ E. coli O157 : H7 กระบวนการที่ยังจะปลอดภัยสำหรับไก่ยันไก่งวงเนื้อแกะและเนื้อหมู ค่าของเวลาความตายความร้อนจากการศึกษาครั้งนี้จะช่วยให้ผู้ผลิตอาหารในการออกแบบ HACCP วางแผนที่จะมีประสิทธิภาพในการกำจัดเชื้อ E. coli O157: H7 ในพื้นดินสุกเนื้อสายพันธุ์เนื้อต่างๆที่ใช้ในการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลที่นำเสนอในรูปของตารางที่ 1 , 2 และ 3 สามารถทำนายเวลาที่กำหนด

อุณหภูมิเพื่อให้บรรลุจํานวนเข้าสู่วงจร ( E . coli ) เป็นสมาชิกเมื่อถูกความร้อนใน

เอนตุรกี แกะ หรือหมู ยึดเวลาตายความร้อนค่ากำหนดในการศึกษาการปนเปื้อน

เอนตุรกีควรจะให้ความร้อนที่อุณหภูมิภายใน 65 C เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทียันตัว

1.90 min และยันหมู 1.6 นาที ; นี้จะขึ้นอยู่กับการรักษาความร้อนต้องออกแบบมาให้

ให้บรรลุกระบวนการ 5-d ใน E . coli เป็นสมาชิก : H7 . อย่างไรก็ตาม juneja et al . ( 1997 ) รายงานว่าปนเปื้อนยัน

เนื้อดินควรอุ่นให้มีอุณหภูมิภายในของ 65c อย่างน้อย 25 นาที ยันไก่

2.6 นาทีดังนั้นถ้าเนื้อดินลีนจะใช้ในการตรวจสอบความปลอดภัยของกระบวนการ E . coli เป็นสมาชิก ) กระบวนการที่

จะปลอดภัยสำหรับไก่ , ไก่งวงยัน , เนื้อแกะและหมู เวลาตายความร้อนค่าจากการศึกษานี้จะ

ช่วยผู้ผลิตอาหารในการออกแบบแผน HACCP อย่างมีประสิทธิภาพกำจัดเชื้อ E . coli เป็นสมาชิก : H7

เนื้อในสุกบดเนื้อชนิดต่างๆ ที่ใช้ในการศึกษา .