Therefore, denatured whey proteins

Therefore, denatured whey proteins associated with casein micelles could act as bridging material between casein micelles and as a result the bonds that form in the yogurt matrix are formed more easily, resulting in stronger yogurt coagulum [42]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น denatured โปรตีนจากนมที่เกี่ยวข้องกับเคซีน micelles สามารถทำหน้าที่ เป็นกาลวัสดุระหว่าง micelles เคซีน และ เป็นพันธบัตรในเมตริกซ์โยเกิร์ตที่จะเกิดขึ้นได้ง่ายขึ้น ผลที่เกิดใน coagulum โยเกิร์ตแข็งแกร่ง [42]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นโปรตีนเวย์เอทิลแอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้องกับไมเซลล์เคซีนสามารถทำหน้าที่เป็นวัสดุเชื่อมโยงระหว่างเคซีนไมเซลล์และเป็นผลให้พันธบัตรที่ฟอร์มในเมทริกซ์โยเกิร์ตจะเกิดขึ้นได้ง่ายขึ้นส่งผลให้แข็งแกร่ง coagulum โยเกิร์ต [42]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น ใช้ whey โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเคซีนไมเซลล์อาจเป็นวัสดุที่เชื่อมระหว่างเคซีนไมเซลล์และเป็นผลให้พันธบัตรมในโยเกิร์ตเมทริกซ์จะเกิดขึ้นได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้แข็งแกร่งโยเกิร์ตสาธารณรัฐอิสลามอิหร่าน [ 42 ]