Acrylamide is produced during roast

Acrylamide is produced during roasting of coffee beans in high temperatures. Numerous studies have shown coffee to be a significant dietary source of acrylamide. In adult diet, coffee may deliver up to 39% of the total daily intake of this substance. A study by Mojska et al., found that one cup of coffee contained on average 0.45 μg of acrylamide. A lot of animal studies have shown that acrylamide is carcinogenic. Finally, in 1994 acrylamide was evaluated by the International Agency for Research on Cancer as “probably carcinogenic to humans” . Nevertheless, epidemiological studies and retrospective re-analyses of data published so far failed to provide sufficient evidence that dietary acrylamide increases the risk of any type of cancer in humans, including kidney, large bowel, bladder, oral cavity, breast, and ovarian cancer

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อะคริลาไมด์ถูกผลิตขึ้นในระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟที่อุณหภูมิสูง ศึกษาจำนวนมากได้แสดงกาแฟเพื่อเป็นแหล่งอาหารสำคัญของอะคริลาไมด์ ในอาหารสำหรับผู้ใหญ่ กาแฟอาจส่งถึง 39% ของปริมาณรวมของสารนี้ การศึกษาโดย Mojska et al. พบว่าหนึ่งถ้วยกาแฟมีอยู่เฉลี่ย 0.45 ไมโครกรัมของอะคริลาไมด์ ศึกษาสัตว์จำนวนมากได้แสดงอะคริลาไมด์ที่มีการเกิดโรคมะเร็ง ในที่สุด ในปี 1994 อะคริลาไมด์ถูกประเมิน โดยหน่วยงานนานาชาติเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง "อาจจะเกิดโรคมะเร็งกับมนุษย์" อย่างไรก็ตาม ศึกษาและย้อนหลังอีกครั้งวิเคราะห์ข้อมูลเผยแพร่เพื่อให้ห่างไกลไม่สามารถแสดงหลักฐานเพียงพออะคริลาไมด์ที่บริโภคอาหารเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งในมนุษย์ รวมทั้งไต ลำไส้ใหญ่ กระเพาะปัสสาวะ ช่องปาก มะเร็งเต้านม และมะเร็งรังไข่ชนิดใด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ริลาไมด์ที่ผลิตในระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟในอุณหภูมิสูง การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นกาแฟจะเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของริลาไมด์ ในอาหารผู้ใหญ่กาแฟอาจส่งได้ถึง 39% ของการบริโภคประจำวันรวมของสารชนิดนี้ การศึกษาโดย Mojska et al., พบว่าหนึ่งถ้วยกาแฟที่มีค่าเฉลี่ย 0.45 ไมโครกรัมของริลาไมด์ จำนวนมากของการศึกษาสัตว์แสดงให้เห็นว่าริลาไมด์เป็นสารก่อมะเร็ง ในที่สุดในปี 1994 ริลาไมด์ได้รับการประเมินโดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยมะเร็งว่า "อาจจะเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์" อย่างไรก็ตามการศึกษาทางระบาดวิทยาและย้อนหลังเรื่องของการวิเคราะห์ข้อมูลที่เผยแพร่เพื่อให้ห่างไกลล้มเหลวเพื่อให้มีหลักฐานเพียงพอที่ริลาไมด์ในอาหารเพิ่มความเสี่ยงของชนิดใด ๆ ของโรคมะเร็งในมนุษย์รวมทั้งไตลำไส้ใหญ่กระเพาะปัสสาวะช่องปากเต้านมและมะเร็งรังไข่