The objective of the current study

The objective of the current study is to identify the influence of acidity on ohmic heating compared to
conventional heating for inactivation of food-borne pathogens in orange juice.
For conventional heating,
the heating rate was not significantly different (P > 0.05) regardless of pH and pathogens were inactivated
more effectively at lower pH. However, different patterns were observed for ohmic heating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาปัจจุบันเป็นอิทธิพลของกรดในเครื่องทำความร้อนแบบความต้านทานเทียบกับที่ระบุความร้อนสำหรับของเชื้อโรคที่ติดต่อจากอาหารในน้ำส้ม สำหรับความร้อนอัตราความร้อนไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) โดยไม่คำนึงถึงค่า pH และเชื้อโรคถูกยกที่ pH ต่ำอย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม รูปข้อสังเกตสำหรับเครื่องทำความร้อนแบบความต้านทาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันคือการระบุอิทธิพลของความเป็นกรดในการทำความร้อน ohmic เมื่อเทียบกับ
ความร้อนธรรมดาสำหรับการใช้งานของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในน้ำผลไม้สีส้ม.
เพื่อให้ความร้อนแบบเดิม
อัตราความร้อนไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) โดยไม่คำนึงถึงความเป็นกรดด่าง และเชื้อโรคที่ถูกใช้งาน
ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นที่ pH ต่ำกว่า อย่างไรก็ตามรูปแบบที่แตกต่างกันถูกตั้งข้อสังเกตเพื่อให้ความร้อน ohmic

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันคือการระบุอิทธิพลของค่าความเป็นกรดบนความร้อน เมื่อเทียบกับความร้อนแบบดั้งเดิมสำหรับการยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหารน้ำผลไม้สีส้มความร้อนปกติอัตราความร้อน ไม่แตกต่างกัน ( P > 0.05 ) และยับยั้งเชื้อโรคได้ไม่ว่าอได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ลดลงอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม รูปแบบต่าง ๆ พบว่ามีความร้อนค่า .