Ascorbic acid as antibrowning agent

Ascorbic acid as antibrowning agent carried in alginate-based
edible coating contribute not only to color retention in fresh-cut
mango, but also to improve the antioxidant potential of fresh-cut
mangoes. According to the results, it can be concluded that freshcut
Kent mango can be stored 12 days at 4
C, without detrimental
nutritional and physicochemical quality. The use of edible
coating in these types of fruit could be considered as safe and
effective treatment. Future research should be focused on evaluating
the effect of whole or fresh-cut ‘kent’ mangoes treated with
edible coatings on sensorial quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินซีเป็นตัวแทน antibrowning ในคะแนนแอลจิเนตกินได้เคลือบสู่ไม่เพียงแต่การเก็บข้อมูลของสีในการตัดมะม่วง แต่ยัง เพื่อปรับปรุงศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระของตัดมะม่วง ตามผล มันสามารถสรุปได้ว่า freshcutเคนท์มะม่วงสามารถเก็บไว้ 12 วันที่ 4 C ไม่มีอันตรายคุณภาพทางโภชนาการ และปริมาณ ใช้กินได้อาจจะพิจารณาเคลือบในผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ปลอดภัย และรักษาที่มีประสิทธิภาพ วิจัยในอนาคตควรเน้นประเมินผลของมะม่วงทั้งหมด หรือตัด 'เคนท์' ด้วยเคลือบกินคุณภาพผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีเป็นตัวแทน antibrowning ดำเนินการในอัลจิเนตที่ใช้
เคลือบผิวกินได้มีส่วนร่วมไม่เพียง แต่จะเก็บรักษาสีสดตัด
มะม่วง แต่ยังเพื่อปรับปรุงศักยภาพต้านอนุมูลอิสระของสดตัด
มะม่วง ตามผลก็สามารถสรุปได้ว่า freshcut
เคนท์มะม่วงสามารถเก็บไว้ 12 วันที่ 4 องศาเซลเซียสโดยไม่เป็นอันตรายต่อ
คุณภาพทางโภชนาการและทางเคมีกายภาพ การใช้งานของกิน
เคลือบในประเภทนี้ของผลไม้อาจจะถือว่าเป็นที่ปลอดภัยและการ
รักษาที่มีประสิทธิภาพ การวิจัยในอนาคตควรจะมุ่งเน้นไปที่การประเมิน
ผลกระทบของทั้งหมดหรือสดตัดมะม่วง 'เคนท์' รับการรักษาด้วย
การเคลือบกินกับคุณภาพความรู้สึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแอสคอร์บิคเป็น antibrowning เจ้าหน้าที่ดำเนินการตามในเนตสารเคลือบบริโภคได้ประโยชน์ไม่เพียง แต่จะรักษาสีตัดสดมะม่วง , แต่ยังปรับปรุงศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระตัดสดมะม่วง จากผลการวิจัยสรุปได้ว่า freshcutเคนท์ มะม่วงสามารถเก็บได้ 12 วันที่ 4 องศาเซลเซียส โดยไม่เป็นอันตรายโภชนาการและคุณภาพทางกายภาพและเคมี . ใช้กินได้เคลือบในชนิดเหล่านี้ของผลไม้จะถือว่าปลอดภัยการรักษาที่มีประสิทธิภาพ การวิจัยครั้งต่อไปควรเน้นการประเมินผลของทั้งหมดหรือตัดสด " เคน " ปฏิบัติกับมะม่วงสารเคลือบบริโภคได้ในคุณภาพต่อ .