The aim of this study was to invest

The aim of this study was to investigate the textural quality of
Jerusalem artichoke tubers in relation to variety, harvest time and
culinary preparation. The sensory profile, carbohydrate and dry
matter content as well as the instrumental texture characteristics of
three varieties of raw, boiled and baked Jerusalem artichoke tubers
were investigated at two harvest times.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบคุณภาพ texturalแก่น tubers เกี่ยวกับหลากหลาย เวลาการเก็บเกี่ยว และการเตรียมอาหาร โพรไฟล์การรับความรู้สึก คาร์โบไฮเดรต และแห้งเรื่องเนื้อหาเป็นลักษณะพื้นผิวเครื่องมือของสามสายพันธุ์ของดิบ ต้ม และอบ tubers แก่นถูกสอบสวนในเวลาเก็บเกี่ยวสอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการตรวจสอบคุณภาพเนื้อสัมผัสของ
หัวเยรูซาเล็มอาร์ติโชคในความสัมพันธ์กับความหลากหลายเวลาเก็บเกี่ยวและ
การเตรียมการทำอาหาร รายละเอียดทางประสาทสัมผัสคาร์โบไฮเดรตและแห้ง
เนื้อหาเรื่องเช่นเดียวกับลักษณะพื้นผิวของเครื่องมือ
สามสายพันธุ์ดิบต้มและอบหัวเยรูซาเล็มอาร์ติโชค
ถูกตรวจสอบครั้งที่สองที่เก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาคุณภาพทางเนื้อสัมผัสของ
แก่นตะวันหัวที่สัมพันธ์กับความหลากหลาย เวลาเก็บเกี่ยวและ
การเตรียมอาหาร โปรไฟล์และคาร์โบไฮเดรตและเนื้อหา
แห้ง ตลอดจนเครื่องมือ ลักษณะพื้นผิวของ
3 พันธุ์ดิบ ต้ม อบ แก่นตะวันและหัวที่ 2
ศึกษาการเก็บเกี่ยวครั้ง