The decontamination of poultry carc

The decontamination of poultry carcasses is gaining increased interest in Europe, especially because poultry is implicated as a risk factor in human campylobacteriosis. Thus we appraised the antibacterial activity of interventions applied on poultry carcasses. Physical interventions included water-based treatments, irradiation, ultrasound, air chilling, or freezing. Especially hot water, steam, electrolyzed water (EW), and irradiation effectively reduced the bacterial load. Reductions obtained by hot water, steam, and EW mainly ranged from 0.9 to 2.1, 2.3 to 3.8, and 1.1 to 2.3 orders of magnitude, respectively. However, hot water or steam might exert an adverse impact on the carcass appearance. Chemical interventions primarily comprised organic acids, chlorine-based treatments, or phosphate-based treatments. Thereby, acetic and lactic acid, acidified sodium chlorite, and trisodium phosphate mainly yielded reductions in the range from 1.0 to 2.2 orders of magnitude. Besides, some combination treatments further enhanced the reductions. However, organic matter often reduces the antimicrobial activity of chemicals. Furthermore, biological interventions (e.g. bacteriophages) constitute promising alternatives, but further investigations are required. Although the mentioned interventions reduced the bacterial loads on poultry carcasses to some extent, decontamination treatments always must be considered part of an integral food safety system.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Decontamination ของซากสัตว์ปีกจะดึงดูดสนใจเพิ่มขึ้นในยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสัตว์ปีกเกี่ยวข้องเป็นปัจจัยเสี่ยงในมนุษย์ campylobacteriosis ดังนั้น เรา appraised กิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียของมาตรการที่ใช้กับซากสัตว์ปีก การรักษาทางกายภาพรวมบำบัดน้ำ วิธีการฉายรังสี ซาวด์ อากาศหนาว หรือแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องทำน้ำอุ่น อบไอน้ำ electrolyzed น้ำ (EW), และวิธีการฉายรังสีลดปริมาณแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดได้ ด้วยน้ำร้อน ไอน้ำ และ EW ส่วนใหญ่อยู่ในช่วง 1.1-2.3 อันดับของขนาด และ 0.9 ไป 2.1, 2.3 ไป 3.8 ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม น้ำร้อนหรือไอน้ำอาจแรงกระทบในลักษณะซาก งานวิจัยเคมีหลักประกอบด้วยกรดอินทรีย์ คลอรีนตามรักษา หรือใช้ฟอสเฟตรักษา จึง กรดอะซิติก และแล็กติก โซเดียม acidified chlorite และ trisodium ฟอสเฟตส่วนใหญ่ให้ผลลดในช่วงจาก 1.0 ไป 2.2 อันดับของขนาด สำรอง ชุดรักษาบางเพิ่มเติมเพิ่มการลด อย่างไรก็ตาม อินทรีย์มักจะลดกิจกรรมจุลินทรีย์ของสารเคมี นอกจากนี้ งานวิจัยชีวภาพ (เช่น bacteriophages) เป็นสัญญาทาง แต่จำเป็นต้องมีการสอบสวนเพิ่มเติม แม้ว่ามาตรการดังกล่าวลดลงปริมาณแบคทีเรียบนซากสัตว์ปีกบ้าง decontamination รักษาเสมอต้องถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของระบบความปลอดภัยอาหารเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปนเปื้อนของซากสัตว์ปีกที่ดึงดูดความสนใจที่เพิ่มขึ้นในยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะสัตว์ปีกเป็นที่เกี่ยวข้องเป็นปัจจัยเสี่ยงใน campylobacteriosis มนุษย์ ดังนั้นเราประเมินฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของการแทรกแซงที่ใช้กับซากสัตว์ปีก การแทรกแซงทางกายภาพรวมถึงการบำบัดน้ำที่ใช้การฉายรังสีอัลตราซาวด์หนาวอากาศหรือแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำร้อนไอน้ำและน้ำอิเล็กโทรไล (EW) และการฉายรังสีได้อย่างมีประสิทธิภาพลดภาระของเชื้อแบคทีเรีย ที่ได้รับจากการลดลงของน้ำร้อนอบไอน้ำและส่วนใหญ่อยู่ในช่วง EW 0.9-2.1, 2.3-3.8 และ 1.1-2.3 คำสั่งของขนาดตามลำดับ แต่น้ำร้อนหรือไอน้ำอาจออกแรงผลกระทบต่อลักษณะซาก การแทรกแซงทางเคมีประกอบด้วยหลักกรดอินทรีย์, การรักษาคลอรีนที่ใช้หรือการรักษาฟอสเฟตตาม ดังนั้นกรดอะซิติกและแลคติกกรดโซเดียมคลอไรและไตรโซเดียมฟอสเฟตส่วนใหญ่ให้ผลลดลงในช่วง 1.0-2.2 คำสั่งของขนาด นอกจากนี้การรักษาบางอย่างร่วมกันต่อไปเพิ่มขึ้นลดลง อย่างไรก็ตามสารอินทรีย์มักจะช่วยลดฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารเคมี นอกจากนี้การแทรกแซงทางชีวภาพ (เช่นแบคทีเรีย) เป็นทางเลือกที่มีแนวโน้ม แต่การสืบสวนต่อไปจะต้อง แม้ว่าการแทรกแซงดังกล่าวลดลงโหลดแบคทีเรียบนซากสัตว์ปีกที่มีขอบเขตการรักษาที่ปนเปื้อนจะต้องได้รับการพิจารณาเป็นส่วนหนึ่งของระบบความปลอดภัยของอาหารที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

decontamination ของซากไก่ที่ดึงดูดความสนใจที่เพิ่มขึ้นในยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพราะสัตว์ปีกจะติดร่างแหเป็นปัจจัยเสี่ยง campylobacteriosis มนุษย์ ดังนั้น เราประเมินฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของการแทรกแซงที่ใช้กับซากไก่ การแทรกแซงทางกายภาพรวมสำหรับการรักษา การฉายรังสีอัลตราซาวนด์ อากาศเย็นหรือหนาว อบไอน้ำ ร้อนโดยเฉพาะเครื่องแยกสารประกอบน้ำ ( EW ) และการฉายรังสี มีประสิทธิภาพ ในการลดภาระจากแบคทีเรีย ซึ่งได้มาจากน้ำร้อน ไอน้ำ และ EW ส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 0.9 ถึง 2.1 2.3 3.8 และ 1.1 2.3 อันดับของขนาด ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม น้ำร้อนหรือไอน้ำอาจออกแรงผลกระทบต่อซากปรากฏ เคมีโดยหลักประกอบด้วยกรดอินทรีย์คลอรีนที่ใช้ , การรักษาหรือฟอสเฟตจากการรักษา งบ และกรดแลคติกแอซิดปรับ , โซเดียมไฮโปคลอไรท์ และไตรโซเดียมฟอสเฟตส่วนใหญ่ให้ผลลดลงในช่วงจาก 1.0 ถึงคำสั่งของขนาด 2.2 . นอกจากนี้ การรักษาบางอย่างร่วมกัน เพิ่มเติม ปรับปรุง ลด อย่างไรก็ตาม สารอินทรีย์มักจะช่วยลดฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารเคมี นอกจากนี้ มาตรการทางชีวภาพ ( เช่นแบคทีริโอฟาดจ์ ) เป็นทางเลือกที่สัญญา แต่การตรวจสอบต่อไปจะต้อง แม้ว่ากล่าวถึงมาตรการลดโหลดจากซากไก่ที่พอเหมาะในการรักษาก็ต้องพิจารณาในส่วนของความปลอดภัยของอาหารเป็นระบบ